طريقة عمل فيليه السمك بالكريمة

كتابة - آخر تحديث: ١١:٢١ ، ١٥ سبتمبر ٢٠١٨
طريقة عمل فيليه السمك بالكريمة

فيليه السمك مع الكريمة

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطهي 35 دقيقة
تكفي لِ 9 أشخاص


المكوّنات

  • كيلوغرام من سمك الفيليه الأبيض.
  • حبتان من البصل المفروم ناعماً.
  • ثلاث حبات جزر كبيرة الحجم مبشورة.
  • لتر من كريمة الطبخ.
  • ملعقتان صغيرتان من الخردل.
  • أربع ملاعق صغيرة من صلصة الصويا.
  • ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.


طريقة التحضير

  • تقطيع فيليه السمك إلى قطع كبيرة الحجم.
  • شوي قطع السمك مع صلصة الصويا في الفرن حتى تنضج تقريباً.
  • تسخين الزيت في قدر على النار وقلي البصل حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، ثمّ إضافة الجزر وقليه.
  • إضافة كريمة الطبخ وتقليبها جيداً، ثمّ إضافة كمية الخردل والتقليب.
  • نقل قطع السمك إلى صينية أخرى، ثمّ سكب صلصة الكريمة فوقها وإعادتها إلى الفرن مدة 10 إلى 20 دقيقة.
  • تقديم السمك مع الكريمة مع أرز بسمتي المفلفل.


فيليه السمك مع كريمة الفطر

مدة التحضير 15 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • أربع قطع من شرائح سمك الفيليه.
  • ملعقة صغيرة من كل من: بهار السمك، والملح، والكمون، والكزبرة الناعمة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف كوب من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • عشرون حبة من الفطر المقسم إلى شرائح.
  • كوبان من الكريمة السائلة.
  • ملعقة كبيرة من الخردل.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ورقتا غار.
  • زيت ذرة للقلي.
  • جزر مسلوق للتقديم.


طريقة التحضير

  • خلط كمية البهارات في وعاء صغير، ثمّ ترك مقدار ملعقة صغيرة جانباً.
  • وضع الدقيق في وعاء واسع.
  • تسخين كمية من الزيت في مقلاة عميقة.
  • دهن كمية البهارات على قطع السمك بحيث تتغطي بالكامل.
  • تغطية قطع السمك بالدقيق عدة مرات حتى تتغطي.
  • قلي قطع السمك في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون، ثمّ تصفيتها من الزيت.
  • تذويب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، ثمّ قلي شرائح الفطر حتى يجف ماءها.
  • إضافة الكريمة والخردل وعصير الليمون وورقتي الغار وباقي كمية خلطة البهارات، ثمّ تركها على النار مع التحريم المستمر مدة 5 دقائق حتى تصبح كثيفة.
  • توزيع الصلصة فوق قطع السمك المقلية، وتقديمها مع الجزر المسلوق.