طريقة عمل كيكة روعة

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٣٤ ، ٢١ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة روعة

القيمة الغذائية لكيك الشوكولاتة

القيمة الغذائية 100 غرامٍ من كيك الشوكولاتة
الماء 18.57 غرام
الطاقة 399 سعرة حرارية
البروتين 3.63 غرام
الدهون 15.93 غرام
الكربوهيدرات 60.31 غرام
الألياف 3.2 غرام
الكالسيوم 116 ملليغرام
الحديد 3.60 ملليغرام
الصوديوم 332 ملليغرام
فيتامين C 1.9 ملليغرام
فيتامين A 2.0 ملليغرام


كيكة الشوكولاتة والمكسرات المقلوبة

مدّة الطهي 35 دقيقة
تكفي لِ 8 - 10 أشخاص


المكوّنات

مكوّنات خليط الكراميل:

  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • نصف كوب من البندق المجروش.
  • كوب من اللوز المقطع شرائح.
  • كوب من السكر البني الفاتح.


مكوّنات خليط الكيك:

  • كوب وربع من الطحين الأبيض.
  • كوب من اللبن الخاثر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • نصف كوب من الزبدة اللينة.
  • نصف كوب من بودرة الكاكاو السادة.
  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • كوب ونصف من السكر ذات الحبيبات الناعمة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التَّحضير

  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وتثبيت الرف الشبكي في الوسط.
  • تجهيز قالب مزخرف مناسب الحجم أو صينية مناسبة الحجم لخبز الكيك ووضعها جانباً.


تحضير خليط الكراميل:

  • توزيع الزبدة بفرشاة على قاع وأطراف الصينية المجهّزة.
  • توزيع السكر والبندق المجروش فوق الزبدة في الصينية ثمّ وضع الصينية جانباً.


تحضير الكيك:

  • نخل كلٍ من: بيكربونات الصودا، الملح، بودرة الكاكاو والطحين في طبقٍ عميق وتقليب المكوّنات مع بعض ثمّ وضع خليط الطحين جانباً.
  • وضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط مع تثبيت المضرب الشبكي.
  • تشغيل الخلاط على خليط السكر والزبدة بسرعة متوسطة حتّى الحصول على خليطٍ هشٍّ وكريمي.
  • إضافة بيضة إلى خليط الزبدة وتشغيل الخلاط حتّى اختفائها.
  • إضافة البيضة الثانية إلى خليط الزبدة مع استمرار تشغيل الخلاط حتّى اختفائها.
  • إضافة البيضة الثالثة والفانيلا إلى خليط الزبدة واستمرار تشغيل الخلاط حتّى اختفاء البيض.
  • إضافة اللبن والطحين بالتبادل إلى خليط وعاء الخلاط والاستمرار بالخفق حتّى الحصول على خليط الكيك الناعم.
  • صب خليط الكيك فوق المكسرات في الصينية مع تسوية سطحه.
  • إدخال صينية الكيك إلى الفرن المسخّن سابقاً وخبزِه لمدّة من 35 إلى 40 دقيقة حتّى نضوج الكيك تماماً.
  • إخراج الكيك من الفرن ووضعه على شبك حديدي لدقائق ليبرد قليلاً.
  • إحضار طبق تقديم حجمه مناسب وواسع وقلب الكيك بحذرٍ عليه.
  • ترك الكيك جانباً ليبرد ثمّ تقطيعه وتقديمه مع القهوة.


كيك الياميش

المكوّنات

مكوّنات خليط الياميش:

  • كوب من كلٍ من: التمر المفروم، المشمش المفروم، القراصيا المفرومة، التين المفروم والمكسرات المشكلة.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.


مكوّنات خليط الكيك:

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • كوب من الكريمة الحامضة أو الروب الدسم.
  • ست بيضات كبيرة الحجم.
  • كوبان ونصف من السكر ذي الحبيبات الناعمة.
  • كوب ونصف من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة.
  • نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.


طريقة التَّحضير

  • تثبيت رف الفرن الشبكي في المنتصف ثمّ تسخين الفرن على 180 درجة مئوية.
  • تحضير قالب مناسب الحجم لخبز الكيك وتبطينه بورق الزبدة ثمّ وضعه جانباً.


تحضير خليط الياميش:

  • وضع كلٍ من: الهيل، القرفة، المكسرات المشكلة، التين المفروم، القراصيا المفرومة، المشمش المفروم والتمر المفروم في طبق عميق وتقليب الخليط جيداً.
  • وضع خليط الياميش في قاع القالب المحضّر وتوزيع الخليط جيداً حتّى تغطية قاع القالب بالكامل.


تحضير خليط الكيك:

  • وضع كلٍ من: الملح، بيكربونات الصودا والطحين في طبق عميق وتقليب الخليط جيداً ثمّ وضعه جانباً.
  • تجهيز الخلاط الكهربائي وتثبيت المضرب الشبكي.
  • وضع الزبدة والسكر في وعاء الخلاط وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتّى الحصول على خليط هش.
  • إضافة البيض بشكل تدريجي إلى خليط البيض مع الاستمرار بتشغيل الخلاط حتّى تجانُس المكوّنات واختفاء البيض.
  • إضافة الفانيلا إلى خليط وعاء الخلاط والاستمرار بالخلط.
  • إضافة الكريمة الحامضة وخليط الطحين بالتبادل إلى خليط البيض وتشغيل الخلاط لمدّة ستين ثانية حتّى تكوين خليط الكيك الناعم.
  • توزيع خليط الكيك فوق خليط الياميش في القالب.
  • إدخال الكيك إلى الفرن المسخّن وخبزه لمدّة من أربعين إلى خمسٍ وأربعين دقيقة.
  • إختبار نضوج الكيك بإدخال عود صغير خشبي في وسط الكيك وخروجه نظيفاً.
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه جانباً ليبرد تماماً.
  • قلب الكيك في طبق تقديم واسع ثمّ تقطيعه بسكينة حادة وتقديمه مباشرة.