طريقة عمل عصير عرق السوس

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٧:٠٦ ، ٥ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل عصير عرق السوس

القيمة الغذائيَّة في عرق السوس

القيمة الغذائية 100 غرام من عرق السوس
الطاقة 300 سعرة حراريّة
البروتين 2.50 غرام
الدهون 2.50 غرام
الكربوهيدرات 72.50 غرام
الألياف 0.0 غرام
السكريات 32.50 غرام
الكالسيوم 0 ملليغرام
الحديد 1.80 ملليغرام
الصوديوم 212 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام
كولسترول 0 ملليغرام


طريقة عمل عصير عرق السوس

مدَّة التَّحضير خمس وعشرون دقيقة
يكفي لِ ستة أشخاص


المكوِّنات

  • كوب من عرق السوس المجفف.
  • ستة أكواب من الماء البارد.
  • ملعقة كبيرة من كربونات الصودا.


طريقة التَّحضير

  • وضع عرق السّوس المجفف في وعاء زجاجي، وإضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
  • إضافة كربونات الصودا إلى وعاء عرق السوس، والتقليب جيدًا حتَّى تختلط كافة المقادير معًا ويصبح عرق السّوس ملتصقًا ببعضه.
  • تغطية الوعاء بشاشة نظيفة، ثمَّ وضع الوعاء في مكان مشمس لمدة ساعة حتّى يتخمر.
  • وضع الخليط في قطعة من الشاش ، وربطها جيدًا مثل اللفة.
  • وضع الماء البارد في طبق عميق، ثمَّ وضع لفة عرق السوس فيه، والنقع لمدة ساعة.
  • إزالة لفة عرق السّوس من الوعاء، وسكب العصير المنقوع في أكواب التقديم وتقديمه باردًا.


شراب الخرّوب وعرق السّوس

مدَّة التَّحضير خمس وثلاثون دقيقة
مدَّة الطَّهي عشر دقائق
يكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوِّنات

مكوِّنات الخرّوب:

  • كوبان من الخروب المجروش.
  • كوب من السكر.
  • أربع أكواب من الماء.


مكوِّنات عرق السوس:

  • كوب من عرق السوس.
  • ثلاث لتر من الماء.
  • ملعقة صغيرة م السكر.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.


طريقة التَّحضير

تحضير الخرّوب:

  • وضع الخروب في قدر عميق من الستانلس ستيل، ورفعه على نارٍ متوسطة.
  • إضافة السكر إلى الخروب، والتقليب بإستعمال ملعقة خشبية إلى أن يحترق السكر ويصبح ذهبي اللون.
  • إضافة الماء برفق إلى القدر، وتركه لمدة دقيقتين حتَّى يغلي.
  • رفع القدر عن النار، وترك الخروب جانبًا حتَّى يبرد تمامًا.
  • تصفية الخروب من خلال مصفاة ناعمة، وسكبه في أكواب التقديم.
  • إضافة مكعبات الثلج، ثمَّ تقديمه باردًا.


تحضير عرق السوس:

  • وضع عرق السوس في وعاء عميق، وإضافة ملعقة من السكر وبيكربونات الصودا.
  • تقليب العرق سوس باستخدام ملعقة، مع إضافة القليل من الماء حتَّى يصبح مثل العجين.
  • وضع عرق السوس في صينية واسعة، وتغطيته بقطعة من قماش الشاش النظيف، وتركه في مكان دافئ لبضع ساعات حتَّى يتخمر.
  • وضع عرق السوس في قطعة الشاش وتغليفه جيدًا، ثمَّ وضع الشاش في إبريق وغمرها بالماء حتّى ينقع.
  • وضع الإبريق في الثلاجة لعدة ساعات ثمَّ سكبه برفق في أكواب التقديم، وتقديمه باردًا.


شراب الكركديه والتمر الهندي

مدَّة التَّحضير عشر دقائق
مدَّة الطَّهي خمس دقائق
يكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوِّنات

  • كوب من تمر الهندي.
  • كوب من الكركديه.
  • لتران من الماء.
  • كوب ونصف من السكر.


طريقة التًّحضير

  • وضع التمر هندي في قدر ستانلس ستيل عميق، وإضافة الكركديه.
  • إضافة السكر والماء إلى القدر، والتقليب جيدًا إلى ان يذوب السكر.
  • وضع القدر على نارٍ متوسطه، وتركه لمدة خمس دقائق حتَّى يغلي بهدوء.
  • رفع القدر عن النار، ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات أو طوال الليل.
  • تصفية المشروب باستعمال مصفاة ناعمة، ومن الممكن إضافة المزيد من الماء للحصول على الطعم المرغوب به.
  • سكب المشروب في أكواب التقديم، وإضافة مكعبات من الثلج وتقديمه باردًا.