طريقة عمل طاجن تورلي

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٦:٤٦ ، ٩ يوليو ٢٠١٧
طريقة عمل طاجن تورلي

طاجن تورلي

يعد طاجن التورلي من الأطباق اللذيذة، والمتميّزة باحتوائها على العديد من العناصر الغذائيّة الهامّة لصحّة الجسم وسلامته: كالفيتامنيات، والبروتينات، والمعادن، والكربوهيدرات، تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيره، حيث من الممكن إعداده، بالخضار، أو باللحم، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طريقتين لعمل طاجن تورلي.


طاجن تورلي بالخضراوات

المكوّنات

  • كيلوغرام من لحم الضأن المقطّع لمكعّبات.
  • حبّة من الباذنجان الرومي المقطّع لشرائح.
  • حبّتان من البطاطس المقطّعة لمكعّبات.
  • ثلاث حبّات من الكوسا المقطّعة إلى حلقات.
  • حبّتان من الجزر المقطّع لمكعّبات.
  • ربع كيلوغرام من الفاصولياء الخضراء.
  • ربع كيلوغرام من البسلة الخضراء.
  • نصف ملعقة كبيرة من البهارات.
  • ثلاثة رؤوس من البصل المفروم.
  • كوب من عصير الطماطم.
  • أربع ملاعق صغيرة من السمن.
  • حبّتان من الفلفل الرومي.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • ملح، وفلفل -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان صغيرتان من السمن.


طريقة التحضير

  • ضعي السمن في وعاء على النار، وأضيفي البصل، وقلّبيه جيّداً، ثمّ أضيفي اللحم، والفلفل، وقلّبيهم مدّة 3 دقائق.
  • أضيفي البهارات، وعصير الليمون إلى المزيج، واتركيه حتّى يغلي مدّة 7 دقائق.
  • ضعي ملعقتين صغيرتين من السمن في وعاء آخر على النار، وأضيفي الكوسا، والثوم، والبطاطس، والباذنجان، والجزر، وقلّبيهم جيّداً.
  • ضعي الخضار المشوّحة في طاجن، ثمّ أضيفي البسلة، والفاصولياء، والملح، واللحم، والفلفل، وأدخليه إلى الفرن مدّة 45 دقيقة، حتّى تنضج الخضار، ثمّ قدّميه مع الأرز.


طاجن تورلي بالحمص

المكوّنات

  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • خمس حبّات من البصل.
  • حبّتان من الجزر.
  • نصف رأس من الفلفل الرومي الأخضر، والأحمر، والأصفر.
  • بروكلي -حسب الرغبة-.
  • ثلاث حبّات من الكوسا.
  • فطر -حسب الرغبة-.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المدقوق.
  • قطعة من الزنجبيل.
  • ثلاث حبّات من الطماطم.
  • ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • فلفل، حسب الرغبة.
  • ربع ملعقة كبيرة من الزعتر.
  • نصف كوب من الحمّص.
  • ثلاث قطع من التوست.
  • ملعقتان صغيرتان من الزبدة.
  • حزمة من أوراق الريحان.


طريقة التحضير

  • ضعي الزيت في قدر على النار، وأضيفي البصل، وشوّحيه، ثمّ أضيفي الزنجبيل، والجزر، والفلفل، وقلّبيهم جيّداً.
  • أضيفي الكوسا، والبروكلي إلى المزيج، وقلّبيه جيّداً، ثمّ أضيفي الفطر، وحرّكيه، وتبّليه بالزعتر، والفلفل، والملح.
  • ضعي الزيت في قدر آخر، وأضيفي الثوم، وقلّبيه جيّداً، ثمّ أضيفي معجون الطماطم، والطماطم، والماء، وتبّليه بالفلفل، والملح.
  • ضعي الخضراوات في طاجن، وأضيفي صلصة الطماطم، وأدخليه إلى الفرن حتّى يتحمّر، ثمّ أضيفي الحمّص.
  • ضعي خبز التوست في محضّرة الطعام، وأضيفي ما تبقّى من المكوّنات، ثمّ قلّبيه جيّداً، وضعيه على المزيج، وأدخليه إلى الفرن مدّة ثلث ساعة حتّى يتحمّر، وتنضج المكوّنات.