طريقة عمل كيكة العيد

كتابة - آخر تحديث: ١١:٢٩ ، ٢٢ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة العيد

القيمة الغذائيَّة للكِيك

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من الكِيك
الماء 18.57 غرامٍ
الطاقة 399 سعرة حرارية
البروتين 3.63 غرام
الدهون 15.93 غرام
الكربوهيدرات 60.31 غرام
الألياف 3.2 غرام
السكر 37.76 غرام
الكالسيوم 116 ملليغرام
الحديد 3.60 ملليغرام
المغنيسيوم 36.0 ملليغرام
الفسفور 87.0 ملليغرام
البوتاسيوم 176 ملليغرام
الصوديوم 332 ملليغرام
الزنك 1.04 ملليغرام


كَعك العِيد

مدَّة التحضير ستون دقيقة
مدَّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لـِ ثمانية أشخاص


المكوِّنات

مكونات كعك العيد:

  • ثلاثون غراماً من السمنة.
  • ثلاثون غراماً من الطحين.
  • مئتا غرامٍ من العسل.
  • ملعقة كبيرة من السمسم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف ملعقة صغيرة من روح الكعك.
  • نصف كوب من الجوز.


مكونات العجينة:

  • كيلو غرامٍ من الطحين.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة.
  • خمسمئة غرامٍ من السمنة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ربع كوب من ماء الورد.
  • ملعقة صغيرة من روح الكعك.
  • السكر البودرة.
  • كوب ونصف من الحليب الدافئ.


طريقة التَّحضير

  • وضع السمنة على حرارة عالية، وإضافة الدقيق وروح الكعك.
  • خلط المكونات ليصبح الخليط ذهبي اللون ثمّ إضافة السمسم، وتحريكه.
  • إضافة العسل بالتدريج، وتحريكه، ووضع الطبق على النار، والاستمرار بالتحريك للحصول على عجينة كثيفة القوام.
  • رفع الطبق عن النار، وإضافة الجوز والفانيلا، والتقليب جيداً.


تحضير عجينة الكعك:

  • وضع السمنة على النار، ووضع الطحين في وعاء معدني كبير وعمل حفرة في المنتصف.
  • وضع السمسم في الحفرة، وصب السمنة.
  • تجميع العجينة من الداخل إلى خارج الحفرة، والعجن ثمّ تركها لتصبح باردة، وفركها جيداً.
  • إضافة ماء الورد وروح الكعك، وإذابة الخميرة في القليل من الحليب ثمّ إضافتها إلى خليط الكعك.
  • إضافة الحليب بالتدريج إلى للحصول على عجينة لينة، وتركها لتتخمر ثمّ تشكيلها إلى كرات صغيرة.
  • الضغط بالإصبع على جانب الكرات لتجويفها، وملئِها بكرة من العجمية.
  • تزيين الكعك بالشوكة، وخبزه على حرارة متوسطة ليصبح ذهبي اللون ثمّ تركه يصبح بارداً.
  • رش السكر البودرة على وجه الكعك وتقديمه.


كِيك العِيد الوَطني الأُردُنِي

مدَّة التحضير أربعون دقيقة
مدَّة الطهي خمسون دقيقة
تكفي لـِ اثنا عشر شخصاً


المكوّنات

مكونات الكيك:

  • مئتان وأربعون ملليلتراً من الحليب كامل الدسم.
  • ملعقة كبيرة من البكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الطحين.
  • أربع بيضات.
  • مئتان وأربعون غراماً من السكر.
  • مئتا غرامٍ من السكَّر البني.
  • مئتان وثلاثون غراماً من الزبدة الطرية.


مكونات كريمة الشوكولاتة البيضاء وجبنة الكريم:

  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • مئة غرامٍ من الشوكولاتة البيضاء المذابة.
  • خمسون غراماً من الزبدة الطرية.
  • مئة وخمسون غراماً من الجبنة الكريمية.


مكونات التجميع:

  • خمسون غراماً من عجينة السكر باللون الأخضر.
  • خمسون غراماً من عجينة السكر باللون الأسود.
  • خمسون غراماً من عجينة السكر باللون الأحمر.
  • أربعمئة غرامٍ من عجينة السكر باللون الأبيض.


طريقة التَّحضير

تحضير الكيك:

  • وضع الزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي، وخلطها.
  • إضافة السكر البني والأبيض، وخلطهم ثمّ إضافة البيض، وخلطه.
  • إضافة الفانيلا، الطحين والبيكنج باودر، وخلطهم ثمّ سكب الحليب.
  • وضع ورقة الزبدة في قاع الصينية، وسكب الخليط فيها.
  • خبز الكيك لمدة خمسين دقيقة على حرارة مئة وسبعين مئوية.


تحضير كريمة الشوكولاتة البيضاء وجبنة الكريم:

  • وضع الجبنة الكريمية في الخلاط، وإضافة الزبدة، وخلطها.
  • إضافة الشوكولاتة البيضاء وخلطها ثمّ إضافة عصير الليمون.


التجميع:

  • دهن الكيك بالشوكولاتة البيضاء والجبنة الكريمية.
  • مد عجينة السكر باللون الأبيض باستعمال الشوبك، وتغطية الكيك كاملاً.
  • مد عجينة السكر الحمراء، وقطع منها مثلث.
  • مد عجينة السكر باللون الأسود، وقطع منها شكل قوس.
  • مد عجينة السكر باللون الأخضر، وقطع شكل قوس منها ثم إزالة قطعة من طرفه.
  • مد عجينة السكر باللون الأبيض، وقطع شريط عريض ثمّ إزالة قطعة على شكل مثلث.
  • قطع قطعة على شكل نجمة من عجينة السكر باللون الأبيض.
  • دهن وجه الكيك بالماء.
  • وضع المثلث الأحمر على طرف الكيك ثمّ وضع القوسين على جانبي المثلث.
  • وضع الشريط الأبيض في المنتصف، ووضع النجمة البيضاء على المثلث الأحمر.
  • دهن وجه الكيك بالماء.