طريقة عمل كيكة كاكاو سهلة

بواسطة: - آخر تحديث: ٠٨:٠٤ ، ٢٨ يناير ٢٠١٨
طريقة عمل كيكة كاكاو سهلة

كعكة الكاكاو بالكريمة وجوز الهند

مدّة تجهيز المكوّنات 20 دقيقة
مدّة الطهي 10 دقائق
تكفي لــ 8 أشخاص


المكوّنات

مكوّنات قاعدة الكعكة:

  • كوب واحد من جوز الهند المجفف، أي ما يعادل مئة غرام.
  • بيضة واحدة.
  • ملعقتان كبيرتان من العسل.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة والمذابة.
  • ملعقة كبيرة ونصف من السكر الناعم، والمذاب في نصف كوب أي ما يعادل مئة وخمسة وعشرين ملليلتراً من الماء الساخن.


مكوّنات الكريمة:

  • ملعقة طعام من الزبدة غير المملحة.
  • ربع كوب أو ما يعادل خمسين غراماً من السكر الناعم.
  • ربع كوب أو ما يعادل خمسة وستين ملليلتراً من الماء.
  • ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاكاو.
  • علبة حليب مكثف محلى، أو ما يعادل ثلاثمئة وسبعة وتسعين ملليلتراً.
  • كوبان أو ما يعادل خمسمئة ملليلتر من الكريمة السائلة.
  • ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين المذاب في أربع ملاعق كبيرة من الماء الساخن.
  • ربع كوب أو ما يعادل خمسة وعشرين غراماً من مسحوق الكاكاو "كمية إضافية".


طريقة التحضير

تحضير قاعدة الكيكة:

  • امزج كلاً من: جوز الهند والبيض والعسل والزبدة، وُرصّ المزيج في صينية كعك ذات قاعدة متحرّكة، ومدهونة بالزبدة، قياس 24سم.
  • اخبز الكعكة في فرن ساخن درجة حرارته 200 درجة مئوية، ولمدّة عشر دقائق.
  • أخرج الصينية من الفرن، واسكب السكر المذاب فوق كلّ قاعدة ومن ثمّ ضعها جانباً لتبرد.


تحضير الكريمة:

  • أذب الزبدة في قدر صغير غير لاصق، ومن ثمّ أضف السكر وحرّك باستمرار على نار متوسطة، حتى يكتسب المزيج لوناً بنياً ذهبياً.
  • أضف الماء ومسحوق الكاكاو والحليب المكثف المحلّى، واغلِ المكوّنات معاً، ثمّ اتركها على نار خفيفة مع التحريك المستمرّ لمدة ثلاث دقائق، أو حتى يصبح المزيج ناعماً وحتى يذوب السكر تماماً.
  • ارفع المزيج عن النار، وضعه جانباً حتى يبرد وتصبح حرارته بدرجة حرارة الغرفة.
  • اخفق الكريمة بخلاطة يدوية كهربائية لمدّة تتراوح ما بين خمس إلى ست دقائق، أو حتى تصبح الكريمة شبه جامدة.
  • امزج الكريمة المخفوقة ومزيج الحليب المكثف المحلّى البارد في وعاء، ومن ثمّ أضف الجيلاتين المذاب مع التحريك المستمرّ، حتى يتجانس المزيج جيّداً.
  • اسكب المزيج فوق القاعدة الباردة التي تمّ إعدادها، ووزّع الكريمة عليها بشكلٍ متجانس، ومن ثمّ ضع الكعكة في البراد لمدّة ثلاث ساعات، أو حتى يجمد المزيج.
  • رشّ مسحوق الكاكاو الإضافي على الكعكة، ثمّ انقل الكعكة من الصينية، وقطّعها وقدّمها باردة.


القيمة الغذائية لكيكة الكاكاو

البيانات الصحية لوصفة كعكة الكاكاو بالكريمة وجوز الهند، لكل 300 غرام:

السعرات الحرارية 448.00 سعرة حرارية
بروتين (غ) 9.20
كربوهيدرات (غ) 58.00
دهون (غ) 27.00