طريقة عمل عصير شمام طازج

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٢١ ، ٣١ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل عصير شمام طازج

القيمة الغذائيّة للشمام

القيمة الغذائيّة 100 غرامٍ من الشمام
السكر 7.04 غرام
الطاقة 32 سعرة حراريّة
البروتين 0.07 غرام
الدهون 0.00 غرام
الكربوهيدرات 8.45 غرام
الألياف 1.4 غرام
الكالسيوم 0.00 ملليغرام
الحديد 0.25 ملليغرام
الصوديوم 11 ملليغرام
الكوليسترول 0.00 ملليغرام
فيتامين ج 42.3 ملليغرام


عصير الشمام

المكوّنات

  • حبة من الشمّام.
  • كوب من المياه الغازية.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • القليل من مكعّبات الثلج للتقديم.


طريقة التَّحضير

  • تقشير الشمّام وتقطيعه إلى قطعٍ صغيرة، ثمّ وضع الشمّام في إبريق الخلّاط، ثمّ إضافة بعض مكعّبات الثلج ومقدار ربع كوبٍ من الماء تقريباً.
  • إضافة ماء الورد إلى بقيّة المكوّنات وتشغيل الخلاّط على السرعة المتوسّطة إلى أن يتكون عصير الشمام.
  • سكب عصير الشمام في قارورة التقديم، ثمّ إضافة المياه الغازية وتقديمه مباشرة.


مربّى الشمام

مدّّة التَّحضير عشرون دقيقة
مدَّة الطَّهي أربعون دقيقة
تكفي لِ ستّة أشخاص


المكوّنات

  • ألف غرامٍ من الشمام المقشّر والمقطّع إلى مكعبات.
  • ثلاثمئة غرامٍ من السكّر.
  • عصير ليمونتان.
  • عود من القرفة (اختياري).
  • القليل من الفانيلّا الطازجة.


طريقة التَّحضير

  • إحذار مرطبانات زجاجيّة مناسبة وتعقيم المرطبانات في ماء مغلي لمدّة عشر دقائق مع أغطيتها، ثمّ إخراجها من الماء المغلي ووضعها على فوطة نظيفة إلى أن تجف.
  • وضع كل مكوّنات المُربّى في قدر والتحريك إلى أن يذوب السكرتماماً.
  • وضع القدر على نارٍ خفيفة مع التّحريك المستمر.
  • إزاحة الرّغوة التي تتشكل على السّطح بواسطة ملعقة.
  • طبخ المربى لمدة من أربعين دقيقة إلى ستين دقيقة حسب نوع الشمام.
  • رفع المربى عن النّار وسكبه في المرطبانات المعقمة، ثمّ إغلاق المرطبانات وقلبها مباشرة على جهة الغطاء وتبقى هكذا إلى أن تبرد تماماً.
  • حفظها في خزانة المطبخ إلى حين الاستخدام.


سموذي الشمام والذرة الحلوة والخيار واللّبن الزبادي

مدّة التَّحضير عشر دقائق
مدّة الطّهي عشر دقائق
تكفي لِ شخصين


المكوّنات

  • كوب من المن المقطّع إلى مكعّبات متوسطة الحجم.
  • نصف كوبٍ من الخيارالمقشّر والمقطّع إلى مكعّبات صغيرة.
  • ربع كوبٍ من الذّرة الحلوة المُجمّدة.
  • نصف كوبٍ من الحليب.
  • كوب من اللبن الزّبادي قليل الدسم بنكهة الفانيلّا.
  • كوب من الثلج.
  • ملعقتان صغيرتان من دقيق الذّرة المطحون ناعماً.
  • ملعقتان صغيرتان من العسل.


طريقة التّحضير

  • وضع المَن في الخلّاط الكهربائي مع الخيار، و الذّرةا الحلوة، والحليب وخلط المكوّنات معاً على السرعة المتوسطة إلى أن يصبح الخليط أملس.
  • إضافة اللّبن الزّبادي والثلج، ودقيق الذّرة، والعسل، ثمّ الخلط إلى أن تمتزج المكونات.
  • تقديم السموذي في كأسٍ طويلة وتزيينه بمثلث من الشمام.


كوكتيل شمّام وبطيخ

المكوّنات

  • حبّة من الشمام.
  • بطيخة صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من السكّر النّاعم البودرة.
  • القليل من مكعبات الثلج.


طريقة التحضير

  • إحضار كأسين شفافين مناسبين للتقديم وتوزيع مكعّبات الثلج فيهما.
  • تقشير الشمّام وتقطيعه إلى قطعٍ صغيرة، ووضعه في إبريق الخلاّط وإضافة مقدار ملعقة كبيرة من السكر وتشغيل الخلاّط على سرعة متوسّطة إلى أن يتم الحصول على شراب ناعم.
  • سكب عصير الشمام في الكؤوس ليملئ نصفها.
  • تقشير البطيخ وتقطيعه إلى قطعٍ صغيرة، ووضعه في إبريق الخلّاط ثمّ إضافة مقدار ملعقة كبيرة من السكّر وتشغيل الخلاّط على سرعة متوسّطة إلى أن يتم الحصول على شراب ناعم.
  • سكب عصير البطيخ في الكؤوس على عصير الشمام وتقديمه مباشرة.