طريقة عمل كيكة تمر

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٥٩ ، ٢١ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة تمر

القيمة الغذائية للتمر

القيمة الغذائية 100 غرامٍ من التمر
الطاقة 300 سعرة حرارية
البروتين 2.5 غرام
الدهون 0.0 غرام
الكربوهيدرات 80.0 غرام
الألياف 7.5 غرام
الكالسيوم 25 ملليغرام
الحديد 0.0 ملليغرام


كيك التمر بصلصة التوفي

مدة التحضير 12 دقيقة
تكفي لِ 12 شخص


المكوِّنات

مكونات خليط الكيك:

  • كوب من التمر المقطع.
  • كوب من الماء المغلي.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الهيل.
  • كوب من السكر ناعم الحبيبات.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


مكونات صلصة التوفي والفستق:

  • نصف كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من الكريمة السائلة.
  • كوب وربع من السكر البني الفاتح.
  • نصف كوب من الفستق الحلبي المجروش.


طريقة التَّحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية وإحضار قالب كيك ودهنه بالسمن وتبطينه بالدقيق.
  • وضع التمر في طبق عميق وإضافة الماء، الهيل والزعفران ووضعه جانباً.
  • تنخيل الدقيق في وعاء عميق وإضافة البيكنج باودر، بيكربونات الصودا والملح.
  • وضع السكر في وعاء الخلاط وإضافة الزبدة، البيض والفانيلا وتشغيله على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
  • إضافة خليط التمر والدقيق وتثبيت مضرب التقليب وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
  • سكب الخليط في القوالب لملء ثلثيها.
  • إدخال قالب الكيك في الفرن لمدة اثنتا عشرة دقيقة إلى أن ينضج.
  • إخراج الكيك من الفرن ووضعه على شبك معدني ليبرد قليلاً.
  • إخراج الكيك من القالب ووضعه في طبق تقديم واسع ثم توزيع صلصة التوفي والفستق على الكيك وهو دافئ.


تحضير صلصة التوفي والفستق:

  • وضع الزبدة في قدر متوسط الحجم وإضافة الكريمة والسكر ووضع القدر على نار متوسطة وتقليب المكونات إلى أن يذوب السكر وتتكون صلصة التوفي.
  • تقليب الصلصة لمدة دقيقة أو دقيقتين على نار هادئة ثم إبعادها عن النار وإضافة الفستق الحلبي.


كيك التمر بصلصة الهيل

مدة التحضير 40 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكوِّنات

مكونات خليط الكيك:

  • كوب من الدقيق.
  • ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • رشة من الملح.
  • كوب من الماء الساخن جداً.
  • كوب من التمر، مُقطع.
  • ملعقة صغيرة من كربونات الصودا.
  • ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • كوب من السكر البني الفاتح.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


مكونات صلصة الهيل:

  • ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • كوب من السكر.
  • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل.


طريقة التَّحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية وإحضار قالب للكيك وتبطينه بورق الزبدة.


تحضير خليط الكيك:

  • تنخيل الدقيق في طبق عميق وإضافة الملح والبيكنج باودر.
  • وضع الماء في قدر متوسط الحجم وإضافة التمر والكربونات ووضع القدر على نار متوسطة إلى أن يذوب التمر ويختلط بالماء، ثم تركه ليبرد.
  • وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط هشاً.
  • إضافة البيض بالتدريج ثم إضافة الفانيلا مع الاستمرار بالخفق إلى أن يختفي البيض.
  • إضافة خليط التمر والدقيق والخفق لمدة دقيقة ثم سكب خليط الكيك في القالب.
  • إدخال قالب الكيك إلى الفرن لمدة أربعين دقيقة إلى أن ينضج تماماً.
  • إخراج القالب من الفرن ثم تركه يبرد على شبك معدني لمدة خمس دقائق.


تحضير صلصة الهيل:

  • وضع الماء في قدر وإضافة السكر وعصير الليمون ووضع القدر على نار متوسطة إلى أن يصبح لون السكر بني غامق وإضافة الكريمة وتقليبها إلى أن تتكون صلصة ناعمة.
  • تقليب الصلصة على نار متوسطة إلى أن تصبح سميكة وإضافة الهيل والاحتفاظ بها دافئة.
  • وضع الكيك في طبق تقديم وتوزيع الصلصة على الكيك.