طريقة عمل كيكة الحليب المحموس

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٤٥ ، ٢١ يونيو ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة الحليب المحموس

القيمة الغذائية للطحين الأبيض

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الطحين الأبيض
الطاقة 333 سعرة حراريّة
البروتين 10.00 غرام
الدهون 0.00 غرام
الكربوهيدرات 76.67 غرام
الألياف 3.3 غرام
الحديد 1.20 ملليغرام
الصوديوم 0 ملليغرام


كيكة الجزر بالحليب المُحمّص

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص
طريقة الطهي خبزاً بالفرن


المكوّنات

  • كوبان من الحليب المُجفّف.
  • نصف كوبٍ من الطحين.
  • ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
  • خمس بيضات كبيرات.
  • نصف كوبٍ من السكر.
  • كوبان من الجزر المبروش.
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند النّاعم.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السّائلة.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الزعفران المفتت.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من القرفة.


للتغليفة:

  • نصف كوب من القشطة.
  • مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة.
  • ملعقتان كبيرتان من جوز الهند النّاعم.
  • ربع كوب من بودرة الكاكاو السّادة أو المُحلاّة.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرّف الشبكي في وسط الفرن وتسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • إحضار طبق فرن قصير الحافّة ودائري كبير الحجم ومناسب للتقديم على المائدة.
  • وضع الحليب في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة على نار متوسطة وتقليب الحليب إلى أن يتحمّص ويصبح لونه ذهبي فاتح باستعمال ملعقة خشبيّة.
  • وضع الحليب والطحين والزيت والبيض والسكر والجزر والجوز والبيكنغ باودر والفانيلا والزعفران والقرفة في الخلاّط.
  • تشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة إلى أن تندمج المكوّنات والحصول على خليط كيك سميك القوام.
  • سكب خليط الكيك باستعمال ملعقة بلاستيكيّة عريضة في طبق الفرن مع مساواة السطح.
  • خبز الكيك لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • إخراج الكيك من الفرن ووضع القالب على شبك معدني وترك الكيك إلى أن يبرد تماماً.


التغطية:

  • وضع القشطة والشوكولاتة في قدر متوسط الحجم ووضع القدر على نار هادئة وتقليب الكريمة والشوكولاتة باستخدام الملعقة الخشبيّة إلى أن تذوب الشوكولاتة تماماً والحصول على كريمة الشوكولاتة الناعمة.
  • توزيع التغطية على كيكة الجزر والحليب المُحمّص ورشها بجوز الهند وبودة الكاكاو.


كيكة الحليب الدافىء

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لِ عشرة أشخاص
طريقة الطهي خبزاً بالفرن


المكوّنات

  • مئة غرامٍ من الزبدة.
  • أربع بيضات.
  • كوب من السكر.
  • كوبان وربع الكوب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من البيكنغ باودر.
  • نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من البيكنغ صودا.
  • رشّة من الملح.
  • كوب من الحليب الدّافئ.
  • القليل من الفانيلا.


للتزيين:

  • رشّة من السكّر البودرة.


طريقة التحضير

  • نخل الطحين مع البيكنج باودر والبيكنج صودا والملح (المواد الجافّة) على ورقة الزبدة أو في وعاء عميق.
  • خفق البيض والسكّر باستخدام الخفّاقة الكهربائيّة لمدّة من خمس إلى سبع دقائق إلى أن يصبح لون البيض باهتاً.
  • إضافة الزبدة للحليب الساخن مع التحريك حتى تذوب الزبدة في ثمّ وضع الخليط جانباً.
  • إضافة المواد الجافّة إلى خليط البيض والسكّر.
  • إضافة الحليب والزبدة  والخبر في فرن درجة حرارته مئة وثمانين درجة مئويّة لمدّة أربعين دقيقة.


كيكة الحليب

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص
طريقة الطهي خبزاً بالفرن


المكوّنات

  • مئة وخمس وعشرون غراماً من الزبدة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
  • ثلاث بيضات.
  • ملعقة كبيرة من الفانيلا.
  • كوب من السكر.
  • كوب ونصف من الطحين متعدد الاستخدامات.
  • ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصّودا.


طريقة التحضير

  • تدفئة الحليب مع السّمن على النار ثمّ تركها إلى أن تبرد.
  • خلط البيض مع الفانيلا والسكر في العجّانة.
  • إضافة خليط الحليب والسّمن الدافئ مع الطحين إلى العجّانة حتى الحصول على عجين متماسك.
  • وضع الخليط في صينية الخبز المدهونة بالسمن.
  • إدخال الصينيّة إلى فرن على درجة الحرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة ثلاثين دقيقة.
  • إخراج الصينيّة ووضعها على شبكة التبريد.
  • تقطيع الكيك وتقديمه مع الشاي أو القهوة التركيّة.
20 مشاهدة