طريقة عمل مايونيز للرجيم

كتابة - آخر تحديث: ١٤:٣١ ، ١١ ديسمبر ٢٠١٨
طريقة عمل مايونيز للرجيم

المايونيز بدون بيض

مدة التحضير خمس دقائق
تكفي ل عدة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • رشّة من الملح.
  • كوب من الزيت.
  • نصف كوب من اللبن.


طريقة التحضير

  • وضع اللبن في الخلاط الكهربائي وخلطه جيداً.
  • إضافة الخل ورشّة من الملح إلى اللبن في الخلاط ثمّ متابعة الخفق.
  • إضافة الزيت تدريجياً وبهدوء على شكل خيط رفيع إلى خليط اللبن حتى الحصول على القوام الكثيف المتماسك.


مايونيز البطاطا

مدة التحضير خمس دقائق
تكفي ل عدة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • كوب من الحليب السائل.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • حبة من البطاطا المسلوقة.


طريقة التحضير

  • وضع البطاطا المسلوقة والحليب السائل في الخلاط الكهربائي وخفقهم جيداً معاً.
  • إضافة الخل ومتابعة الخفق.
  • إضافة الزيت النباتي بالتدريج على شكل خيط رفيع إلى خليط البطاطا المسلوقة حتى الحصول على صلصة كثيفة.


المايونيز بالبيض

مدة التحضير خمس دقائق
تكفي ل عدة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الزيت النباتي ويمكن زيادة الكمية حسب قوام الصلصة.
  • بيضة واحدة كبيرة الحجم.
  • فص من الثوم المهروس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الخل.


طريقة التحضير

  • وضع البيضة في الخلاط الكهربائي وخفقها بسرعة عالية.
  • إضافة الملح والخل وعصير الليمون ومتابعة الخفق.
  • إضافة الثوم المهروس إلى البيضة مع الاستمرار بالخفق.
  • سكب الزيت النباتي فوق المكوّنات التي في الخلاط بالتدريج قطرة تلو الأخرى إلى أن يتكون لدينا مزيج كثيف القوام.
  • حفظ المزيج في الثلاجة إلى حين استخدامه مع ملاحظة أن صلصة المايونيز منزلية الصنع يجب ألا تزيد مدّة الاحتفاظ بها في الثلاجة عن الخمسة أيام.


مايونيز خفيف للرجيم

مدة التحضير خمس دقائق
تكفي ل عدة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقتان كبيرتان من النشا.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • كوب من الحليب خالي الدسم
  • ملعقة كبيرة من المستردة.
  • صفار بيضتين.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.


طريقة التحضير

  • إحضار وعاء متوسط العمق، ووضع الخل واللبن والنشا في الوعاء على النار مع الملح حتى الحصول على قوام ثقيل.
  • خلط المستردة وزيت الذرة، وصفار البيض في الخلاط الكهربائي، ثمَّ خلط خليط المستردة وخليط اللبن والنشا معاً وتقديم الخليط بارداً.


مايونيز صحي من دون بيض

مدة التحضير خمس دقائق
تكفي ل عدة أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة من زيت جوز الهند.
  • ملعقتان من قطر الذرة .
  • ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
  • كوب من زيت الكانولا البارد.
  • ملعقة من بودرة الخردل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان من خل التفاح.


طريقة التحضير

  • خلط عصير الليمون والخل والخردل وشراب الذرة والملح في محضرة الطعام.
  • إضافة الزيت ببطء من خلال الفتحة العلوية أثناء الخلط.
  • إضافة زيت جوز الهند على خليط الخردل في محضرة الطعام ثمّ الإستمرارفي خلط المزيج إلى أن يصبح المزيج ناعماً وكريمياً.
  • خلط المكوّنات بأقل سرعة ممكنة لمنع ارتفاع حرارة المزيج إلى أن يصبح المزيج سميكاً كفاية لاستخدامه مباشرة.
  • حفظ الخليط في مرطبان واستخدامه مباشرة أو حفظه في الثلاجة صالحاً للاستخدام مدة أسبوع.