طريقة عمل كريم كراميل لشخصين

بواسطة: - آخر تحديث: ١٨:٣٧ ، ١٦ مايو ٢٠١٩

القيمة الغذائية للحليب

القيمة الغذائية 100 ملليلترٍ من الحليب
الطاقة 51 سعرة حرارية
البروتين 3.39 غرام
الدهون 2.12 غرام
الكربوهيدرات 4.66 غرام
الألياف 0.0 غرام
الكالسيوم 127 ملليغرام
الحديد 0.0 ملليغرام
الصوديوم 53 ملليغرام
فيتامين C 1.0 غرام


كريم كراميل لشخصين

مدّة التَّحضير عشرون دقيقة
مدَّة الطَّهي عشرون دقيقة
تكفي لـِ شخصين


المكوّنات

مكوّنات الكراميل:

  • ثلث كوب من السُكّر.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.


مكوّنات الكريم:

  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب من الحليب.
  • ربع كوب من السُكّر.


طريقة التّحضير

  • تحضير طبقين عميقين مناسبين.
  • تحضير صينية عميقة بحيث تكفي الأطباق.
  • دهن الأطباق بطبقة من الزيت أو الزبدة.
  • وضع السُكّر والماء في مقلاة صغيرة وتسخينها على درجة حرارة هادئة، حتى يحترق السكر ويصبح مثل الكراميل.
  • توزيع سُكّر الكراميل في الأطباق بحرص.
  • وضع الحليب في قدر وتسخينه على درجة حرارة هادئة.
  • وضع البيض مع السُكّر والفانيلا في طبق عميق وخفق المكوّنات بواسطة مضرب الشبك اليدوي حتى تتجانس المكوّنات (من الممكن استعمال الخلاط الكهربائي لخفق المكوّنات).
  • إضافة الحليب إلى الخليط والتقليب حتى يختلط مع البيض، ثمّ تصفيته في مصفاة ناعمة حتى يتم التخلص من بواقي البيض.
  • وضع خليط الكريم في كوب كبير ثمّ توزيعه على الأطباق بحيث يمتلئ ثلثيها.
  • تغليف كل طبق بورق الألمنيوم ووضع الأطباق في الصينية.
  • وضع ماء ساخن في الصينيّة، مع مراعاة وصول الماء إلى أكثر من منتصف الأطباق حتى يساعد في نضجها جيداً.
  • وضع الصينية على درجة حرارة متوسطة إلى أن تغلي ثمّ خفض النار قليلاً.
  • ترك الكريم كراميل على درجة حرارة منخفضة لمدّة عشرين دقيقة، ثمّ تركه إلى أن يبرد تماماً في الصينية.
  • وضع أطباق الكريم في الثلاّجة لعدّة ساعات.
  • إبعاد الكريم كراميل عن جوانب الطبق باستعمال سكين حادة أوبالضغط بطرف الأصبع على جوانب الكريم كراميل، ثمّ قلبه على طبق لتقديم مناسب وتقديمه بارداً.


كريم كراميل بالشوكولاتة

مدّة التَّحضير ثلاثون دقيقة
مدَّة الطَّهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ ستة أشخاص


المكوّنات

مكوّنات الكراميل:

  • ثلاثة أرباع الكوب من السُكّر.
  • ملعقتان كبيرتان من الماء.


مكوّنات كريم الشوكولاتة:

  • كوبان من الحليب.
  • مئة وعشرة غرامات من الشوكولاتة الداكنة.
  • نصف كوب من السُكّر.
  • أربع بيضات كبيرة الحجم.
  • صفار بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • القليل من التوت الطازج -للتزيين-.


طريقة التّحضير

تّحضير خليط الكراميل:

  • إذابة السُكّر في الماء في قدر على درجة حرارة متوسطة وتركه إلى أن يتكرمل.
  • سكب الكراميل في ست من الأواني الخزفية الخاصة بصنع الكريم كراميل وتركه لمدّة عشر دقائق حتى يبرد.


تّحضير كريم الشوكولاتة:

  • تسخين الحليب في قدر ثمّ رفعه عن النار وإضافة الشوكولاتة مع الإستمرار في التحريك حتى تذوب.
  • خفق البيض مع الصفار، السُكّر وخلاصة الفانيلا في وعاء إلى أن يصبح لون المزيج فاتحاً.
  • إضافة مزيج الشوكولاتة مع التحريك، ثمّ تصفية المزيج وسكبه في الأواني المخصصة.
  • وضع أواني الكريم كراميل في صينيّة خبز وإضافة الماء الساخن حتى يصل إلى نصف جوانب الأواني.
  • إدخال الصينية إلى فرن مُحمّى على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • إخراج الصينية من الفرن وتركها حتى تبرد تماماً.
  • قلب الكريم كراميل في أطباق تقديم مناسبة وتزيينها بالتوت الطازج.