طريقة عمل كريمة الكاكاو

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٤٣ ، ٨ فبراير ٢٠١٨
طريقة عمل كريمة الكاكاو

القيمة الغذائية للكاكاو

العنصر الغذائي القيمة الغذائية
البروتين 1 غرام
الدهون 74 غرام
الكربوهيدرات 3 غرام
الألياف 2 غرام


صوص الشوكولاتة بالكاكاو الكريمي الثقيل

المكونات:

  • ملعقتان كبيرتان من الكاكاو الخام.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • فانيلا.
  • مئتا غرام من الحليب المكثف والمحلى.
  • نصف ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان.
  • ملعقة صغيرة من العسل الأبيض.


طريقة التحضير:

  • أذب الزبدة في قدر على النار.
  • أضف الكاكاو إلى الزبدة وحرّك جيداً إلى أن يمتزج الخليط ويختفي الكاكاو تماماً.
  • أضف القهوة سريعة الذوبان .
  • أضف الحليب المكثف والمحلى والفانيلا وقلّب الخليط جيداً.
  • أضف العسل واستمر في التقليب حتى يتجانس الصوص.
  • استخدم الصوص في تزيين قوالب الكيك.


وصفات يدخل فيها الكاكاو

صلصة الشوكولاتة الساخنة

مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لـ 8 أشخاص


المكوّنات:

  • كوب ونصف من الكريمة.
  • كوب من القشطة.
  • عود من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • أربعمئة غرام من الشوكولاتة الخام مقطعة.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • ربع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
  • ملعقة كبيرة من العسل.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • فواكه مشكلة ومارشميلو للتقديم.


طريقة التحضير:

  • ضع الكريمة، والقشطة، والقرفة والفانيلا في القدر على نار هادئة، وقلّب المزيج من وقت لآخر إلى أن يغلي.
  • أضف الشوكولاتة، والسكر، وبودرة الكاكاو، والعسل والزبدة، ثمّ قلّب بهدوء إلى أن تذوب الشوكولاتة وتحصل على صلصة شوكولاتة ناعمة.
  • اترك القدر على نار هادئة طوال فترة التقديم.
  • قطّع الفواكه إلى قطع صغيرة وقدّم الشوكولاتة مع المارشميلو بجانب الصلصة.


كيك الشوكولاتة مع صلصة الشوكولاتة

مدّة الطهي 50 دقيقة
تكفي لـ 6-8 أشخاص


المكوّنات:

مكوّنات الكيك:

  • مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • كوب ونصف من اللبن المخثر.
  • كوبان وربع من السكر الناعم.
  • كوب من زيت الذرة.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • خمسة وسبعون غراماً من الشوكولاتة البيضاء.


مكوّنات صلصة الشوكولاتة:

  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التحضير.
  • ملعقة كبيرة من الكاكاو السادة.
  • نصف ملعقة من الفانيلا السائلة.


طريقة التحضير:

  • سخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  • ادهن قالب الخبز بالزيت، ثمّ انثر الدقيق فوقه.
  • لصنع خليط الكيك، ضع الشوكولاتة في حمام مائي لتذوب.
  • انخل الدقيق، والملح، وبيكربونات الصودا والبيكنج باودر في وعاء التحضير.
  • ضع السكر والزيت في وعاء الخلط، ثمّ شغّل الخلاط على سرعة متوسطة لمدّة 3 دقائق.
  • أضف البيض واحدة تلو الأخرى، ثمّ أضف الفانيلا، ثمّ شغّل الخلاط إلى أن يختفي البيض ويصبح الخليط هش القوام.
  • أضف نصف مقدار الدقيق واللبن، ثمّ شغّل الخلاط ليختلط الدقيق مع البيض، ثمّ أضف بقية مقدار الدقيق.
  • أضف الشوكولاتة المذابة واخلط لمدّة دقيقة واحدة.
  • أضف الشوكولاتة البيضاء وقلّب باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة.
  • وزّع الخليط في القالب.
  • ضع القالب في الفرن لمدّة 60 دقيقة إلى أن ينضج الكيك تماماً.
  • اترك الكيك ليبرد في القالب لعدّة دقائق، ثمّ اقلبه بهدوء على شبك معدني ليبرد تماماً.
  • تحضير صلصة الشوكولاتة: ضع السكر، والماء، والقهوة، والكاكاو والفانيلا في قدر صغير ذي قاعدة سميكة.
  • ضع القدر على نار هادئة وقلّب المزيج إلى أن تغلي الصلصة.
  • وزّع الصلصة على الكيك ودعها لتبرد.
  • وزّع الشوكولاتة البيضاء على الكيك للتزيين.