طريقة عمل كيكة جوز الهند بالزبادي

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٣٩ ، ٢٢ أكتوبر ٢٠١٧
طريقة عمل كيكة جوز الهند بالزبادي

كيكة جوز الهند بالزبادي

المكوّنات

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من الحليب.
  • نصف كوب من الزبدة الطريّة.
  • كوب من السكر.
  • كوب من جوز الهند الناعم.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
  • ملعقتان كبيرتان من حليب جوز الهند المجفف.
  • كمية قليلة من جوز الهند للتزيين.
  • علبة واحدة من الحليب المركّز المحلى للتغطية.


طريقة التحضير

  • سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة 180م، ثمّ ثبّتي الشبك الأوسط فيه، وحضّري عدداً من القوالب الصغيرة وادهنيها بالسمن ثمّ رشّيها بقليل من الدقيق من الداخل، واتركيها جانباً.
  • انخلي كلاً من الدقيق والبيكنج باودر والملح وبيكربونات الصودا في وعاء عميق أو على ورقة من الزبدة، ثمّ أضيفي فوقها جوز الهند.
  • ضعي كلاً من الزبدة والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، ثمّ ثبّتي المضرب الشبكي وشغّلي الخلاط على درجة متوسطة ليصبح الخليط هشاً وفاتح اللون.
  • أضيفي البيض ثمّ الفانيلا واستمري في خفق المكوّنات جميعها إلى أن يتلاشى البيض ويختلط تماماً.
  • ضعي جوز الهند الناعم في كوب مكيال ثمّ اسكبي عليه الحليب وحرّكيه جيداً إلى أن يذوب تماماً.
  • اسكبي نصف كمية الحليب، ونصف كمية الدقيق إلى خليط السكر والزبدة، ثمّ اخفقيه لمدّة دقيقة تقريباً.
  • أضيفي النصف الآخر من الحليب وكذلك نصف كمية الدقيق إلى خليط الزبدة والسكر وكرّري الخفق بالخلاط إلى أن تحصلي على خليط متجانس.
  • ضعي خليط الكيك في كيس الحلواني دفعةً دفعة، ثمّ املئي حوالي ثلثي القوالب الصغيرة.
  • أدخلي قوالب الكيك في الفرن واخبزيها لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة إلى أن يصبح سطحها بلون ذهبي، ثمّ أخرجي القوالب واقلبيها على شبك معدني واتركيها جانباً حتى تصبح باردة تماماً.
  • ضعي كمية من جوز الهند المبروش في إناء واسع، ثمّ اسكبي الحليب المركز في وعاءٍ عميقٍ ومنفصل.
  • أمسكي قطعة من الكيك من الأسفل ثمّ غطسي سطحها بالحليب المركز أولاً ثم بجوز الهند حتى يغطي الجوز وجه الكيك تماماً، وضعيها في طبق التقديم.
  • كرّري العملية مع جميع قطع الكيك بنفس الطريقة وقدميها إلى جانب كوب من الشاي أو الحليب.


كيكة جوز الهند

المكوّنات

  • علبة من الحليب المكثف المحلّى.
  • علبة من القشطة.
  • ثلاث بيضات.
  • خمس شرائح من خبز التوست الأبيض منزوع الأطراف.
  • خمسون غراماً من السكر.
  • مئة غرام من جوز الهند المجفف.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • مبشور قشر ليمونة.


طريقة التحضير

  • ضعي لب خبز التوست الأبيض في الخلاّط الكهربائي وشغليه لمدّة دقيقة واحدة تقريباً أو حتى يصبح مطحوناً، ثمّ أخرجيه من الخلاط وضعيه جانباً.
  • امزجي كلاً من: الحليب والقشطة والبيض وجوز الهند وقشر الليمون والبيكنج باودر والفانيلا في وعاءٍ عميق.
  • أضيفي الخبز المطحون إلى المكوّنات السابقة في الوعاء واخلطيها جيداً إلى أن تمتزج تماماً.
  • ضعي الخليط النهائي في قالب دائري حوالي 20سم.
  • اخبزي الكعكة في الفرن المسخن على حرارة 175 درجة مئوية واتركيه لمدة خمس وأربعين دقيقة أو حتى يصبح ناضجاً.