طريقة عمل عرايس الكفتة

كتابة - آخر تحديث: ١٢:٥٩ ، ١٢ نوفمبر ٢٠١٨
طريقة عمل عرايس الكفتة

طريقة عمل عرايس الكفتة

مدة التحضير خمس دقائق
مدة الطهي ست إلى سبع دقائق
تكفي لــِ عشرة أشخاص


المكوّنات

  • نصف كيلوغرام من لحم العجل.
  • بندورة مفرومة ناعمة.
  • القليل من: زيت الزيتون، والخل، والسمن النباتي.
  • ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم.
  • ملعقتان من الثوم المهروس.
  • قرن من الفلفل الأخضر الحار.
  • بهارات مشكلة.
  • قرفة.
  • حب هال.
  • فلفل أسود.
  • ملح.
  • خبز عربي.


طريقة التحضير

  • وضع جميع المكوّنات في وعاء عميق، وخلطهم جيّداً.
  • إحضار الخبز العربي مع فتحه بالسكين من طرفه، ثمّ حشيه بكميّة من خليط اللحم داخل الخبز.
  • وضع العرايس في الشواية الساخنة، لمدة ست إلى سبع دقائق حتى تنضج اللحمة جيداً.
  • تقديمها ساخنة في طبق التقديم.


طريقة عمل عرايس باللحمة

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي عشرة دقائق
تكفي لــِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • مائة غرام من لحم الغنم.
  • رغيف من الخبز العربي.
  • فص من الثوم المفروم.
  • بندورة مقطّعة إلى شرائح.
  • فلفل أخضر حار مفروم.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
  • فلفل وملح.


طريقة التحضير

  • وضع اللحم في وعاء عميق، ثمّ إضافة كلٍ من: الثوم، والبقدونس، والفلفل الحار، والفلفل، والملح، مع تقليبهم جيداً.
  • فصل الخبز العربي إلى طبقتين، حشي الطبقة الأولى بخليط اللحم وإضافة شرائح البندورة، ثمّ تغطيتها بالطبقة الثانية من الخبز.
  • تشويح عرايس اللحم بالشواية، ثمّ تقديمها ساخنة.


طريقة عمل عرايس لحمة بالعجينة

المكوّنات

  • لحمة مفرومة.
  • بهارات اللحم.
  • زنجبيل بودرة.
  • عجينة جاهزة للعرايس.
  • بصلة مبشورة.
  • جوزة الطيب.
  • طماطم مفرومة فرماً ناعماً.
  • ثوم مفروم.
  • بودرة ثوم.
  • صوص الحار الحلو.
  • دبس رمان.
  • بودرة بصل.
  • خل عنب.
  • فلفل أخضر مفروم.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من: الزنجبيل، واللحمة، وجوزة الطيب، وبودرة الثوم، والبصل، والثوم، والبصل المبشور في قدر على النار.
  • إضافة الفلفل الأخضر والطماطم للحمة لتشويحهم جيداً، مع تركهم حتى تستوي اللحمة.
  • إضافة دبس الرمان في النهاية، ثمّ حشي العجينة بها ووضعها في الفرن للتحمير.


طريقة تحضير فطيرة عرايس باللحم

المكوّنات

  • كيلوغرام من الدقيق.
  • بيض.
  • ماء.
  • ملعقتان من الخميرة.


مكوّنات الحشو:

  • لحمة مفرومة.
  • جبنة موزاريلا.
  • طماطم.
  • سمسم.
  • زعتر.
  • بصل.
  • زيت زيتون.
  • حبة البركة.
  • فلفل وملح.


طريقة التحضير

  • خلط جميع مكوّنات العجينة معاً، حتى تتكوّن لدينا عجينة متماسكة وطرية.
  • ترك العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح، ثمّ تقسيمها لكرات متساوية.
  • وضع الحشوة ومنها: زيت زيتون ولحم وصنوبر، أو زيت زيتون وحبة البركة، أو زعتر وزيت زيتون، أو شرائح طماطم وزيت زيتون وجبنة موزاريلا وزعتر.
  • إدخال صينية العرايس للفرن، حتى تنضج وتقديمها ساخنة.


طريقة عمل عرايس شامي

المكوّنات

  • خبز شامي.
  • جوزة الطيب.
  • لحمة مفرومة.
  • قرفة.
  • فلفل حار مقطع شرائح.
  • بهارات.


طريقة التحضير

  • خلط جميع المكوّنات معاً، ثمّ حشي الخبز بخليط اللحم.
  • إدخال العرايس الشواية، لتحميرها مدة ثلاث دقائق وتقديمها.
16 مشاهدة