طريقة عمل كيكة القرفة والجوز

كتابة - آخر تحديث: ١١:٣٥ ، ٢٩ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة القرفة والجوز

القيمة الغذائية للكيك

القيمة الغذائية 100 غرام من الكيك
الماء 18.57 غرام
الطاقة 399 سعرة حرارية
البروتين 3.63 غرام
الدهون 15.93 غرام
الكربوهيدرات 60.31 غرام
الألياف 3.2 غرام


كيك القرفة والجوز

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطهي 60 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكونات

  • مئة وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة، غير المملحة والمفرومة.
  • كوب وربع من الدقيق المخمر.
  • كوب من السكر.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • نصف كوب من الجوز الناعم.
  • بيضتان مخفوقتان قليلاً.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة ونصف من القرفة.
  • ربع كوب من السكر البني.


طريقة التحضير

  • وضع الدقيق داخل محضرة الطعام وإضافة السكر والزبدة وخفق الخليط لمدة عشرين ثانية ليصبح مثل الفتات.
  • إضافة خليط البيض والفانيلا والزبادي داخل وعاء وخفقه مع الدقيق حتى الحصول على مزيج ناعم.
  • خلط الجوز مع القرفة والسكر الأسمر داخل وعاء صغير الحجم ووضعه جانباً.
  • وضع نصف مزيج الكيك داخل قالب مربع مقاس 20سم مدهون بالزبدة وتمّ تبطينه بالورق.
  • نثر نصف خليط الجوز على الكيك داخل الصينية ثمّ نثر النصف الثاني للكيك ونثر باقي خليط الجوز على سطح الكيك.
  • خبزه داخل الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة ساعة أو حتى نضوجه.
  • تركه حتى يبرد بالقالب لمدة خمس دقائق ثمّ قلبه على مشبك سلكي وتقديمه بارداً أو دافئاً مع الكريمة.


كيك القرفة والجوز والزنجبيل

مدة التحضير 20 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكونات

مكونات خليط الكيك:

  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • نصف ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
  • ثلاثة أرباع كوب من الزبدة اللينة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب ونصف من السكر ناعم الحبيبات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • نصف كوب من الجوز المجروش.
  • ثلاث بيضات كبيرة.
  • كوب من اللبن الزبادي.


مكونات الحشو:

  • ملعقتان صغيرتان من القرفة.
  • ربع كوب من السكر ناعم الحبيبات.
  • ملعقة صغيرة من الزنجبيل.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى حرارة 180 مئوية، وتثبيت الرف الشبكي الأوسط.
  • إحضار صينية قوالب كيك شكلها مستطيل، ودهن القوالب بالسمن والتبطين بالدقيق.
  • نخل الدقيق، والملح، والبيكنج باودر، وكربونات الصودا على قطعة من ورق الزبدة أو داخل طبق عميق.
  • وضع السكر والزبدة داخل وعاء الخلاط، وتثبيت المضرب الشبكي، والتشغيل بسرعة متوسطة حتى يصبح الخليط هش القوام وكريمياً.
  • إضافة بيضة والتشغيل بسرعة متوسطة حتى اختفاء البيضة، ثمّ إضافة البيضة الثانية والتشغيل حتى اختفاءها، وإضافة البيضة الثالثة والفانيلا والتشغيل بسرعة متوسطة حتى اختفاء البيضة.
  • إضافة اللبن وخليط الدقيق، والتشغيل بسرعة متوسطة حتى اختلاط المواد ومجانستها والحصول على خليط كيك ناعم القوام.
  • إضافة الجوز والتشغيل لبضع ثوانٍ حتى اختلاطه مع خليط الكيك.
  • توزيع القليل من خليط الكيك بالقوالب باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة بحيث امتلاء نصفها، وتوزيع نصف مقدار الحشو على خليط الكيك بالقوالب.
  • توزيع باقي الكيك حتى امتلاء ثلثي القوالب، وتوزيع باقي خليط الحشو على خليط الكيك.
  • وضع القوالب داخل الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى نضوج الكيك تماماً، واختبار نضوج الكيك باستخدام عود خشبي صغير، ويجب خروج العود نظيفاً عند غرزه بوسط الكيك دليل على نضوج الكيك.
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه حتى يبرد على شبك معدني لبضع دقائق، وتقديمه دافئاً أو بارداً.
  • وضع السكر، والزنجبيل، والقرفة داخل طبق صغير والتقليب حتى اختلاط المواد.