وصفات طبخ السمك

كتابة - آخر تحديث: ١١:٤٣ ، ١ أغسطس ٢٠١٨
وصفات طبخ السمك

سمك بالكريمة

يُحضّر كما يلي:

مدّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة
أربعون دقيقة شخصان عشرون دقيقة


المكوّنات

  • لتر من كريمة الطهي.
  • كيلو غرام من فيليه السمك الأبيض.
  • ثلاث حبّات من الجزر كبيرة الحجم، مبشورة.
  • حبّتان من البصل كبيرتا الحجم، ومُقطّعتان.
  • أربع ملاعق كبيرة من صوص الصويا.
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
  • أرز بسمتي للتقديم.


طريقة التحضير

  • تقطيع السمك إلى قطع كبيرة الحجم، ثمّ وضع صوص الصويا فوقه، وخبزه في الفرن.
  • تقليب البصل في وعاء على النار حتّى يُصبح لونه ذهبياً، ثمّ وضع الجزر والكريمة والخردل فوقه للحصول على صوص.
  • إخراج السمك من الفرن، ووضعه في صينية خبز أخرى، ثمّ وضع صوص الكريمة فوقه، وخبزه ثانية في الفرن مدّة من ربع ساعة إلى عشرين دقيقة.
  • إخراج السمك من الفرن، وتقديمه مع الأرز.


سمك القاروص المشوي بالليمون والبرتقال

مدّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة
عشر دقائق ستة أشخاص خمس وعشرين دقيقة


المكوّنات

  • ثلاثة كيلوغرامات من سمك القاروص.
  • ثلاث شرائح من البرتقال المُقطّعة.
  • أربع شرائح من الليمون المُقطّعة.
  • حبتان من البصل المُقطّعة إلى شرائح رفيعة.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • أوراق من الروزماري الخضراء.
  • نصف كوب من الزيت زيتون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • فلفل أسود -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • وضع شرائح البرتقال والليمون في قاع صينية الشوي، ووضع السمك فوق الشرائح.
  • وضع شرائح البرتقال والليمون والروزماري داخل السمك.
  • هرس الثوم مع الملح، ثمّ وضع الزيت فوقه للحصول على التتبيلة.
  • صُنع شقوق على جلد السمك، ووضع التتبيلة في الشقوق وفي داخل السمك، وتغطيته بالتتبيلة جيداً.
  • وضع شرائح البصل على الوجه، ثمّ وضع القليل من زيت الزيتون، وأخيراً الفلفل الأسود.
  • وضع الصينية على الشواية مدّة من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة إلى أن ينضج السمك.


سمك السلمون الملفوف مع الكوسا والطماطم

مدّة تحضير المكوّنات عدد الأشخاص الكافي للوصفة المحضّرة وقت طهي الوصفة
عشر دقائق شخصان عشرون دقيقة


المكوّنات

  • سمك سلمون فيليه.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الكوسا، مُقطّعة إلى مكعبات.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الطماطم الكرزية، المُقطّعة إلى أنصاف.
  • نصف كوب من الحمص.
  • ربع كوب من البصل المفروم.
  • فص من الثوم المفروم.
  • ملعقتا طعام من جبنة الفيتا قليلة الدسم.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح البحر.
  • ذرة من الفلفل الأسود طازج ومطحون.
  • زيت زيتون.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئتين وثماني عشرة درجة مئوية.
  • وضع قطعة سمك واحدة على كل قطعة من الرقائق المعدنية.
  • خلط جميع المكوّنات باستثناء جبنة الفيتا، وتوزيع الخليط بالتساوي فوق السمك.
  • وضع السمك في الفرن مدّة عشرين دقيقة.
  • إخراج السمك من الفرن، وتركه مدّة خمس دقائق، ثمّ تزيينه بجبنة الفيتا.