طريقة عمل لقيمات القاضي باللبن

كتابة - آخر تحديث: ١١:٤٦ ، ١٤ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل لقيمات القاضي باللبن

القيمة الغذائيّة للبن

القيمة الغذائية 100 غرام من اللبن
الطاقة 47 سعرة حراريّة
البروتين 4.12 غرام
الدهون 0.00 غرام
الكربوهيدرات 7.06 غرام
الألياف 0.6 غرام
السكريات 5.88 غرام
الكالسيوم 147 ملليغرام
الحديد 0.00 ملليغرام
البوتاسيوم 159 ملليغرام
الصوديوم 62 ملليغرام
فيتامين C 0.0 ملليغرام
الكوليسترول 3 ملليغرام


لقيمات القاضي باللبن

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطّهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • ثلاثة أكواب من الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من النشا.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.


طريقة التحضير

  • وضع الطحين في وعاء الخلاط وإضافة الخميرة، والنشا، والسكر، والهيل.
  • تثبيت المضرب وتشغيل الخلاط لتختلط كافة المكوّنات.
  • إضافة الزبادي والخلط على سرعة متوسطة لمدّة خمس دقائق إلى أن تتكون عجينة متوسطة السماكة.
  • وضع العجينة في طبق وتغطيته بالنايلون.
  • وضع الطبق في الثلاجة ليوم كامل.
  • إخراج الطبق من الثلاجة ووضع العجينة داخل كيس الحلواني.
  • تحضير القطّر ووضعه في وعاء عميق وتركه جانبًا لحين الاستخدام.
  • وضع كمية وفيرة من الزيت في مقلاة ورفعها على نارٍ متوسطة حتى يسخن الزيت.
  • ضغط على الكيس بأطراف الأصابع لتخرج العجينة وقطع العجينة بأطراف أصابع اليد الأخرى لتسقط العجينة في الزيت على شكل كرة.
  • تقليب اللقيمات باستخدام ملعقة ذات ثقوب لتصبح ذهبية اللون.
  • إزالة اللقيمات من الزيت ووضعها مباشرة في القطر لمدّة ثوانٍ.
  • وضع اللقيمات في طبق التقديم وتقديمها باردة.


لقيمات‭ ‬الشوكولاتة

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي عشرون دقيقة
تكفي لِ شخصين


المكوّنات

  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من شراب الذرة.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
  • ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
  • كوب من الطحين.
  • كوب من رقائق الشوكولاتة.
  • كوب من الحليب.
  • بيضة.
  • كمية من السكر البودرة.
  • رشّة من الملح -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • وضع الطحين في وعاء وإضافة البيكنج باودر والخلط معًا.
  • وضع الحليب في قدرٍ ورفعه على النار وإضافة الزنجبيل، والملح.
  • ترك الخليط إلى أن يغلي.
  • إضافة خليط الطحين إلى الحليب والتقليب جيدًا.
  • رفع الخليط عن النار وتركه حتى يبرد ثمّ إضافة البيض والخفق جيدًا.
  • إضافة شراب الذرة، ورقائق الشوكولاتة والتحريك جيدًا حتى يمتزجا مع الخليط.
  • وضع كمية وفيرة من الزيت في قدر واسع ورفعه على نارٍ متوسطة حتى يسخن.
  • وضع الخليط في كيس حلواني وتشكيل اللقيمات وإسقاطها في الزيت الساخن.
  • تقليب اللقيمات باستعمال ملعقة ذات ثقوب وتركها حتى تتحمر وتكتسب لوناً ذهبيًا.
  • رفع اللقيمات من الزيت ووضعها في طبق التقديم.
  • رشّ سكر البودرة على اللقيمات وتقديمها مع صوص الشوكولاتة.


لقيمات القرع

مدّة التحضير ستون دقيقة
مدّة الطهي ستون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوّنات

  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • كوب من القرع العسلي المهروس وبالإمكان استخدام القرع المعلب والجاهز.
  • حبة صغيرة من البطاطا المسلوقة والمهروسة.
  • كمية مناسبة من الماء -للعجن-.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • كمية وفيرة من الزيت.
  • كمية من القطّر.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
  • ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.


طريقة التحضير

  • وضع الطحين في وعاء وإضافة الخميرة، والهيل، والزعفران، والحليب، والبطاطا.
  • خلط كافة المكوّنات جيدًا وتركها جانبًا.
  • تقشير القرع، والبطاطا والسلق إلى أن ينضج تمامًا.
  • تصفية القرع، والبطاطا من الماء وهرسهما بالخلاط مع الاحتفاظ بماء السلق.
  • إضافة البطاطا، والقرع المهروس إلى الطحين.
  • إضافة ماء السلق الدافئ والعجن جيدًا حتى تصبح العجينة شبه سائلة.
  • تغطية العجينة وتركها لمدّة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  • وضع كمية وفيرة من الزيت في قدر ورفعه على النار حتى يسخن الزيت.
  • وضع العجينة في كيس الحلواني وتشكيل اللقيمات واسقاطها في الزيت الساخن.
  • تقليب اللقيمات باستمرار وتركها حتى تتحمر من كل الجوانب.
  • إزالة اللقيمات من الزيت ووضعها في في القطّر لعدة ثوانٍ.
  • تصفية اللقيمات من القطّر ثمّ نقلها إلى طبق التقديم وتقديمها.