طريقة عمل كيكة محشية كريمة

كتابة - آخر تحديث: ١١:١٠ ، ٢٠ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل كيكة محشية كريمة

القيمة الغذائيّة للكيك

القيمة الغذائيّة 100 غرام من الكيك
الماء 19.60 غرام
الطاقة 374 سعرة حرارية
البروتين 3.47 غرام
الدهون 11.54 غرام
الكربوهيدرات 64.03 غرام
الألياف 1.0 غرام
الكالسيوم 24 ملليغرام
الحديد 1.36 ملليغرام
المغنيسيوم 8 ملليغرام
الفسفور 185 ملليغرام
البوتاسيوم 71 ملليغرام
الصوديوم 470 ملليغرام
الزنك 0.60 ملليغرام
فيتامين C 0.1 ملليغرام
فيتامين B12 0.19 ميكروغرام


كيكة الموز المحشية بالكريمة

مدة التحضير 25 دقيقة
تكفي لِ 6 أشخاص


المكونات

  • كوبان من الدقيق.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبتان كبيرتان من الموز الناضج المهروس.
  • كوب ونصف من السكر ناعم الحبيبات.
  • ثلث كوب من السمن النباتي.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
  • نصف كوب من اللبن الخاثر.
  • ملعقتان كبيرتان من البندق المجروش.


مكونات الكريمة:

  • مئتا غرامٍ من الجبن الكريمي اللين.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة اللينة.
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون.
  • ثلاثة أكواب من السكر الناعم بودرة.
  • ثلاث حبات كبيرة من الموز المقطع لشرائح.


طريقة التَّحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية وإحضار قالبين ودهنهم بالسمن ثم تغطيتهم بورق الزبدة ثم نثر القليل من الدقيق في القوالب لتغطي الحواف، والتخلص من الفائض منه.
  • تنخيل الدقيق في وعاء عميق وإضافة بيكربونات الصودا والملح.
  • وضع السكر والسمن في وعاء الخلاط وتثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق ليصبح الخليط كريمي القوام ثم إضافة الفانيلا والبيض بالتدريج.
  • إضافة الموز المهروس، اللبن الخاثر، البندق وخليط الدقيق ومن ثم تشغيل الخلاط لمدة دقيقة وتوزيع الخليط بين القوالب بالتساوي.
  • وضع القوالب في الفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة لينضج الكيك تماماً.
  • إخراج قالب الكيك من الفرن ووضعه على شبك معدني ليبرد قليلاً ثم قلبه على قاعدة كرتونية أو على شبك معدني ليبرد تماماً.


تحضير خليط الكريمة:

  • وضع الجبن في وعاء الخلاط وإضافة الزبدة، برش الليمون والسكر وتثبيت المضرب الشبكي وتشغيله على سرعة متوسطة للحصول على كريمة ناعمة ومتجانسة.


تشكيل الكيكة:

  • وضع قطعة من الكيك على طبق التقديم، وتوزيع نصف كمية الكريمة على قطعة الكيك، وتوزيع نصف كمية شرائح الموز.
  • وضع قطعة الكيك الثانية على الكريمة، وتوزيع بقية الكريمة وشرائح الموز.
  • وضع كيكة الموز في الثلاجة لمدة ساعة ليطيب طعمها.


كيك الفانيلا بحشوة الكريمة

مدّة التحضير 15 دقيقة
تكفي لِ 15 شخص


المكونات

  • ست حبات من البيض.
  • كوب وربع من السكر الناعم بودرة.
  • كوب ونصف من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.


مكونات الكريمة:

  • أربع أكواب من الكريمة السائلة.
  • نصف كوب من السكر الناعم بودرة.
  • نصف كوب من الشيرة الخفيفة -للتقديم-.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وإحضار صينيتين مخصصتين للفرن وتغطيتهم بورق الزبدة.
  • وضع البيض والسكر في وعاء الخلاّط ووضع الوعاء فوق حمام مائي ساخن ووضعه على نار هادئة وتقليب البيض والسكر إلى أن يصبح الخليط دافئاً.
  • سكب خليط البيض والسكر في الخلاّط وإضافة الفانيلا ثمّ تشغيل الخلاّط على سرعة متوسطة لثلاث دقائق.
  • تنخيل الدقيق والبيكنج باودر في طبق.
  • وضع الزبدة في قدر ووضع القدر على نار متوسطة إلى أن تذوب.
  • أخذ مقدار قليل من خليط البيض وإضافته إلى الزبدة وتقليبها مع خليط البيض ثمّ سكبه مباشرة على خليط البيض في وعاء الخلاّط.
  • إضافة الدقيق وتقليبه بخفة من الأسفل للأعلى إلى أن يمتزج تماماً مع خليط الكيك.
  • سكب خليط الكيك بالتساوي في الصواني.
  • خبز الكيك في الفرن لمدة ربع ساعة ثمّ إخراجه من الفرن وتركه حتى يبرد تماماً.


تحضير الكريمة:

  • وضع الكريمة في وعاء الخلاط وتشغيله على سرعة متوسطة إلى أن يتضاعف حجمها وتتماسك ثمّ إضافة السكر بالتدريج أثناء خفق الكريمة.
  • وضع الكيك في طبق التقديم.
  • توزيع نصف كمية الشيرة على طبقة الكيك ثمّ توزيع ربع كمية الكريمة ثمّ وضع الطبقة الثانية من الكيك وتوزيع بقية الشيرة ثمّ بقية الكريمة على الكيك حتى تغطي السطح تماماً.
  • تزيين قالب الكيك بشكل جميل.