طريقة عمل مادلين كيك

كتابة - آخر تحديث: ١١:٤٠ ، ٢٧ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل مادلين كيك

القيمَة الغِذائيَّة للدَّقيق

االعنصر الغذائي 100 غرامٍ من الدَّقيق
الطاقة 321 سعرة حرارية
البروتين 14.29 غرام
الدهون 1.79 غرام
الكربوهيدرات 71.43 غرام
الألياف 10.7 غرام
الكالسيوم 25 ملليغرام
الحديد 3.93 ملليغرام
البوتاسيوم 346 ملليغرام
فيتامين D 0.0 غرام


كِيك مَادلِين

مدّة التَّحضير عشرون دقيقة
مدَّة الطَّهي عشرون دقيقة
تكفي لـِ شخصين


المكوِّنات

  • نصف كوبٍ من الدقيق.
  • بيضتان كبيرتا الحجم.
  • ملعقتان كبيرتان من الحليب.
  • ثلث كوبٍ من السُكّر.
  • ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • بشر ليمونة.
  • نصف كوبٍ من الزّبدة المُذابة.


طريقة التَّحضير

  • نخل الدقيق مع الملح والبيكنج باودر في طبقٍ متوسّط الحجم.
  • وضع السُكّر مع بشر الليمون والبيض في وعاءٍ عميق، ثمّ خفقه جيداً حتى يتشكَّل خليط مُتجانِس وفاتِح.
  • إضافة خلاصة الفانيلا والعسل الأبيض إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق.
  • تقسيم خليط الدَّقيق إلى ثلاثة أقسام وإضافة كُل قِسم على حِدَة إلى خليط البيض مع مراعاة الخفق بعد كل إضافة.
  • إضافة الزبدة مع التقليب، ثمّ إضافة الحليب وتقليب المكوّنات جيداً حتى يتشكل خليطاً متجانساً.
  • تغطية الوعاء بقطعة من بلاستيك التَّغليف، ووضعِه في الثلاَّجة إلى أن يبرد لمدَّة ساعة.
  • تحضير صينيَّة كيك المادلين ودَهنِها بالزبدة، ثمّ رشها بالقليل من الدقيق.
  • غرف خليط الكيك في الصينية وتركِها تَبرد في الثلاَّجة لِمدَّة ساعة إضافية.
  • تثبيت رَف الفرن الشَّبكي في الوَسط، وتسخين الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية.
  • خبز صينية الكيك في الفرن لمدَّة خمس عشرة دقيقة حتى تتحمَّر.
  • إخراج الصينية من الفرن ونقل كيك المادلين على الرف الشبكي إلى أن يبرد.
  • ترتيب كيك المادلين في طبقٍ مناسب للتقديم وتقديمه مع الشاي أو القهوة حسب الرَّغبة.


القيمَة الغِذائيَّة للبَيض

العنصر الغذائي 100 غرامٍ من البيض
الطاقة 143 سعرة حرارية
البروتين 12.56 غرام
الدهون 9.51 غرام
الكربوهيدرات 0.72 غرام
الألياف 0.0 غرام
الكالسيوم 56 ملليغرام
الحديد 1.75 ملليغرام
البوتاسيوم 138 ملليغرام
فيتامين C 0.0 غرام


كِيك المَادلين بِنَكهةِ الوَرد

مدّة التَّحضير خمس وثلاثون دقيقة
مدَّة الطَّهي عشرون دقيقة
تكفي لـِ شخصين


المكوِّنات

  • ثلاث بيضات.
  • كوب ونصف من الطحين.
  • ستون ملليلتراً من الحليب كامِل الدسم.
  • ملعقتانِ كبيرتانِ من نكهة الوَرد.
  • ملعقتان صغيرتان من بودرة الفانيلا.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • بشر قشر ليمونة.
  • ثلاثون غراماً من العسل.
  • مئتا غرامٍ من الزبدة المُذابة.
  • كوبان من الشوكولاتة البيضاء بِلونٍ زَهري.
  • ملعقة كبيرة من زيت دوَّار الشمس.


طريقة التَّحضير

  • وضع البيض في وعاءٍ عميق وإضافة السُكّر مع الخفق جيداً.
  • إضافة نكهة الورد إلى المكوّنات مع الخلط.
  • إضافة الفانيلا وبرش الليمون، ثمّ خلط المكوّنات جيداً.
  • إضافة العسل والبيكنج باودر إلى الخليط مع التقليب.
  • إضافة الطحين مع التقليب، ثمّ يتم إضافة الحليب والزبدة وخلط المكوّنات حتى يتشكَّل خليطاً متجانساً.
  • صب الخليط في قوالب المادلين صغيرة الحجم والمَدهونة بِالزيت.
  • خَبز قوالب المادلين في فُرن مُحمَّى مُسبقاً على درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئويَّة لمدَّة عشرين دقيقة.
  • إخراج القوالب مِن الفرن ونقلها إلى الرف الشبكي حتى تبرد.
  • إذابة الشوكولاتة في قدر على النار.
  • تغميس طرف قطع المادلين في الشوكولاتة.
  • ترتيب قطع المادلين في طبق تقديم مناسب وتقديمها بجانب الشاي أو أي مشروب ساخن حسب الرغبة.