طريقة عمل قوارب الدجاج

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٢٢ ، ١٨ نوفمبر ٢٠١٨
طريقة عمل قوارب الدجاج

عمل قوراب الخبز بالدجاج

مدة التحضير عشرون دقيقة
مدة الطهي خمس وعشرون دقيقة
تكفي لــ اثنا عشر شخصاً


المكوّنات

  • رغيف كبير من الخبز الفرنسي، مقطع لثلاثة أقسام.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • بصل مقطع إلى مكعبات.
  • ثلاثة فصوص من الثوم المفروم.
  • علبة من معجون الطماطم.
  • نصف ملعقة طعام من الفلفل الأسود المطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • كوبان من الدجاج المقطع، والمطبوخ.
  • نصف كوب من الذرة.
  • نصف كوب من الفاصوليا السوداء المطبوخة.
  • نصف كوب إلى كوب من الجبن المكسيكي.
  • بقدونس، أو كزبرة مفرومة للتزيين.
  • كريمة خفيفة وحامضة.


طريقة التحضير

  • فتح الخبز بشكل طولي من الأعلى، مع تشكيله على هيئة قارب، وإزالة الحشوة منه.
  • رشّ الخبز برذاذ الطبخ، وإدخاله الفرن لمدة خمس إلى سبع دقائق لخبزه، ثمّ إخراجه، ووضعه جانباً.
  • وضع الزيت في مقلاة غير لاصقة حتى يسخن، ثمّ إضافة البصل إليه لطهيه لمدة دقيقتين.
  • إضافة الثوم للمقلاة، وطهيها لمدة ثلاثين ثانية، ثمّ إضافة كلٍّ من معجون الطماطم، ومسحوق الفلفل الحار، والكمون، والفلفل الحلو، والملح، والفلفل، وتركه حتى يغلي.
  • تخفيض حرارة الغاز، وتقليب الخليط، لطهيه لمدة تصل إلى خمس دقائق.
  • إضافة كلٍّ من الدجاج، والذرة، والفاصوليا للخليط، وطبخها لمدة ثلاث دقائق.
  • وضع ملعقة من خليط الدجاج في قارب الخبز، لخبزها مدة ثماني دقائق.
  • إزالة الخبز من الفرن، ورشه بالجبن، ثمّ إعادة خبزه لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
  • تقطيع الخبز إلى أربع قطع، وتزيينه بالبقدونس، أو الكزبرة الخضراء المفرومة.
  • تقديم قوارب الدجاج بجانب الكريمة الحامضة.


عمل قوارب الفلفل بالدجاج

المكوّنات

  • فلفل ألوان.
  • بشاميل.
  • ملعقتان من السمن.
  • كوب من الكريمة.
  • ملعقة من بشر الليمون.
  • دجاج مقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • بهارات.
  • فلفل وملح.
  • مشروم مقطع لمكعبات صغيرة.
  • بصل مقطع إلى مكعبات.
  • ملعقة من الخردل.


طريقة التحضير

  • وضع السمن في قدر على النار، ثمّ إضافة الدجاج لتشويحه، ومن ثمّ إضافة البصل.
  • إضافة كلٍّ من بشر الليمون، والمشروم المقطع لتشويحههم معاً، وتتبيلهم بالفلفل، والملح، والبهارات، مع إضافة ملعقة من الخردل.
  • إضافة الكريمة للخليط، وتركها تنضج.
  • تقسيم الفلفل إلى جزأين، وحشوه بخليط الدجاج، ثمّ إضافة جبنة الموزاريلا، والبشاميل.
  • إضافة كمية من البشاميل في جاط البايريكس، ثمّ إضافة الفلفل المحشي، وإدخاله الفرنَ إلى أن تذوب الجبنة، وتصبح ذهبية اللون، وتقديمه ساخناً.


قوارب الكوسا بالدجاج

المكوّنات

  • كوسا.
  • صدور من الدجاج المفروم.
  • زعتر.
  • جبنة الموزاريلا.
  • مشروم.
  • بصل.
  • بقدونس.
  • فلفل أسود.
  • ثوم.
  • زيت.
  • ملح.
  • بازيلاء.
  • جزر.


طريقة التحضير

  • فرم كلٍّ من الثوم، والبصل، والبقدونس، والزعتر، ثمّ إضافتهم للدجاج المفروم، والملح، والفلفل الأسود في مقلاة على النار لطهيهم معاً.
  • تقطيع الكوسا طولياً، والعمل على تقويرها بشكل قارب، ثمّ تشويحها في مقلاة من الزيت على النار.
  • تشويح كلٍّ من الجزر، والمشروم، والبازيلاء في مقلاة الزيت، ثمّ إضافة الفلفل الأسود، والملح إليهم.
  • وضع الكوسا في صينية الفرن، وحشوها بخليط الدجاج، ثمّ إضافة الموزاريلا عليها، وإدخالها للفرن حتى تنضج.
  • تقديم قوارب الكوسا مع خليط الجزر، والبازيلاء، والمشروم.


قوارب الكوسا باللحم المفروم

مدة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لــ ستة أشخاص


المكوّنات

  • ست حبات من الكوسا متوسطة الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من: البهار المشكل، والشطة المجروشة، والكركم.
  • خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بصلة مفرومة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.


مكوّنات الصلصة:

  • ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
  • فصان من الثوم.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • حبتان من الطماطم مقطعة لأرباع.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من: الماء، ومعجون الطماطم.
  • صنوبر مقلي للتقديم.


طريقة التحضير

  • تقطيع عنق الكوسا، بالإضافة للتخلص من قاع الكوسا، ثمّ تقطيعها طولياً.
  • تفريغ لبّ الكوسا، مع ترك القليل من لبّها، ووضع اللبّ في وعاء عميق.
  • إضافة كلٍّ من اللحم، والملح، والكركم، والفلفل، والشطة، والبصل، والبهار إلى وعاء لبّ الكوسا، ثمّ تقليب المكونات بأصابع اليد حتى يصبح الخليط متماسكاً.
  • أخذ مقدار من خليط اللحم، وتشكيله على هيئة إصبع سميك، ثمّ وضعه في وسط الكوسا.


تحضير الصلصة:

  • وضع كلٍّ من الثوم، ومعجون الطماطم، والفلفل، والطماطم، والنعناع، والماء في وعاء الخلاط، ثمّ تشغيله على سرعة متوسطة، لتتكون لدينا صلصة متجانسة.
  • توزيع الصلصة على قوارب الكوسا، ثمّ وضعها في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة إلى ستين دقيقة، لتتسبّك الصلصة، وينضج الكوسا.
  • إخراج قوارب الكوسا من الفرن، ثمّ توزيع الصنوبر عليها، وتقديمها مع الخبز، أو الأرز.