طريقة عمل كيكة قهوة الصباح

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٩:٠٧ ، ١٦ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة قهوة الصباح

القيمة الغذائية لكيك الشوكولاتة

القيمة الغذائية لكل 100 غرام من كيك الشوكولاتة
الماء 18.57غرام
الطاقة 399 سعرة حرارية
البروتين 3.63 غرام
الدهون 15.93 غرام
الكربوهيدرات 60.31 غرام
الألياف 3.2 غرام
الكالسيوم 116 ملليغرام
الحديد 3.60 ملليغرام
الصوديوم 332 ملليغرام
فيتامين سي 1.9 ملليغرام
فيتامين أ 2 IU


ميني كيك الشوكولاتة

مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ أربعة وعشرين شخصاََ


المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

  • ثلاثة أرباع الكوب من كل من: الحليب وزيت الذرة.
  • كوب من السكر ناعم الحبيبات.
  • كوبان من الدقيق.
  • ثلاث بيضات.
  • ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من كل من: الفانيلا السائلة والهيل الناعم.


مكوّنات كريمة الشوكولاتة:


مكوّنات التّزيين:

  • شوكولاتة سوداء مُذابة.
  • شوكولاتة بيضاء مُذابة.


طريقةُ التّحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين مئوية مع تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
  • تحضير قوالب الكب كيك صغيرة الحجم ودهنها بالسمن ثمّ تبطينها بالطحين ووضعها جانباً.


تحضير كريمة الشوكولاتة:

  • وضع القشطة في قدر سميك القاعدة على نار متوسطة حتّى تسخن.
  • إضافة الشوكولاتة إلى القشطة وتقليبها بملعقة حتّى ذوبان الشوكولاتة تماماً والحصول على كريمة ناعمة.
  • رفع الكريمة عن النار وتركها جانباً لتبرد تماماً وتتماسك.


تحضير خليط الكيك:

  • نخل كلٍ من: الهيل، الملح، والبيكنج باودر والدقيق في طبق عميق.
  • وضع السكر، والفانيلا والبيض في وعاء الخلاط مع تثبيت المضرب الشبكي.
  • تشغيل الخلاط على خليط البيض على سرعة متوسطة لمدّة من خمس إلى ست دقائق حتّى تكوين خليط هش وكريمي القوام.
  • إضافة كلٍ من: خليط الطحين، والحليب والزيت إلى خليط البيض وتقليب الخليط بخفة بملعقة عريضة من الأسفل إلى الأعلى حتّى اختفاء الطحين والحصول على خليط متجانس وناعم.
  • توزيع خليط الكيك في أكواب الكب كيك حتّى امتلاء ثلثيها ثمّ إدخالها إلى الفرن المسخّن لمدّة خمس عشرة دقيقة حتّى نضوج الكيك، ويتم التأكد من نضوج الكيك بغرس عود خشبي بالمنتصف، فإذا خرج نظيفا يكون دليلاََ على نضج الكيك.
  • إخراج حبات الكيك من الفرن وتركها على شبك معدني حتّى تبريد تماماً.
  • إخراج الكيك من القوالب وتركها جانباً.
  • وضع كريمة الشوكولاتة المحضّرة سابقاََ في كيس تزيين مثبت فيه قمع مستدير ورفيع.
  • مسك حبة من الكيك ووضع القمع في جانب حبة الكيك ثمّ الضغط على الكريمة حتّى ملء حبة الكيك من الوسط بمقدار ملعقة كبيرة تقريباً من الكريمة، وإكمال قطع الكيك المتبقية بنفس الطريقة.
  • وضع الشوكولاتة السوداء المذابة في كيس تزيين صغير، ووضع الشوكولاتة البيضاء المذابة في كيس تزيين صغير آخر.
  • وضع حبات الكيك المحشوّة بالكريمة في طبق تقديم واسع، ثمّ تزيينها بخطوط زخرفية من الشوكولاتة البيضاء والسوداء ثمّ تقديمها مع القهوة.


كيك سنابون رول

المكوّنات

مكونات خليط الحشو:

  • ملعقتان كبيرتان من كل من: القرفة الناعمة والدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
  • كوب من كل من: السكر البني الفاتح والزبدة اللينة.


مكوّنات خليط الكيك:

  • نصف كوب من الزبدة المذابة.
  • كوب ونصف الكوب من الحليب.
  • كوب من السكر ناعم الحبيبات.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • بيضتان كبيرتان.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • أربع ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


مكوّنات الصلصة:

  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • أربع ملاعق كبيرة من الحليب.
  • كوبان من السكر الناعم البودرة.


طريقةُ التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
  • تجهيز طبق فرن مناسب الحجم ودهنه بالزبدة ثمّ وضعه جانباً.


تحضير الصلصة:

  • وضع كلٍ من: الفانيلا، والحليب والسكر في طبق وتقليب الخليط بملعقة حتّى الحصول على صلصة ناعمة ثمّ وضعها جانباً حتّى تجهيز الكيك.


تحضير خليط الحشو:

  • وضع كلٍ من: الهيل، والقرفة، والدقيق، والسكر البني والزبدة في طبق وتقليب الخليط جيداً ثمّ وضعه جانباً.


تحضير خليط الكيك:

  • وضع كلٍ من: الفانيلا، والبيض، والحليب، والسكر، والبيكنج باودر، والملح والدقيق في وعاء الخلاط وتثبيت مضرب التقليب ثمّ تشغيل الخلاط لمدة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة حتّى تكوين خليط ناعم مع تنظيف الحواف من وقت لآخر.
  • إزالة مضرب التقليب ثمّ إضافة الزبدة المذابة بشكل تدريجي إلى خليط الدقيق مع تقليب الخليط بخفة بملعقة حتّى اندماج الزبدة مع الخليط.
  • صب الخليط في طبق الفرن المحضّر وتسوية السطح .
  • تقسيم كمية الحشو إلى اثني عشر جزءاً بحيث يتم توزيعه على الكيك بشكل متساوٍ.
  • أخذ كل جزء من خليط الحشو بالملعقة ووضعه على خليط الكيك على شكل كرة ثمّ غرس طرف الكرة في الخليط باستخدام السكين وتحريكها بشكل دائري حتّى دمج الحشو مع خليط الكيك.
  • خبز الكيك في الفرن المسخّن لمدّة أربعين دقيقة إلى أن ينضج الكيك ويكتسب لوناََ ذهبياََ.
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه ليبرد تماماً.
  • توزيع الصلصة على الكيك ثمّ تقسيمه بسكينة حادة إلى اثنتي عشرة قطعة ثمّ تقديمه.