طريقة عمل كيكة دقيق الذرة

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٠٧ ، ١٢ نوفمبر ٢٠١٨
طريقة عمل كيكة دقيق الذرة

كيكة دقيق الذرة

المكونات

  • ثلاثة أكواب من دقيق الذرة.
  • ملعقة صغيرة من كل ممّا يأتي:
    • بيكنج باودر
    • بكينج صودا.
    • الهال.
  • كوب ونصف من السّمن.
  • كوب من الدقيق.
  • عشر حبات من البيض.
  • ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.
  • نصف كوب من اللبن رائب.
  • كوبان من السكر.
  • كوب من المشمش المجفف مقطع.
  • كوب من صوص التفاح.
  • كوب من الزبيب.
  • زبدة لدهن الصينية.


طريقة التحضير

  • خفق البيض، والفانيليا، والهال، والسكر حتى يصبح لون الخليط فاتحاً.
  • إضافة السمن مع الاستمرار في الخفق.
  • إضافة نوعي الدقيق، والبيكنج باودر بالتدريج مع الخفق.
  • إضافة اللبن الرائب وصوص التفاح.
  • تقليب المشمش والزبيب مع الخليط.
  • صب خليط الكيك في صينية مدهونة بالزبدة.
  • خبز الخيط في فرن على 180 درجة مئوية لمدة تقارب 20 دقيقة، أو حتى تمام النضج ثمّ إخراجه، وتركه ليبرد.


كيك الذرة البيضاء

المكونات

  • 250 ملليلتر، أو حوالي كوب عصير من لبرتقال، ويُفضّل أن يكون طازجاً.
  • 250 جرام، أو ما يقارب كوبين من طحين الذرة البيضاء.
  • 50 جرام، أو ما يقارب ثلث كوب من طحين اللوز.
  • 150 جرام، أو ما يقارب نصف كوب من سكر الفركتوز.
  • نصف ملعقة صغيرة من كل ممّا يأتي:
    • بيكنج صودا.
    • بيكنج باودر.
    • بهارات مشكلة.
  • 50 ملليلتر، أو ما يقارب نصف كوب من زيت الزيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من ماء زهر البرتقال.
  • عشر حبات من التمر المفروم.
  • ربع كوب من السكر.
  • ملعقتان كبيرتان من السمسم.
  • ملعقة كبيرة من الفستق الحلبي.
  • حبتان من البيض.


طريقة التحضير

  • إحماء الفرن مسبقاً إلى 180 درجة مئوية، وتغليف صينية الكيك برذاذ الخبز، ثمّ خلط طحين الذرة البيضاء والسكر في وعاء كبير، وإضافة التمر المفروم إلى المقادير الجافة.
  • خفق البيض في وعاء منفصل، ثمّ إضافة الزيت وعصير البرتقال، وخلط المقادير السائلة معاً، ثمّ إضافة المقادير الجافة مع البيكنج صودا والبيكنج باودر.
  • تحريك المقادير حتى تمتزج، ثمّ إضافة ماء زهر البرتقال، وتحريكه مجدداً.
  • سكب الخليط في صينية الكيك، وخبزه لمدة 5 دقائق، ثمّ إخراج الكيك من الفرن، وتوزيع المكسرات المحمصة بحذر على سطح الكيك، ورشّ القليل من بذور السمسم، وأخيراً رش سكر البودرة.
  • إعادة الخليط إلى الفرن، وخبزه لمدة 25 دقيقة، أو حتى إخراج السكين نظيفة عند غرزها في الكيك، وعندما يصبح السطح بنياً ذهبياً.