طريقة عمل كيك اسفنجي بالكاكاو

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٥٩ ، ١٤ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل كيك اسفنجي بالكاكاو

كيك الكاكاو مع صلصة الكاكاو

مدّة الطهي خمس وأربعون دقيقة
تكفي لِ عشرة أشخاص


المكونات

مكونات الكيك:

  • ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
  • كوبان من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب ونصف من لبن الزبادي.
  • كوب من زيت الذرة.
  • ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو.
  • كوبان من السكر الأبيض.
  • بيضتان كبيرتا الحجم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


مكونات صلصة الكاكاو:

  • نصف كوب من بودرة الكاكاو.
  • نصف كوب من السكر الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من بودرة القرفة.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • أربعمئة غرامٍ من لبن الزبادي.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية وتحضير قالب كيك ذو فتحة من الوسط ودهنه بالقليل من الزبدة ثمّ رشه بالقليل من الطحين.


تحضير الكيك:

  • تنخيل الطحين، بيكربونات الصودا والملح في وعاء عميق وتركه جانباً.
  • وضع لبن الزبادي مع الزيت وبودرة الكاكاو في قدرعميق ووضع القدر على النار ثمّ تسخين الخليط إلى أن يذوب الكاكاو تماماً.
  • وضع خليط الطحين مع خليط الكاكاو في وعاء الخلاّط الكهربائي وتثبيت مضرب الشبك ويتم خفق الخليط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة.
  • إضافة البيض إلى الخليط ثمّ السكر والفانيلا وخفق جميع المكونات مع بعضها البعض لمدة دقيقتين تقريباً.
  • صب خليط الكيك في القالب المحضر مسبقاً.
  • إدخال قالب الكيك إلى الفرن المسخّن مسبقاً وخبز الكيك إلى أن ينضج تماماً.
  • إخراج الكيك من الفرن وتركه جانباً حتى يبرد.


تحضير صلصة الكاكاو:

  • وضع لبن الزبادي مع كلٍ من: الكاكاو، السكر، بودرة القرفة والفانيلا في قدر متوسط الحجم.
  • تسخين الخليط على نار منخفضة الحرارة مع التقليب المستمر لمدة ثلاث دقائق تقريباً إلى أن تتشكل صلصة الكاكاو الناعمة.


تقديم الكيك:

  • قلب الكيك على شبك معدني أو في طبق التقديم مباشرة.
  • توزيع صلصة الكاكاو على الكيك، وتقديمه.


كيك الشوكولاتة الخفيف

مدّة تجهيز المكونات خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِ اثني عشر شخصاً


المكونات

  • علبة من الحليب المحلّى المكثّف خالي الدسم.
  • ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
  • مئة غرامٍ من الزبدة المذابة.
  • مئة وخمسون ملليلتراً من الماء.
  • ملعقة صغيرة من رحيق الفانيلا.
  • مئتا غرامٍ من الطحين متعدد الاستعمالات.
  • نصف كوب بودرة الكاكاو.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.


مكونات صلصة التزيين:

  • علبة من الحليب المحلى المكثف الخالي من الدسم.
  • كوب من حبيبات بترسكوتش.


طريقة التحضير

  • خلط الحليب مع الزبدة المذابة، الماء والفانيلا في طبق عميق.
  • تنخيل الطحين مع الكاكاو، البيكينج باودر والبيكنج صودا في طبق عميق آخر.
  • إضافة خليط الطحين إلى مزيج الحليب وتقليب جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً.
  • صب المزيج في قالب كيك مناسب ومبطن بقطعة من ورق الزبدة.
  • خبز الكيك في الفرن على مئة وخمسون درجة مئوية لمدة خمس وأربعون دقيقة تقريباً أو إلى أن يخرج عود خشبي نظيفاً عند إدخاله في منتصف الكيك.
  • إخراج الكيك من الفرن، وتركه ليبرد على شبك تبريد الكيك لمدة عشرة دقائق تقريباً.
  • إخراج الكيك من القالب و وتركه جانباً حتى يبرد تماماً ويتم وخز الكيك باستخدام الطرف الخلفي لملعقة خشبية.


تحضير صلصة التزيين:

  • خلط الحليب مع حبيبات البترسكوتش في قدر متوسط الحجم ووضع القدر على نار متوسطة الحرارة وتركه إلى أن تذوب حبيبات البترسكوتش تماماً.


تقديم كيك الشوكولاتة:

  • وضع الكيك في طبق واسع للتقديم.
  • صب مزيج الصلصة فوق الكيك، وتقديمه.