طريقة عمل كيكة زبدة اللوتس

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٥٠ ، ٢١ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة زبدة اللوتس

القيمة الغذائية لزبدة اللوتس

القيمة الغذائية 100 غرام من زبدة اللوتس (بيسكوف بالإنجليزيّة: Biscof)
الطاقة 600 سعرة حرارية
البروتين 3.33 غرام
الدهون 36.67 غرام
الكربوهيدرات 56.67 غرام
السُكّر 36.67 غرام
الصوديوم 217 ملليغرام


كب كيك الشوكولاتة مع اللوتس

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ اثنا عشرشخصاً


المكوّنات

  • ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو السادة.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
  • بيضتان.
  • كوب من السُكّر الأبيض.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا.
  • نصف كوب الحليب السائل.
  • كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.


مكوّنات الكريمة:

  • كوب من الزبدة بحرارة الغرفة.
  • كوبان من السكر البودرة المنخل.
  • كوب من زبدة اللوتس القابلة للدهن.
  • رشّة من السكاكر الملوّنة للتزيين.


طريقة التّحضير

تحضير الكب كيك

  • خلط الطحين مع بودرة الكاكاو في وعاء عميق، وإضافة البيكينج باودر والبيكينج صودا، وخلط المكوّنات جيداً حتى تندمج مع بعضها، وترك الخليط جانباً.
  • خفق البيض مع السكر، الزيت والفانيلا في وعاء آخر، وإضافة الحليب وخلطه حتى يتكوّن خليط ناعم ومتجانس.
  • إضافة خليط المكوّنات الجافة، وتقليبه مع الخليط حتى يختفي تماماً.
  • سكب المزيج في قوالب الكب كيك وملئها إلى نصفها، ثمّ خبز الكيك في الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة عشرين دقيقة أو إلى أن ينضج الكيك تماماً.
  • إخراج الكب كيك من الفرن، وتركه جانباً حتى يبرد، ثمّ قلبه ووضعه في طبق تقديم واسع.
  • توزيع كريمة التغطية على سطح الكب كيك، ورش السكاكر الملونة على الوجه، وتقديمه.


تحضير الكريمة:

  • خفق الزبدة جيداً لتصبح ناعمة وكريميّة القوام، ثمّ إضافة السُكّر البودرة مع الاستمرار بالخفق حتى يندمج تماماً.
  • إضافة زبدة اللوتس وخفقها مع خليط الزبدة والسُكّر لمدّة ثلاثين ثانية، ثمّ وضعها في كيس الحلواني.


بلوندي اللوتس

مدّة التحضير عشرون دقيقة
مدّة الطهي أربعون دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
  • عودان من بذور الفانيلا المكشوطة.
  • كوب من رقائق الشوكولاتة البيضاء.
  • كوبان من رقائق الشوكولاتة بالحليب.
  • نصف كوب من الزبدة المُملّحة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر الخشن.
  • كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
  • كوب من زبدة بسكويت اللوتس القابلة للدهن.
  • نصف كوب من بسكوت اللوتس المُكسّر خشناً.


طريقة التّحضير

  • وضع الفانيلا مع السكّر الأبيض والسكّر الخشن في وعاء الخلاّط الكهربائي، وتركه دون تشغيله.
  • إذابة شوكولاتة الحليب مع الزبدة في قدر صغير على نار هادئة (حمّام مائي).
  • رفع خليط الشوكولاتة والزبدة عن النار، وسكبه في وعاء الخلاّط، وخلطه مع السكر والفانيلا على سرعة منخفضة.
  • إضافة البيض واحدة تلو الأخرى، وخلطها حتى تمتزج تماماً بالخليط.
  • إضافة مقدار نصف كوب من الطحين على دفعتين، وخلطه مع المزيج جيّداً.
  • سكب الخليط في صينية خبز مبُطّنة بقطعة من ورق الزبدة، وإضافة بسكوت اللوتس المُكسّر وقطع الشوكولاتة البيضاء على الوجه.
  • وضع زبدة اللوتس في وعاء عميق، وإذابتها في المايكروويف لمدّة من خمس عشرة إلى ثلاثين ثانية.
  • سكب زبدة اللوتس المذابة على خليط الكيك في الصينيّة بشكل خطوط طوليّة، ثمّ تمرير سكينة في الخليط بشكل عرضي لصنع شكل دوامات.
  • خبز الكيك في الفرن على حرارة مئة وثلاث وستين درجة مئوية لمدّة خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة تقريباً أو إلى أن ينضج تماماً.
  • إخراج البلوندي من الفرن، وتركه جانباً حتى يبرد قبل تقديمه في طبق تقديم مناسب.