طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:١٦ ، ١٨ نوفمبر ٢٠١٨
طريقة عمل طاجن المكرونة باللحمة المفرومة

عمل طاجن المعكرونة باللحمة المفرومة

المكوّنات

  • لحمة مفرومة.
  • معكرونة مسلوقة.
  • البهارات السبعة.
  • طماطم مفرومة.
  • زيت.
  • سكر.
  • فلفل وملح.
  • صلصة طماطم.
  • فلفل حار مقطع لشرائح.
  • بصل مفروم.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍّ من الزيت، والفلفل، والبصل، والملح في مقلاة، ثمّ إضافة البهارات، والفلفل الحار إليها.
  • إضافة اللحمة المفرومة مع تقليبها لتصبح بنية اللون، ثمّ إضافة الطماطم المفرومة إليها.
  • إضافة صلصة الطماطم مع السكر، والقليل من الماء الساخن للمقلاة، ثمّ تركها على النار.
  • رفع نصف كمية اللحمة مع المعكرونة المسلوقة وتقليبهم معاً، ثمّ وضعهم في طاجن الفرن.
  • إضافة بقية اللحمة المفرومة للطاجن، ثمّ إدخاله الفرنَ لمدة عشرين دقيقة لينضج، ثمّ تقديمه.


طريقة عمل طاجن معكرونة الاسباجيتي

المكوّنات

  • أربعمئة غرام من المعكرونة.
  • زيت ذرة.
  • مئتان وخمسون غراماً من اللحمة المفرومة.
  • برطمان من صلصة الطماطم.
  • بصلة مبشورة.
  • عصير من الطماطم.
  • كركم.
  • زنجبيل.
  • فلفل وملح.
  • ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
  • خلّ.
  • رشة من السكر.


طريقة التحضير

  • وضع المعكرونة في قدر لسلقها في الماء مع الملح والكركم، ثمّ تصفيتها جيداً من الماء.
  • تشويح البصل في مقلاة من الزيت، ثمّ إضافة اللحمة المفرومة، والفلفل، والملح، والزنجبيل إليها، وتركها جانباً.
  • تحمير الثوم في قليل من الزيت في مقلاة أخرى، ثمّ إضافة كلٍّ من صلصة الطماطم، والسكر، والفلفل، والخلّ، والملح.
  • إضافة اللحمة لخليط الطماطم بعيداً عن النار.
  • وضع المعكرونة في طاجن الفرن، ثمّ إضافة خليط اللحمة، والطماطم، ومن ثمّ الجبنة الصفراء.
  • وضع طاجن المعكرونة في الفرن على حرارة مئتين مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة.


طريقة عمل طاجن الباستا

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لــ شخصان


المكوّنات

  • ثلاثمئة غرامٍ من المعكرونة المسلوقة.
  • كوب من الفلفل الرومي الأحمر شرائح.
  • مئتان وخمسون غراماً من الدجاج المفروم.
  • كوب من الجزر المبشور.
  • ملعقة طعام من زيت الزيتون.
  • كوبان من الكوسا المبشورة.
  • برطمان من صلصة الباستا.
  • ثلاثمئة غرامٍ من جبنة القريش.
  • جبن رومي.
  • بيضتان.
  • ملح وفلفل أسود.


طريقة التحضير

  • وضع زيت الزيتون في مقلاة على النار، ثمّ إضافة الدجاج المفروم، ليصبح ذهبيَّ اللون ومطهياً جيداً.
  • إضافة الخضروات للدجاج، وتشويحها مدة خمس دقائق.
  • خلط الباستا بخليط الدجاج جانباً.
  • تقليب كلٍّ من الجبن الرومي، والقريش، والفلفل، والملح معاً.
  • توزيع القليل من الصلصة في صينية الفرن، ثمّ إضافة نصف كمية خليط الباستا في القاع بالتساوي.
  • إضافة نصف خليط الجبن، ثمّ إضافة الباستا المتبقية، ثم ما تبقى من خليط الجبن على وجهها، وتغليفها بورق الألمنيوم.
  • إدخال الطاجن الفرنَ لمدة عشرين دقيقة على حرارة مئة وخمس وسبعين مئوية، ثمّ رفع ورق الألمنيوم عنها، وتحميرها لمدة من عشر إلى عشرين دقيقةً.


عمل صينية المعكرونة المحمرة

مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لــ ثمانية أشخاص


المكونات

  • خمسمئة غرام من المعكرونة صغيرة الحجم.
  • خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم.
  • بصلة مفرومة.
  • أربعة أكواب من الماء.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل، والكمون، والشطة المجروشة، والفلفل أسود، والملح.
  • نصف كوب من الكاتشب، ومعجون الطماطم.


طريقة التحضير

  • وضع كمية من الماء في قدر مع إضافة ملعقة كبيرة من زيت الذرة، والملح على نار متوسطة، حتى تغلي جيداً.
  • إضافة المعكرونة للماء لطهيها لمدة عشر دقائق.


تحضير خليط اللحمة:

  • وضع الزيت في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة، حتى يسخن الزيت.
  • إضافة اللحمة للقدر مع تقليبها بملعقة خشبية، حتى تصبح بنية اللون، وتجفّ من الماء.
  • إضافة البصل، والثوم للقدر مع تقليبهم لدقائق، ليصبح البصل ليّناً، ثمّ إضافة كلٍّ من معجون الطماطم، والشطة، والكاتشاب، والكمون، والفلفل، والملح، والبهار إليها، وتقليبهم مع اللحم جيداً.
  • إضافة البقدونس، والماء إلى اللحم، وترك اللحم حتى ينضج، إلى أن يغلي الماء، ونحصل على صلصة الطماطم.
  • تصفية المعكرونة من الماء، ووضعها في صينية الفرن، ثمّ إضافة خليط اللحم إليها، وتخليطها معاً.
  • إدخال صينية المعكرونة إلى الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية لمدة ثلاثين دقيقة، حتى تتحمص، وتصبحَ ذهبية اللون.