طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الهشة

كتابة - آخر تحديث: ١٠:١٧ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الهشة

القيمة الغذائية لبودرة الكاكاو

القيمة الغذائية 100 غرام من بودرة الكاكاو
الطاقة 250 سعرة حرارية
البروتين 25.00 غرام
الدهون 12.50 غرام
الكربوهيدرات 50.00 غرام
الكالسيوم 36.00 ملليغرام


كيكة الشوكولاتة

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ عشرة أشخاص


المكوّنات

مكونات الكريمة:

  • ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
  • قطرات من لون الطعام.
  • كوب ونصف من السكر الناعم.


مكونات خليط الكيك:

  • كوب واحد من الماء المغلي.
  • ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو السادة.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصودا.
  • كوبان من السكر الأبيض.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب واحد من الحليب.
  • بيضتان كبيرتان.


طريقة التحضير

تحضير الكريمة:

  • وضع السكر في منخل ذي ثقوب صغيرة الحجم ونخله بشكلٍ جيد ومن ثم وضعه في وعاء مناسب الحجم.
  • إضافة الحليب السائل بشكلٍ تدريجي فوق السكر مع الاستمرار في خلطه جيداً للحصول على خليط كريمي بنفس قوام العسل.
  • وضع الكريمة الناتجة في ثلاثة أطباق ووضع قطرات من ألوان الطعام في كُل طبق وخلطه بشكلٍ جيد للحصول على ثلاثة ألوان مختلفة.
  • وضع الأطباق جانباً من أجل تزيين الكيك.


تحضير خليط الكيك:

  • إحضار قالب خاص بالكيك ذي حجمٍ مناسب ودهنة بالقليل من السمن النباتي ورشه بالقليل من الطحين الأبيض ومن ثم تركه جانباً.
  • تثبيت المضرب الشبكي في الخلاط ووضع كُلٍ من: الطحين، والبيكربونات الصودا، والملح، والكاكاو، والسكر، والبيكنج باودر في الخلاط.
  • خلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد قليلاً من الوقت على السرعة البطيئة.
  • إضافة كُلٍ من: زيت الذرة، والفانيلا، والحليب، والبيض فوق الخيلط السابق وإعادة خلط كافة المكونات بشكلٍ جيد لمُدّة دقيقتين على السرعة المتوسطة.
  • إضافة الماء المغلي فوق الخليط وخفقه مع باقي المكونات جيداً للحصول على خليط ناعم.
  • سكب خليط الكيك بالقالب وخبزه في الفرن لمُدّة خمس وثلاثين دقيقة على درجة حرارة مئة وثمانين درجةً مئوية.
  • إخراج كيك الشوكولاتة من الفرن بعد التأكد من نضجه ووضعه على شبك معدني ومن ثم تزيينه بالخليط الكريمي المُحضر من قبل.


كب كيك الشوكولاتة

مدة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ خمسة أشخاص


المكوّنات

  • القليل من زينة الكعك.
  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من السكر الأبيض.
  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من الطحين.
  • مئتان وخمسون غراماً من الشوكولاتة الداكنة.
  • مئتان وخمسون غراماً من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • خمسمئة غرامٍ من الشوكولاتة الداكنة المقطعة.
  • خمسمئة غرامٍ من كريمة الخفق.
  • أربع بيضات.
  • رشة من الملح.


طريقة التحضير

  • وضع الزبدة والشوكولاتة في وعاءٍ مناسب الحجم وإذابتها باستخدام حمام مائي وتركها جانباً حتى تبرد.
  • وضع كُلٍ من البيض، والفانيلا، والسكر في وعاءٍ ذي حجمٍ مناسب وخفق كُل المكونات مع بعضها بشكلٍ جيد للحصول على خليط كريمي.
  • وضع الطحين، والبيكنج باودر، والملح في منخل ذي ثقوبٍ صغيرة الحجم ونخله جيداً.
  • وضع الطحين فوق الخليط الكريمي وخلطه جيداً ومن ثم يتم إضافة خليط الشوكولاته وتُخلط كافة المكونات مع بعضها البعض مرّةً أُخرى بشكلٍ جيد.
  • وضع خليط الكيك في قوالب الكب كيك وخبزها في الفرن لمدة عشرين دقيقة على درجة حرارة مئة وخمس وستين درجة مئوية.
  • وضع الكريمة في وعاءٍ على النار حتى تغلي ومن ثم يتم إضافة قطع الشوكولاتة فوقها حتى تذوب وتصبح لامعة ومن ثم ترك الخليط جانباً حتى يبرد.
  • إخراج كب كيك الشوكولاتة وتركة جانباً حتى يَبرد ومن ثم يتم تزيينه بخليط الكريمة والشوكولاتة ويُرش بالقليل من زينة الكعك.