طريقة عمل كفتة داوود

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٥٨ ، ٢٩ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل كفتة داوود

القيمة الغذائية للكفتة

القيمة الغذائية 100 غرام من الكفتة
الطاقة 438 كيلوكالوري
البروتين 12.5 غرام
الدهون 18.75 غرام
الكربوهيدرات 50 غرام
الصوديوم 10 غرام
الألياف 25 غرام
السكر 0 غرام
الكوليسترول 0 ملليغرام


كفتة داوود

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ أربعة إلى خمسة أشخاص


المكوّنات

  • زيت الذرة -للقلي-.
  • الأرز المسلوق -للتقديم-.
  • الصنوبر المقلي -للتقديم-.
  • حبة متوسطة الحجم من البطاطا المقطعة إلى مكعبات كبيرة.


مكوّنات خليط الكفتة:

  • بصلة صغيرة الحجم المفرومة فرماً ناعماً.
  • نصف كوب من الكزبرة المفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم فرماً ناعماً.
  • فصان من الثوم.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • ربع كوب من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • الملح -حسب الرغبة-.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.


مكوّنات خليط الصلصة:

  • ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
  • قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
  • أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من البهار المشكل.
  • كوب من الماء.
  • بصلتان كبيرتان من البصل مقطعتان إلى شرائح دائرية.
  • قرن من الفلفل الأحمر المفروم.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم المفرومة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من النعناع الناشف.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية.
  • إحضار صينية فرن واسعة.
  • وضع الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة الحرارة إلى أن يسخن.
  • وضع مكعبات البطاطا في المقلاة وقليها في الزيت الساخن.
  • وضع مكعبات البطاطا في صينية الفرن.
  • وضع اللحم المفروم، الملح، البصل، القرفة، الثوم، الهيل، الكزبرة، البهار والبقدونس في وعاء عميق.
  • تقليب خليط الكفتة إلى أن نحصل على خليط كفتة متماسك وتشكيلها إلى كرات صغيرة الحجم.
  • وضع الزيت في مقلاة واسعة على النار إلى أن يسخن.
  • وضع كرات الكفتة في الزيت الساخن وقليها إلى أن يجف ماؤها ويصبح لونها ذهبياً.
  • وضع كرات الكفتة المقلية في صينية الفرن مع البطاطس المقلية.
  • وضع الثوم، والبصل في نفس مقلاة الزيت وتقليبهم إلى أن يصبح لونهم ذهبياً.
  • إضافة كوب الماء، الفلفل الأخضر، النعناع، الفلفل الأحمر، البهار، الطماطم، الملح ومعجون الطماطم في وعاء.
  • وضع صلصة الطماطم على النار إلى أن تغلي.
  • صب صلصة الطماطم على الكفتة المقلية، والبطاطا في صينية الفرن.
  • وضع صينية داوود باشا في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن تنضج المكوّنات وتتسبك الصلصة.
  • إخراج صينية داوود باشا من الفرن وتزينها بالصنوبر المقلي وتقديمها ساخنة مع الأرز المسلوق.


كفتة بالبطاطا

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ أربعة أشخاص


المكوّنات

  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • بصلة كبيرة.
  • خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل البودرة.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • حبتان كبيرتان من البطاطا.
  • نصف حزمة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
  • ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
  • بيضة كبيرة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • زيت الذرة -للقلي-.
  • البطاطا المقلية -للتقديم-.
  • سلطة اللبن -للتقديم-.


طريقة التحضير

  • تقشير البطاطا وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم.
  • تثبيت قرص (شفرة) البرش في محضرة الطعام وبرش قطع البطاطا ووضعها في طبق مناسب.
  • إضافة البصل وبرشه برشاً ناعماً ووضعه فوق البطاطا المبروشة في الطبق.
  • إضافة البقدونس، دبس الرمان، اللحم، البيضة، البهار، الزنجبيل، الملح، الهيل والفلفل الأسود على البطاطا والبصل في الطبق.
  • تقليب المكوّنات جيداً وعجنها باستخدام الأصابع إلى أن تصبح الكفتة متجانسة.
  • تشكيل الكفتة إلى أصابع متوسطة الحجم.
  • وضع الزيت في مقلاة عميقة على النار إلى أن يسخن.
  • قلي أصابع الكفتة إلى أن يصبح لونها ذهبياً فاتحاً.
  • وضع أصابع الكفتة المقلية على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
  • وضع أصابع البطاطا المقلية في طبق مناسب للتقديم وتقديمها ساخنةً مع البطاطا المقلية، وسلطة اللبن.