طريقة عمل كيكة جلاش

كتابة - آخر تحديث: ١٥:٢٠ ، ١٧ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة جلاش

القيمة الغذائيّة للكيك

القيمة الغذائية 100 غرام من الكيك
الطاقة 373 سعرة حراريّة
البروتين 4.82 غرام
الدهون 19.28 غرام
الكربوهيدرات 45.75 غرام
الألياف 1.2 غرام
السكريات 31.33 غرام
الكالسيوم 24 ملليغرام
الحديد 1.73 ملليغرام
الصوديوم 229 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام
فيتامين أ LU 120
الأحماض الدهنية، مجموع المشبعة 3.610 غرام
الاحماض الدهنية، المجموع العابر 0.600 غرام
كولسترول 84 ملليغرام


طريقة عمل كيكة الجلاش

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطّهي أربعون دقيقة
يكفي لِ ستة أشخاص


المكوِّنات

  • لفة من الجلاش.
  • كوب ونصف من القطر.
  • نصف كوب من السكر.
  • ربع كوب من السمن أو الزبدة.
  • ربع كوب من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
  • أربع بيضات.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب حليب.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • كمية مناسبة من المكسرات للتزيين.


طريقة التَّحضير

  • وضع الزبدة في مقلاة عريضة، ورفعها على نارٍ متوسطة حتى تذوب.
  • وضع البيض في الخلاط الكهربائي، وإضافة الفانيلا وماء الورد.
  • إضافة البيكنج باودر والسكر والزيت.
  • إضافة الزبدة المذابة والحليب، ثمَّ تشغيل الخلاط لمدة دقيقة حتى تختلط كافة المكوِّنات.
  • وضع ورق الجلاش في صينية عميقة، بحيث يتم الضَّغط على كل ورقة حتى تتجعّد وصفّها جنباً إلى جنب في الصينيّة، ثم تغليف الصينيَّة بطبقة من القصدير .
  • سكب مزيج الحليب فوق صينية الجلاش وتوزيع الخليط بواسطة ملعقة حتى يتشرب الجلاش الكمية نفسها من السوائل في كافة الجهات.
  • تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئويَّة حتى يسخن.
  • إدخال الصينيَّة إلى الفرن السَّاخن، والخبز لمدة من ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة أوحتى تتحمّر جيدًا.
  • إخراج الصينية من الفرن، وتوزيع القطر البارد فوق كيكة الجلاش.
  • التزيين بالمكسرات ثم تقديمها.


أصابع الجلاش بالقشطة

مدَّة التَّحضير خمس وأربعون دقيقة
مدَّة الطَّهي خمس عشرة دقيقة
يكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوِّنات

مكوِّنات العجينة:

  • نصف باكيت من عجينة الجلاش.


مكوِّنات القشطة:

  • كوبان من الحليب.
  • كوبان من القطر.
  • كوب من السمن المذاب.
  • نصف كوب من السميد الخشن.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من الفستق الناعم.


طريقة التَّحضير

تحضير القشطة:

  • وضع الحليب في قدر ستانلس ورفعه على نارٍ متوسطة.
  • إضافة السميد والسكر، والتقليب باستمرار باستخدام ملعقة خشبية حتى يتماسك الخليط.
  • تغطية القدر بقطعة من النايلون وترك القشطة حتى تبرد.


تحضير أصابع الجلاش بالقشطة:

  • تشغيل الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية حتى يسخن.
  • إخراج عجينة الجلاش من الثلاجة، ووضعها على طاولة المطبخ حتى تصبح بدرجة حرارة المطبخ.
  • تجهيز صينيَة مستطيلة ذات حافة قصيرة.
  • وضع قطعة من ورق الزبدة على سطح الطاولة.
  • وضع عجينة الجلاش فوق ورق الزبدة، ثمَّ دهنها بطبقة خفيفة من السمن باستخدام فرشاة عريضة.
  • ثني الجهة الأقصر من ورقة العجينة للحصول على ثلاث طبقات.
  • وضع ملعقة كبيرة من الحشو على طرف العجينة ثم يتم لفّ العجينة على الحشو لثلاث أو أربع لفات.
  • تقطيع العجينة باستعمال سكين حادة للحصول على أصبع جلاج محشي بالقشطة.
  • وضع أصابع الجلاج في الصينية بجانب بعضها البعض بحيث يكون طرف العجينة إلى الأسفل.
  • مسح أصابع الجلاج بالسمن باستعمال الفرشاة.
  • إدخال الصينية إلى الفرن الساخن، والخبز لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • إخراج الصينية من الفرن، وتوزيع القطر مباشرة.
  • وضع أصابع الجلاش في طبق التقديم، والتزيين بالفستق الناعم.