طريقة عمل لحم الستيك المشوي

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٥٨ ، ١٣ سبتمبر ٢٠١٨
طريقة عمل لحم الستيك المشوي

الستيك المشوي

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • لحم ستيك.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا أو زيت الزيتون الصافي.
  • ملح خشن وفلفل أسود طازج.


طريقة التحضير

  • إخراج لحم الستيك من البراد قبل 20 دقيقة من عملية الشي وتركه مغطى وبدرجة حرارة الغرفة.
  • تجهيز الشواية بتشغيلها على درجة حرارة مرتفعة.
  • دهن لحم الستيك بالزيت من الجهتين وتتبيلها بكمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود.
  • شوي الستيك على الشواية مدّة 4 إلى 5 دقائق حتّى تتحمر وقلبها وتركها مدّة 3 إلى 5 دقائق في حال الرغبة باستواء نيء، ومدّة 5 إلى 7 دقائق في حال الرغبة باستواء متوسط، ومدّة 8 إلى 10 دقائق في حال الرغبة باستواء كامل.
  • نقل الستيك المشوي إلى لوح التقطيع ولفه بورق الألمنيوم وتركه مدّة 5 دقائق حتّى يرتاح.
  • تقسيم الستيك المشوي.


الستيك المشوي بالصلصة البيضاء

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 30 دقيقة
تكفي لِ 3 أشخاص


المكوّنات

  • ثلاث شرائح رفيعة من الستيك الأحمر.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملح وفلفل أسود طازج -حسب الرغبة-.


مكوّنات الصلصة البيضاء

  • كوب من كريمة الخفق.
  • ملعقة صغيرة من الزبدة.
  • ملح وفلفل أسود طازج -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • دهن شرائح الستيك بالزيت وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود من الجهتين.
  • شوي الشرائح مدّة 5 دقائق لكل جانب، ثمّ نقلها إلى لوح التقطيع وتركها ترتاح مدّة 10 دقائق.
  • تذويب الزبدة في قدر على النار، ثمّ إضافة الكريمة والملح والفلفل الأسود وترك الخليط على النار حتّى يكثف.
  • تقسيم شرائح الستيك وتقديمها مع الصلصة البيضاء.


الستيك المشوي مع صلصة الفطر

مدّة التحضير 20 دقيقة
مدّة الطهي 35 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المعلومات الغذائية

تحتوي الحصة الواحدة من الستيك المشوي مع صلصة الفطر على:

السعرات الحرارية 437 سعرة حرارية
الدهون 30.7 غراماً
الكربوهيدرات 6.8 غراماً
البروتين 27.9 غراماً
الكوليسترول 126 ملليغراماً
الصوديوم 870 ملليغراماً


المكوّنات

  • 450 غرام من لحم الستيك.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود الطازج.
  • نصف ملعقة صغيرة من كلٍّ من: بودرة الثوم، وبودرة البصل.
  • ملعقة كبيرة من الزيت النباتي مقسم.
  • 225 غرام من الفطر.
  • كوب من مرق اللحم.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الدقيق المتعدد الاستعمال.
  • نصف كوب من كريمة الطبخ.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر المفروم.


طريقة التحضير

  • تجهيز الفرن بتشغيله على درجة حرارة 165 مئوية.
  • رش الستيك من الجهتين بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
  • تسخين مقلاة حديدية ثقيلة على نار متوسطة الحرارة إلى مرتفعة وصب مقدار ملقعتين صغيرتين من الزيت النباتي وتركه حتّى يسخن.
  • تحمير الستيك مدّة 3 دقائق لكل جانب، ثمّ إخراج من المقلاة وتخفيف حرارة الموقد إلى المتوسطة.
  • إضافة مقدار ملعقة صغيرة من الزيت النباتي إلى المقلاة، ثمّ قلي حبات الفطر حتّى تذبل وتتحمر مدّة 10 دقائق تقريباً.
  • تخفيف درجة حرارة الموقد وصب المرق وتركه حتّى يغلي.
  • خلط الزبدة مع الدقيق في وعاء حتّى يتشكل قوام معجوني، ثمّ إضافته إلى المقلاة وتقليبه مدّة 5 دقائق حتّى تكثف الصلصة.
  • إعادة الستيك إلى المقلاة وإدخالها إلى الفرن المحمى مسبقاً وتركها مدّة 10 دقائق تقريباً.
  • تقسيم الستيك وتقديمه مع الصلصة.