طريقة عمل كيكة الجزر والقرفة

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٥٧ ، ٢ يونيو ٢٠٢٠
طريقة عمل كيكة الجزر والقرفة

كيكة الجزر بالقرفة

مدة تجهيز المكونات 10 دقائق
مدة الطهي 30 دقيقة
تكفي لـ 8 أشخاص


المكوّنات

  • أربع بيضات كبيرة.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوبان من السكّر.
  • ثلاثة أكواب من الجزر المبروش.
  • كوب من الجوز المجروش.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
  • إحضار قوالب كيك مزخرفة، ودهن كل قالب بالسمن ووضع طبقة رقيقة من الدقيق فيه.
  • تنخيل كل من: الملح والدقيق والبكنج باودر وبيكربونات الصودا على ورق الزبدة أو في طبق عميق.
  • وضع كل من: الفانيلا والسّكر والبيض والزيت في وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق، وإضافة خليط الدقيق والقرفة والجزر والجوز، وتشغيل الخلاط مجددًا لمدة دقيقة على سرعة متوسطة، وسكب الخليط بالقالب المخصص.
  • وضع القالب في الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج الكيك، ويكون اختبار نضجه بغرز عود خشبي في منتصف الكيك، وفي حال خروج نظيفًا يكون الكيك ناضجًا.
  • إخراج الكيك من الفرن، ووضع القالب على شبك معدني ليبرد خلال عدة دقائق، ومن ثمّ قلب الكيك على الشبك، وتركه حتى يبرد تمامًا.


كيك مربى الجزر بالقرفة

مدة تجهيز المكونات 10 دقائق
مدة الطهي 60 دقيقة
يكفي لـ شخصين


المكوّنات

مكوّنات الكيك:

  • أربع بيضات.
  • نصف كوب من السكر البني.
  • رشة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
  • كوبان من الجزر مفروم خشن.
  • نصف كوب من مربى الجزر مهروس.
  • مربى جزر غير مهروس للتزيين.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • نصف كوب من الجوز المطحون.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • كوبان من الطحين.


مكوّنات كريمة التزيين:

  • بشر حبة برتقال -حسب الرغبة-.
  • أربعمئة ملليلتر من كريمة الخفق الطازجة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة الحامضة.


طريقة التحضير

تحضير الكريمة:

  • خفق الكريمة الطازجة مع الفانيلا والسكر الناعم، ومن ثمّ خفق الكريمة الحامضة في وعاء منفرد، وإضافتها إلى خليط الكريمة الطازجة برفق وإضافة برش البرتقال.


تحضير الكيك:

  • تنخيل جميع المكوّنات الجافّة معًا وهي: الملح، والطحين، والصودا، والقرفة، والبيكنج باودر، وإضافة الجوز إلى الخليط، وإضافة رشة من الطحين إلى الخليط كي لا يهبط في قاع الكيك أثناء الخبز.
  • خفق البيض جيدًا مع كل من: الزيت والسكر والفانيلا، وإضافة مربى الجزر، ثمّ المكوّنات الجافة مع الجزر.
  • سكب الخليط في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالطحين، وإدخالها لفرن ساخن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة تتراوح من أربعين إلى خمسين دقيقة، وذلك بحسب نوع الفرن.
  • إخراج صينية الكيك من الفرن وتركها لعدة دقائق لتبرد، ثمّ نقل الكيك من الصينية ووضعه فوق شبك معدني حتى يبرد.
  • تزيين الكيك بمربى الجزر والكريمة الخفيفة بعد أن يبرد تمامًا.


كيكة الجزر والقرفة بالجبن الكريمي

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطبخ 30-45 دقيقة
تكفي لـ 6 أشخاص
طريقة الطبخ خبز


المكونات

مكونات الكيكة:

  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • بيضتان.
  • كوب من السكر.
  • ربع كوب من الجزر المبشور بشكل ناعم.
  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة كبيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقة صغيرة من القرفة.
  • ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
  • ربع ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون.
  • ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  • نصف كوب من الجوز.


مكونات التغليفة:

  • مئتا غرام من الجبن الكريميّ بحرارة الغرفة.
  • مئتان وخمسون غراماً من السكر المطحون والمنخول.
  • ملعقتان صغيرتان من الحليب.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت، والبيض، والسكر في طبق عميق، وخفق المكونات بالمضرب الكهربائي، ثمَّ إضافة الجزر المبشور إلى الخليط.
  • تنخيل الدقيق، والبيكنج باودر، وبيكربونات الصوديوم، والقرفة، ومسحوق الزنجبيل، والقرنفل، وجوزة الطيب في طبق عميق، ثم إضافة الخليط إلى خليط البيض، وخفق الخليطين معاً.
  • إضافة الجوز، وتقليبه مع الخليط بالملعقة.
  • صب الخليط في صينية الكيك المدهونة بالقليل من الزيت.
  • خبز الكيك بالفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة تتراوح من ثلاثين إلى خمس وأربعين دقيقة.
  • إخراج الكيك من الفرن، وتركه حتى يبرد تماماً.
  • تزيين الكيك بطبقة التغطية قبل تقديمه.


فيديو طريقة عمل كيكة الجزر

للتعرف على المزيد من المعلومات حول طريقة عمل كيكة الجزر شاهد الفيديو.