طريقة عمل معجنات الضفائر

كتابة - آخر تحديث: ٠٩:٢٥ ، ٢٣ فبراير ٢٠١٧
طريقة عمل معجنات الضفائر

معجنات الضفائر

تُعدّ المعجّنات من أكثر الوجبات الخفيفة المُفضّلة لدى الكثيرين كباراً وصغاراً؛ وذلك لتميّزها بالطعم اللذيذ والقيمة الغذائية العالية، وتُستخدم العديد من الأشكال في تحضيرها كالأشكال الهندسية، او شكل الضفيرة، وأيضاً تتعدّد حشواتها؛ حيث يُمكن أن تُحشى بالخضار أو اللحم المفروم أو الجبن.


ضفيرة البيتزا

المكوّنات

  • علبة من عجينة البف باستري الجاهزة.
  • نصف كوب من صلصة البيتزا الجاهزة.
  • نصف كوب من الفطر المقطّع.
  • نصف كوب من الذرة.
  • مئة غرام من بيبروني البقر.
  • مئة غرام من برش جبنة الموزاريلا.
  • مئة غرام من جامبون الحبش.
  • مئة غرام من جبن الشيدر.
  • بيضة واحدة مخفوقة لدهن العجينة.


طريقة التحضير

  • نفرد العجينة على أرضية صلبة.
  • ندهن صلصة البيتزا في المنتصف، ونوزّع الفطر، والذرة.
  • نضيف الجامبون، وجبنة الموزاريلا، وجبنة الشيدر، ونضيف البيبروني.
  • نُحدث بعض الخطوط على جوانب العجينة باستخدم سكينة حادة.
  • نلف الخطود على شكل ضفيرة بتروٍ.
  • نضع العجينة في صينية مُغلّفة بورق الزبدة، ثمّ ندهن وجه الضفيرة بالبيض المخفوق.
  • نخبز الضفيرة في فرن مسخّن مسبقاً على نار متوسطة حتى تتحمّر.


ضفيرة الزعتر والجبنة

المكوّنات

  • علبة من عجينة البف باستري الجاهزة.
  • ثلث كوب من الزعتر المخلوط مع الزيت.
  • ربع كوب من برش جبن القشقوان.
  • بيضة مخفوقة.
  • كمية من السمسم حسب الحاجة.


طريقة التحضير

  • نسخّن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
  • نضع عجينة البف على أرضية صلبة.
  • ندهن العجينة بالزيت من جميع الجهات.
  • نوزّع برش جبنة الموازريلا.
  • نلف العجينة على شكل أسطوانة.
  • نقطّع العجينة من الوسط بشكلٍ طولي باستخدام سكين.
  • نضع الطرف المفتوح نحو الأعلى.
  • نجمع الشريطين على بعضهما لتتشكّل لدينا ضفيرة.
  • نجمع الأطراف بشكل جيد.
  • نضع الضفيرة علي صينيّة مُغلّفة بورق زبدة.
  • ندهن وجه العجينة بالبيض المخفوق من جميع الجهات، ونرشّ القليل من السمسم.
  • نُدخل الصينية إلى الفرن، ونتركها لمدّة ربع ساعة حتى تنضج وتتحمّر.


ضفيرة الشوكولاتة واللوز

المكوّنات

  • علبة من عجينة البف باستري.
  • مئة وخمسون غراماً من حبيبات الشوكولاتة.
  • مئتا غرام من اللوز المجروش.
  • بيضة مخفوقة.


طريقة التحضير

  • نمد العجينة على أرضية صلبة.
  • نوزّع حبيبات الشوكولاتة بشكل طولي في وسط العجينة.
  • نوزع ثلاثة أرباع مقدار اللوز المجروش.
  • نصنع شرائط على جوانب العجينة.
  • نجمع الشرائط واحدةً من اليمين وأخرى من اليسار حتى نحصل على ضفيرة.
  • نغلق جميع الأطراف جيداً.
  • نضع العجينة على صينية مغلفة بورق الزبدة.
  • ندهن وجه العجينة بالبيض المخفوق من جميع الجهات باستخدام فرشاة.
  • نوزّع كميّة اللوز المتبقية.
  • نُدخل الضفيرة إلى الفرن المُسخّن مسبقاً على درجة حرارة 200، ونتركها لمدّة خمسٍ وعشرين دقيقة.