طريقة عمل كيكة بصوص الشوكولاته

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٢٤ ، ٢٤ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة بصوص الشوكولاته

كيك الشوكولاتة

مدة التحضير أربعون دقيقة
مدة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لِ عشرة أشخاص


المكونات

  • كوبان من السكر الأبيض.
  • كوب من كل من:
    • الزيت النباتي.
    • لبن الزبادي، المخلوط مع ملعقة كبيرة من الخل.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب من الكاكاو، المذاب في كوب من الماء الساخن.
  • كوبان ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج صودا.


مكونات صلصة تغليف الكيك:

  • كوب من الشوكولاتة الداكنة المذابة.
  • كوبان من الكريمة السائلة.


طريقة التحضير

  • وضع السكر مع الزيت في وعاء عميق، وخفقهما معاً حتى يمتزجا تماماً.
  • ضرب البيض مع الفانيلا في وعاء آخر، وإضافته إلى مزيج السكر، ثم إضافة بودرة الكاكاو المذوبة، ويتم خلط جميع المكونات مع بعضها البعض.
  • إضافة مزيج لبن الزبادي والخل إلى الخليط، وضرب الخليط جيداً لتختلط جميع المكونات.
  • خلط الطحين مع البيكنج صودا والملح في وعاء عميق آخر.
  • إضافة مزيج الطحين بالتدريج إلى خليط المقادير السائلة، ويتم ضرب الخليط إلى أن يتكون خليط ذا قوام كريمي.
  • دهن ثلاث صواني خبز صغيرة الحجم بالقليل من الزيت، وسكب خليط الكيك بالتساوي في الصواني الثلاث.
  • تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية.
  • إدخال صواني الكيك إلى الفرن المسخن مسبقاً، وخبز الكيك لمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة تقريباً إلى أن تنضج تماماً.
  • رفع صواني الكيك من الفرن، ووضع الكيك جانباً إلى أن يبرد تماماً.


تحضير صلصلة تغليف الكيك:

  • خفق الكريمة إلى أن تصبح كثيفة.
  • إضافة الشوكولاتة المذابة إلى الكريمة.
  • خلط الشوكولاتة مع الكريمة جيداً إلى أن تتكون صلصة شوكولاتة ناعمة.


تقديم كيك الشوكولاتة:

  • تغليف الكيك بصلصة الكريمة المبردة، وتزيين الكيك بإضافة توت العليق الأزرق مع الفريز والتوت البري الأحمر على الوجه.


كيك الشوكولاتة مع صلصة الشوكولاتة

المكونات

مكونات خليط الكيك:

  • مئة وخمسون غراماً من الشوكولاتة.
  • كوب ونصف من اللبن الخاثر.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • الملح.
    • بيكربونات الصودا.
    • فانيلا سائلة.
  • نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • كوبان وربع من السكر الناعم.
  • كوب من زيت الذرة.
  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • خمس وسبعون غراماً من الشوكولاتة البيضاء المقطعة إلى قطع صغيرة.


مكونات صلصة الشوكولاتة:

  • ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو السادة.
  • نصف كوب من كلٍ من:
    • السكر.
    • الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من القهوة سريعة التجهيز.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتحضير قالب ذي فتحة من الوسط، ودهنه بالسمن وتبطينه بالطحين.


تحضير الكيك:

  • وضع الشوكولاتة في حمام مائي لتذوب.
  • تنخيل الطحين، الملح، بيكربونات الصودا، والبيكنج باودر على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق.
  • خلط السكر مع الزيت في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
  • إضافة بيضة إلى الخليط، وخفقها مع باقي المكونات إلى أن تختفي، ثم إضافة البيضة الثانية وخفقها، ومن ثم البيضة الثالثة والفانيلا وخفق الخليط حتى يصبح هش القوام.
  • إضافة نصف كمية الطحين واللبن، وتشغيل الخلاط إلى أن يختلط الطحين مع البيض.
  • إضافة باقي كمية الطحين والشوكولاتة المذابة، والخفق لمدة دقيقة، ثم يتم إضافة الشوكولاتة البيضاء، وتقليبها بملعقة بلاستيكية عريضة.
  • سكب الخليط في القالب، وخبزه في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ستين دقيقة لينضج الكيك تماماً.
  • إخراج الكيك من الفرن، وتركه ليبرد في القالب لعدة دقائق، ثم يتم قلبه على شبك معدني وتركه ليبرد تماماً.


تحضير صلصة الشوكولاتة:

  • وضع السكر مع الماء، القهوة، الكاكاو والفانيلا في قدر صغير وسميك القاعدة.
  • وضع القدر على نار هادئة وتقليب المكونات إلى أن تغلي الصلصة.


تقديم الكيك:

  • توزيع الصلصة على الكيك وتركها حتى تبرد تماماً.
  • توزيع القليل من الشوكولاتة البيضاء على الكيك.