طريقة عمل مجبوس التونة

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٣٩ ، ١٥ يونيو ٢٠١٧
طريقة عمل مجبوس التونة

مجبوس التونة

يعدّ مجبوس التونة، أو ما يعرف باسم كبسة التونة، من الأطباق الشهيّة، والتي تتميّز باحتوائها على العديد من العناصر الغذائيّة الهامّة لصحّة الجسم، وسلامته: كالفيتامينات، والمعادن، والكربوهيدرات، وغيرها، بالإضافة لسهولة تحضيرها، حيث من الممكن إعدادها بالأرز، أو بالأرز والبطاطس، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طريقة عمل مجبوس التونة.


طريقة عمل مجبوس التونة

المكوّنات

  • كوب ونصف من الأرز.
  • بضع ورقات من ورق الغار -حسب الرغبة-.
  • مكعّب من مرق الدجاج.
  • فلفل حار -حسب الرغبة-.
  • قرنفل -حسب الرغبة-.
  • هيل، وحب فلفل أسود، وملح، -حسب الرغبة-.
  • فصّ من الثوم المهروس.
  • سمنة -حسب الرغبة-.
  • زيت -حسب الرغبة-.

مكوّنات التونة:

  • علبتان من التونة.
  • رأس من البصل المفروم.
  • حبّة من الطماطم المفرومة.
  • رأس من الثوم المهروس.
  • أربع ملاعق صغيرة من الزنجبيل.
  • زيت -حسب الرغبة-.
  • رأس من الفلفل الأخضر المقطّع لمكعّبات.
  • أربع ملاعق صغيرة من معجون الطماطم.
  • نصف ملعقة كبيرة من بهار السمك.
  • ربع ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ربع ملعقة كبيرة من الكركم.
  • ربع ملعقة كبيرة من الكمّون.
  • ربع ملعقة كبيرة من اللومي الأسود.
  • ربع ملعقة كبيرة من الهيل.
  • عصير نصف حبّة من الليمون.
  • كمّية قليلة من الماء.
  • بصل مقلي، وحبّة من الفلفل الأخضر، وشرائح من الليمون، للتزيين.


طريقة التحضير

  • لتحضير الأرز: ضعي المقادير كلّها في قدر، ماعدا الأرز، ثمّ ضعي الماء واتركيه إلى أن يغلي.
  • أضيفي الأرز، واتركيه إلى أن يستوي.
  • في قدر آخر حمّصي البصل إلى أن يذبل.
  • أضيفي الثوم المهروس، واستمرّي بالتقليب إلى أن تظهر رائحته، ثمّ أضيفي الزنجببيل.
  • أضيفي الفلفل البارد، ثمّ الطماطم، ومعجون الطماطم.
  • أضيفي البهار والتونة، وقلّبيهم.
  • بخّي المزيج بالماء قليلاً، وحرّكيه، وضعي الليمون، وقلّبي الخليط جيّداً.
  • في صحن التقديم ضعي الأرز، ثمّ ضعي خليط التونة فوقه، وزيّنيه.


مجبوس التونة بالبطاطس

المكوّنات

  • كوب من الأرز.
  • علبة من التونة.
  • ثلاث حبّات من البطاطس.
  • رأس من البصل.
  • أربعة فصوص من الثوم المطحون.
  • مكعّب من مرق الدجاج.
  • ربع ملعقة كبيرة من الملح، والكزبرة الناشفة، والفلفل الأسود، والكمّون.
  • كوب من الطماطم المهروسة.
  • ملعقتان صغيرتان من معجون الطماطم.


طريقة التحضير

  • ضعي كمّية كافية من الزيت في وعاء، وأضيفي البصل المفروم فرماً ناعماً، وقلّبيه جيّداً حتّى يصبح ذهبي اللون، ثمّ أضيفي مكعّب الدجاج، والبهارات، وعصير الطماطم، والثوم، ومعجون الطماطم، وقلّبيهم جيّداً.
  • قطّعي البطاطس لمكعّبات، وأضيفيها إلى المزيج السابق، ثمّ أضيفي 3 أكواب من الماء، واتركيها حتّى تنضج، ثمّ أضيفي التونة، وقلّبيها جيّداً.
  • ضعي الأرز المغسول فوق المزيج السابق، واتركيه على النار حتّى ينضج، ثمّ قدّميه مع السلطة.