طريقة عمل كيك الزبادي

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٥٢ ، ١٠ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل كيك الزبادي

كيك الزبادي

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي أربعون دقيقة
تكفي ل ثمانية أشخاص


المكونات

مكوِّنات الكيك:

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب من السكر الناعم.
  • ثلث كوب من زيت الذرة.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقتان صغيرتان من برش الليمون أو برش البرتقال.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ثلاث بيضات.
  • رشة ملح صغيرة.


مكوِّنات الصلصة:

  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • كوب من السكر.
  • ثلاثة أرباع كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • تنخيل الدقيق، البيكنج باودر، بيكربونات الصوديوم، والملح في وعاء عميق.
  • وضع البيض والسكر في وعاء الخلاط الكهربائي، وخلطها على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمي القوام.
  • إضافة الزيت إلى خليط البيض، وخلطه على سرعة متوسطة، ثمَّ إضافة الفانيلا وبرش البرتقال أو الليمون.
  • إضافة لبن الزبادي ومزيج الدقيق إلى الخليط، وخلطه لمدة دقيقتين حتى يصبح الخليط متجانساً.
  • دهن قالب الكيك بالزيت أو الزبدة ورش القليل من الدقيق في قاع القالب وجوانبه لتجنب التصاق الكيك في القالب.
  • سكب خليط الكيك في القالب، ووضعه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة.
  • اختبار نضج الكيك باستخدام عود خشبي صغير، بإدخال العود إلى الكيك، وعند خروج العود نظيفاً يكون دليلاً على نضوج الكيك.
  • إخراج الكيك من الفرن وقلبه في صحن التقديم، وتركه حتى يبرد.
  • لتحضير الصلصة، يتم وضع السكر مع الماء وعصير الليمون في قدر، وتحريكه على نار متوسطة لمدة عشر دقائق، ثمَّ إضافة ماء الورد.
  • توزيع الصلصة الساخنة على الكيك باستخدام فرشاة عريضة، ويمكن تزيين الكيك برش السكر الناعم على سطحه.


كيك الزبادي بالبرتقال

مدة التحضير عشر دقائق
مدة الطهي أربعون دقيقة
تكفي ل ستة أشخاص


المكونات

مكوِّنات الكيك:

  • كوب ونصف من الدقيق.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • كوب من السكر الناعم.
  • نصف كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة صغيرة من برش الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة من مسحوق الزعفران.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
  • أربع بيضات.


مكوِّنات الصلصة:

  • كوب من السكر الناعم.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير برتقال.


طريقة التحضير

  • مزج الزعفران مع لبن الزبادي باستخدام الشوكة.
  • تنخيل الدقيق، البيكنج باودر، والملح في وعاء عميق.
  • وضع البيض والسكر ومزيج اللبن والزعفران في الخلاط، وخلطه لمدَّة ثلاث دقائق على سرعة متوسطة.
  • إضافة الدقيق والزيت إلى الخليط، والاستمرار في خلطه حتى يصبح قوام الخليط ناعماً ومتجانساً.
  • دهن قالب الكيك بالزيت أو الزبدة ورش القليل من الدقيق في قاع القالب وجوانبه، وإضافة برش الليمون والبرتقال إلى قاع القالب.
  • سكب خليط الكيك في القالب، ووضعه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة.
  • لتحضير صلصة السكر، يتم مزج السكر الناعم مع عصير البرتقال وتقليبهما للحصول على صلصة ناعمة.
  • توزيع الصلصة على الكيك وتركه حتى يتشربها كاملة، وذلك بعد نضوج الكيك وإخراجه من الفرن.


كيك الزبادي بالشوكولاتة

المكونات

مكوِّنات الكيك:

  • كوبان من الدقيق.
  • كوب ونصف من السكر الناعم.
  • ثلاثة أرباع كوب من زيت الذرة.
  • كوب من لبن الزبادي.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من القرفة.
  • ملعقتان كبيرتان من البودرة الكاكاو غير المحلى.
  • ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
  • أربع بيضات.


مكوِّنات الصلصة:

  • ربع كوب من لبن الزبادي.
  • كوبان من السكر الناعم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • تنخيل الدقيق، البيكنج باودر، القرفة، والملح في وعاء عميق.
  • خفق البيض والسكر في الخلاط الكهربائي لعدة دقائق، حتى يصبح لونه أصفر فاتح، وبعد ذلك يتم إضافة الفانيلا للخليط.
  • إضافة الزيت ببطء إلى خليط البيض مع استمرار التحريك حتى تنتهي كمية الزيت.
  • إضافة الدقيق ولبن الزبادي بالتدريج إلى الخليط وتقليبه من الأسفل إلى الأعلى باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة وليس باستخدام الخلاط الكهربائي.
  • دهن قالب الكيك بالزيت أو الزبدة ورش القليل من الدقيق في قاع القالب وجوانبه.
  • سكب ثلثي خليط الكيك في القالب.
  • إضافة بودرة الكاكاو على الثلث المتبقي من الخليط، وتحريكها للحصول على خليط كيك الكاكاو.
  • سكب خليط كيك الكاكاو على الخليط في القالب وعمل دوائر بواسطة سكين ليمتزج الخليطين.
  • وضع القالب في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة خمس وثلاثين دقيقة.
  • إخراج القالب من الفرن وتركه حتى يبرد.
  • لتحضير صلصة لتزيين الكيك، يتم خلط لبن الزبادي مع السكر الناعم والفانيلا وتحريك الخليط حتى إلى أن يذوب السكر.
  • توزيع الصلصة على الكيك ورش قليل من بودرة الكاكاو.


فيديو كيكة اللبن بالقطر

يحضر الكيك من العديد من المكونات والنكهات، ما رأيك بتجربته مع اللبن والقطر؟ تعرف هنا على طريقة تحضيره: