طريقة عمل كيكة الفراولة

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٢٣ ، ١٢ نوفمبر ٢٠١٨
طريقة عمل كيكة الفراولة

كيكة الفراولة

مدّة الطهي 25 دقيقة
الكميّة 8 أشخاص
طريقة الطهي خَبز


المكوّنات

مكوّنات الكيك:

  • كوبان وثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
  • كوبان من السكّر ناعم الحبيبات.
  • كوب من كلٍّ من: الحليب، والزبدة الطريّة.
  • نصف كوب من الفراولة المهروسة.
  • أربع بيضات كبيرة.
  • ملعقتان صغيرتان ونصف من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • عبوة من جيلي الفراولة.


مكوّنات الحشوة:

  • كوبان من شرائح الفراولة.
  • ثلاثة أكواب من الكريمة السائلة.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي الخاص بالفرن في المنتصف، وتسخين الفرن على حرارة مئةٍ وثمانين درجةٍ مئوية.
  • دهن قالبين بقياس اثنين وعشرين سنتمتراً تقريباً بالسمن، ووضع ورق ن الزبدة في قاعِ كلِّ واحدةٍ منها.
  • رش القليل من الطحين على حواف القوالب الداخليّة حتّى تتغطّى، ثمَّ التخلّص من كمية الطحين الزائدة.
  • نخل الطحين، والملح، والبيكنج باودر فوق ورق الزبدة أو في وعاءٍ عميق.
  • خفق الزبدة مع السكر، وجيلي الفراولة في الخلّاط الكهربائيّ لمدّة ثلاث دقائق على سرعةٍ متوسطة حتّى يصبحَ الخليط كريميّ القوام.
  • إضافة البيضة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعدَ إضافة كلِّ بيضة حتّى تختفي تماماً وتتجانس مع المكوّنات.
  • إضافة آخر بيضة مع الفانيلا إلى خليط الكيك، وخفق المكوّنات جيداً حتّى تختفي آثار البيض في الخليط.
  • إضافة الفراولة المهروسة، ونصف كمية الطحين المنخول إلى الخليط، وخفق المكوّنات حتّى يتجانس الطحين مع باقي المكوّنات.
  • إضافة كمية الطحين المتبقية، والحليب إلى خليط الكيك وخفقهما من دقيقة إلى دقيقتين للحصول على خليطٍ كريميٍ القوام.
  • توزيع خليط الكيك بين القالبين المجهّزين بالتساوي.
  • خَبز الكيك في الفرن الساخن لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى ينضج تماماً، ويمكن إدخال عودٍ خشبيٍ في منتصف الكيك للتأكد من نضجه.
  • وضع الكيك فوق رفٍ شبكيٍ حتّى يبرد تماماً قبل التقديم.
  • وضع طبقة واحدة من الكيك فوق طبق التقديم، ثمَّ وضع بضعة أوراقٍ من أوراق الزبدة حولها حتّى لا يتسخ الطبق.
  • توزيع القليل من الكريمة فوق الكيك، وتوزيع نصف كمية الفراولة بالترتيب.
  • وضع الطبقة الثانية من الكيك، وتوزيع بقية كمية الكريمة على سطحها وعلى الحواف باستخدام سكين عريضةٍ مسطحة.
  • تزيين الكيك بشرائح الفراولة، ووضعها عدة ساعات في الثلاجة قبل التقديم حتّى يصبح طعمها أطيب.


كيك الفراولة بالجيلي

مدّة الطهي 25 دقيقة
الكميّة 10 أشخاص
طريقة الطهي خَبز


المكوّنات

  • كوب وربع من السكّر.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • سلة من الفراولة المفرومة.
  • عبوتان من جيلي الفراولة.
  • خمس بيضات كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من كلٍّ من: الفانيلا السائلة، وبرش البرتقال الناعم.
  • رشة من الملح.


طريقة التحضير

  • دهن قالب كيك ذو الفتحة في منتصفه، ودهنه بالسمنة باستخدام فرشاة المطبخ.
  • رش القالب بالطحين حتّى تتغطّى حوافه وقاعه جيداً، والتخلّص من الطحين الزائد.
  • وضع رف الفرن في المنتصف، وتسخين الفرن على حرارة مئةٍ وثمانين درجة مئويّة.
  • خفق السكّر مع البيض، والفانيلا، وبرش البرتقال حتّى تتجانس المكوّنات من عشرة إلى إثنا عشرة دقيقة على سرعةٍ متوسطة.
  • إضافة الطحين المنخول إلى خليط السكر، وتقليب المكوّنات باستخدام ملعقةٍ مطاطيةٍ بخفةٍ حتّى تتجانس المكوّنات.
  • سكب خليط الكيك في قالب الكيك المجهّز، وخبزه في فرنٍ ساخنٍ لمدّة خمس وعشرين دقيقة، واختبار نضج الكيك بإدخال عودٍ خشبيٍ إليها فإذا خرج نظيفاً يكون الكيك ناضجاً.
  • إخراج الكيك من الفرن ووضعه فوق رفٍ معدني مع القالب لعدة دقائق.
  • إزالة الكيك من القالب، وترك فوق الرف المعدنيّ حتّى يبرد تماماً.
  • غسل قالب الكيك المستخدم، ثمَّ وضع نصف كمية الفراولة المقطّعة في قاعه.
  • وضع كوبين من الماء في قدرٍ متوسط الحجم، ووضعه فوق النار حتّى يبدأ الماء بالغليان.
  • إضافة الجيلي إلى الماء وخفقه جيداً حتّى يذوب، ثمَّ إضافة كوبٍ من الماء المثلّج.
  • إضافة نصف كوب من الجيلي فوق الفراولة الموضوعة في القالب، ووضعها في الثلاجة حتّى يتماسك الجيلي.
  • وضع الكيك فوق طبقة الجيلي، ثمَّ إضافة باقي كمية الجيلي حتّى تغمر الكيك.
  • وضع الكيك في الثلاجة لعدّة ساعاتٍ، ويفضّل حتّى اليوم التالي حتّى يتماسك الجيلي، ثمَّ يقدّم مزيناً بكميّة الفراولة المتبقية.