طريقة عمل مخلل مشكل سريع

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٢٤ ، ٣ يناير ٢٠١٩
طريقة عمل مخلل مشكل سريع

طريقة عمل مخلل الجزر والفجل

مدَّة التحضير عشرون دقيقةً
مدَّة الطهي خمس ساعاتٍ وعشرون دقيقةً
تكفي لـ أربعة مرطبانات


المكوّنات

  • نصف كوبٍ من الخل الأبيض.
  • ربع كوبٍ من السكر الأبيض.
  • جزرةٌ صغيرةٌ مقطعةٌ إلى أعوادٍ.
  • فجلةٌ مقطعةٌ أعوادٌ صغيرةً.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة.
  • قرنٌ من الفلفل الحر المفروم.


طريقة التحضير

  • وضع الخل، والسكر في قدرٍ صغيرٍ على نارٍ هادئةٍ حتى يذوب السكر.
  • ترك الخليط حتى يبرد.
  • وضع الجزر، والفجل في مرطبان، ثمَّ إضافة الفلفل الحار، والكزبرة إليه.
  • سكب خليط الخل البارد فوق مرطبان الجزر، ثمَّ إغلاقه وتركه في الثلاجة لمدَّة أربع ساعاتٍ، أو ليلةٍ كاملةٍ.


طريقة عمل مخلل القرنبيط والجزر

المكوَّنات

  • قرنبيطٌ.
  • ثومٌ حبٌ.
  • فلفلٌ أحمرٌ، وأخضرٌ حارٌ.
  • شبتٌ.
  • ماءٌ مغليٌ.
  • زيت زيتونٍ.
  • سكرٌ.
  • جزرٌ.
  • ملح ليمونٍ.


طريقة التحضير

  • وضع كلٍ من الجزر، والثوم، والقرنبيط في المرطبان، مع رصهم جيداً.
  • إذابة كلٍ من السكر، وملح الليمون، والملح في الماء المغلي، ثمَّ سكبها في المرطبان.
  • إضافة القليل من زيت الزيتون ورشة من الشبت في المرطبان، ثمَّ إغلاقه لمدَّة ثلاثة أيام حتى ينضج المخلل.


طريقة عمل مخلل الجزر مع الكزبرة

المكوّنات

  • كيلو من الجزر المقطع إلى مكعباتٍ.
  • ربع كوبٍ من زيت الزيتون.
  • كوبٌ من الخل الأبيض.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من الكزبرة الحب.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون الحب.
  • خمسة أكوابٍ من الماء.
  • فصان من الثوم المهروس.
  • خمس ملاعقٍ كبيرةٍ من الملح الخشن.


طريقة التحضير

  • وضع الجزر المقطع في المرطبان.
  • وضع كلٍ من الكزبرة، والثوم، والماء، والكمون، والملح في قدرٍ على نارٍ متوسطةٍ، حتى يغلي الخليط.
  • سكب الخليط على مرطبان الجزر، ثمَّ إضافة الخل إليه وتركه يبرد تماماً.
  • سكب زيت الزيتون على المرطبان، ثمَّ إحكام إغلاقه.
  • وضع المرطبان في مكانٍ باردٍ وجافٍ لمدَّة شهرٍ حتى ينضج المخلل.


طريقة عمل مخلل الجزر

مدَّة التحضير عشر دقائقٍ
تكفي لـ أربعة أشخاصٍ


المكوّنات

  • أربعون غراماً من الجزر صغير الحجم.
  • خمسون غراماً من السكر الأبيض.
  • عشرون غراماً من كلٍ من:
    • الشبتٌ الطازجٌ.
    • الفلفلٌ الحارٌ الطازجٌ.
    • الملحٌ.
    • حبوب فلفلٍ.
  • أربع أوراقٍ من الغار.
  • أربع فصوصٍ من الثوم.
  • عشرون ملليلتراً من عصير الليمون.
  • عشرون ملليلتراً من زيت الزيتون.
  • خمسون ملليلتراً من الخل الأبيض.


طريقة التحضير

  • وضع جميع المكوّنات في مرطبان ويغلق جيداً.
  • وضع المرطبان في الثلاجة لعدة أيامٍ، حتى يصبح جاهزاً للتقديم.


طريقة عمل مخلل الخيار

المكونات

  • كوب من الخل الأبيض.
  • خمسة أكواب من الماء المغلي.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • خمس ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
  • كيلو من الخيار صغير الحجم.
  • قرن من الفلفل الأخضر مقطع إلى شرائح.


طريقة التحضير

  • عمل شقوف باستخدام السكين في حبات الخيار.
  • وضع الخيار في مرطبان مع رصه جيداً، ثم أضافة كلٍ من الفلفل، والثوم إليها.
  • وضع كلٍ من الخل، والملح، في وعاء مملوء بالماء، وتقليبهم حتى يذوب الملح جيداً باستعمال الشوكة.
  • سكب مزيج الملح والماء على مرطبان الخيار، ثم إحكام إغلاقه جيداً.
  • وضع المرطبان لمدة أسبوعين إلى ثلاث في مكان جاف وبارد، حتى يتخلل الخيار قبل تقديمه.