كيكة السميد بالزبادي

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٥٠ ، ١٧ مارس ٢٠١٩
كيكة السميد بالزبادي

كيكة السميد

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطبخ 30 دقيقة
عدد الحصص 8 أشخاص
طريقة الطبخ غلي وخبز


المكونات

مكونات القطر:

  • كوب من الماء.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • قطعة من قشر الليمون.


مكونات خليط الكيك:

  • ربع كوب من الدقيق.
  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • كوب من اللبن الزبادي.
  • كوب من السميد الخشن.
  • نصف كوب من السكر الناعم الحبيبات.
  • ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة كبيرة من برش الليمون، أو البرتقال.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • فستق حلبي ناعم للتزيين.


طريقة التحضير

تحضير القطر:

  • وضع السكر، وعصير الليمون، والقشر، والماء في قدر سميك القاعدة، ومتوسط الحجم على نار متوسطة، وتركه لمدة عشر دقائق.


تحضير الكيكة:

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسطه، ودهن قالب مقاس 20 سنتيمتراً تقريباً بالسمن، ورشه بالدقيق.
  • وضع البيض والسكر في وعاء الخلاط، وتشغيل المضرب الشبكي على سرعة متوسطة لمدة تتراوح من خمس إلى سبع دقائق حتى يتضاعف حجم البيض، ويتكون خليطاً فاتح اللون.
  • إضافة الزيت ببطء للخليط، مع مراعاة الاستمرار بتشغيل الخلاط.
  • رفع الوعاء عن الخلاط، ثم إضافة اللبن، والسميد، والبيكنج باودر، والدقيق، وبيكربونات الصودا، وبرش البرتقال، والملح.
  • تقليب المكونات بحركة دائرية باستخدام ملعقة عريضة حتى تختلط مع بعضها البعض.
  • سكب خليط الكيك في القالب، وإدخاله الفرن لمدة نصف ساعة حتى ينضج الكيك، والتأكد من نضج الكيك عن طريق غرس عود خشبي صغير في وسطه، وخروجه نظيفاً.
  • إخراج الكيك من الفرن، ووضع القالب على شبك معدني لعدة دقائق حتى يبرد، ومن ثم قلبه على طبق التقديم.
  • توزيع القطر الساخن على الكيك، والانتظار لعدة دقائق، ثم إضافة بقية القطر حتى يتشربه الكيك جيداً.
  • تزيين الكيك بكمية وفيرة من الفستق الحلبي.


البسبوسة

مدة التحضير 15 دقيقة
مدة الطبخ 30 دقيقة
عدد الحصص 6 أشخاص
طريقة الطبخ خبز


المكونات

  • كوب من كل من: السكر، والسميد، والدقيق، وجوز الهند، وزيت الذرة، والزبادي.
  • بيضة كبيرة الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة لدهن القالب.
  • كوب من كل من: جوز الهند، والفستق الحلبي الناعم للتزيين.


طريقة التحضير

  • تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة 180 درجة مئوية.
  • دهن صينية فرن مستديرة بحجم 33 سنتيمتراً بالقليل من الطحينة.
  • وضع السكر، والدقيق، والسميد، وجوز الهند، والزبادي، والبيكنج باودر، والبيض، والفانيليا في طبق عميق، وتقليب المكونات بملعقة بلاستيكية عريضة لمدة دقيقة حتى تختلط وتتجانس.
  • سكب خليط البسبوسة في الصينية، ومساواة سطح الخليط، ثم إدخالها للفرن لمدة نصف ساعة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
  • إخراج البسبوسة من الفرن، وسكب القطر الساخن مباشرة عليها، ومن ثم تزيينها بجوز الهند والفستق.
  • ترك البسبوسة حتى تبرد تماماً قبل تقطيعها وتقديمها.


كيكة السميد بالتمر

مدة التحضير 10 دقائق
مدة الطبخ 25 دقيقة
عدد الحصص 6 أشخاص
درجة الصعوبة متوسط
طريقة الطبخ خبز


المكونات

  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
  • كوب من كل من: السكر، والزبادي، وزيت الذرة، والقشطة، والسميد الناعم، أو الخشن.
  • ملعقة كبيرة من ماء الورد.
  • نصف كوب من كل من: الفستق الحلبي الصحيح، والفستق الحلبي الناعم، والدقيق.
  • ربع كوب من كل من: التمر المفروم، والزبيب، والمشمش المفروم.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ودهن قالب مستدير مقاس 23 سنتيمتراً تقريباً بالزبدة، ورشه بالدقيق.
  • تنخيل الدقيق والبيكنج باودر على قطعة من الورق، أو في طبق، ومن ثم إضافة السميد.
  • وضع البيض، وماء الورد والزهر، والسكر في وعاء الخلاط، وتشغيل المضرب الشبكي على سرعة متوسطة حتى الحصول على خليط هش.
  • إضافة الزبادي والزيت، وتشغيل الخلاط على سرعة بطيئة حتى تختلط المكونات.
  • صب خليط الكيك في القالب، وإدخاله إلى الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
  • إخراج الكيك من الفرن، وصب القطر الدافئ مباشرة، وترك الكيك حتى يبرد.
  • وضع الكيك في طبق التقديم.
  • تزيين سطح الكيك بالقشطة، ثم توزيع الفستق بشكل جميل، ثم رش الفواكه والتمر.