طريقة عمل كفتة البطاطا

بواسطة: - آخر تحديث: ١٥:٥١ ، ٧ نوفمبر ٢٠١٨
طريقة عمل كفتة البطاطا

كفتة البطاطا السريعة

المكونات

يمكن تحضير كفتة البطاطا السريعة باستخدام المكونات الآتية:

  • حبتان كبيرتان من البطاطا.
  • ملعقة صغيرة من الدقيق.
  • ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم.
  • ملعقتان كبيرتان كزبرة مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان شبت مفروم.
  • عودان مفرومان من البصل الأخضر.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • ملعقتان صغيرتان كزبرة ناعمة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة هيل ناعم.
  • ربع ملعقة صغيرة كركم.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • صفار بيضة كبيرة الحجم.
  • كوب من الدقيق للتغطية.
  • زيت ذرة للقلي.


طريقة التحضير

  • وضع البطاطا في وعاء عميق، وغمرها بكمية وافرة من الماء.
  • وضع الوعاء على نار متوسّطة لمدة ثلاثين دقيقة حتى تنضج البطاطا تماماً.
  • تقشير البطاطا، ووضعها في طبق عميق.
  • إضافة الدقيق، والبقدونس، والكزبرة، والشبت، والبصل، والثوم، والملح، والهيل، والكركم، والفلفل، وصفار البيض، ومن ثم هرس البطاطا باستخدام أداة الهرس حتى تصبح ناعمةً، وتختلط جيّداً مع بقية المكوّنات، وتتكوّن الكفتة.
  • أخذ مقدار حسب الحجم المفضل من البطاطا المهروسة، وتشكيل إلى قرص متناسق، وهو ما يعرف بكفتة بطاطا.
  • وضع القرص في طبق واسع، وتشكيل بقية الكفتة بنفس الحجم والشكل.
  • وضع الزيت في مقلاة عميقة بحيث يكون بارتفاع حوالي 5.08 سم.
  • وضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت جيّداً.
  • وضع الدقيق في طبق واسع، ووضع قرص من الكفتة في الدقيق، وتقليبه حتى يتغطّى بالدقيق تماماً.
  • وضع قرص كفتة البطاطا مباشرةً في الزيت الساخن.
  • تكرار الخطوة مع بقيّة الأقراص مع الحرص على عدم امتلاء المقلاة كثيراً.
  • الانتظار لمدة دقيقة، أو دقيقتين حتى يصبح قاع القرص باللون الذهبي، ومن ثم قلب أقراص البطاطا على الجهة الثانية باستخدام ملعقة ذات ثقوب، وتركها حتى تصبح باللون الذهبي.
  • نقل أقراص كفتة البطاطس على قطعة من ورق المطبخ لتصفيّة الزيت الزائد.
  • تقديم كفتة البطاطا مع صلصة الكاتشاب، والمُخلّلات.


كفتة البطاطا بالقسماط

المكونات

يمكن تحضير كفتة البطاطا بالبقسماط باستخدام المكونات الآتية:

  • خمسمائة غرام بطاطا مطهوّة ومهروسة.
  • صفار ثلاث بيضات.
  • كوبان من البقسماط.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • زيت للقلي.
  • ملح وفلفل حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان زبدة مذابة.


طريقة التحضير

  • وضع البطاطا في الوعاء، ومن ثم إضافة صفار البيض.
  • إضافة الزبدة إلى البطاطا، ومن ثم الملح والفلفل.
  • تقليب الخليط جيداً، وتشكيل البطاطا على شكل كرات.
  • غمس الكرات في البيض، ومن ثم في البقسماط.
  • وضع الكرات في الزيت لقليها.