طريقة عمل معكرونة بالخضار والدجاج

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٥٨ ، ٢١ مايو ٢٠١٩
طريقة عمل معكرونة بالخضار والدجاج

القيمة الغذائية للدجاج

القيمة الغذائية 100 غرامٍ من الدجاج
الطاقة 79 سعرة حرارية
البروتين 16.79 غرام
الدهون 0.39 غرام
الكربوهيدرات 2.17غرام
الكالسيوم 6.00 ملليغرام
الحديد 0.32 ملليغرام
الصوديوم 1087 ملليغرام


معكرونة بالدجاج والخضار

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 90 دقيقة
تكفي ل 5 أشخاص


المكونات

مكونات سلق الدجاج:

  • دجاجة بوزن كيلو غرام.
  • ورقتان من الغار.
  • عودان من القرفة.
  • بصلة صغيرة الحجم.
  • خمس حبات من الهيل.


مكونات تطبيق المعكرونة:

  • خمسة فصوص مهروسة من الثوم.
  • كيس من المعكرونة بوزن نصف كيلو غرام.
  • ملعقة صغيرة من بهار الدجاج.
  • بصلة كبيرة الحجم، مفرومة إلى مكعبات صغيرة.
  • ملعقة صغيرة من الكاري.
  • نصف كوب من البقدونس.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • ثلاث حبات كبيرة من البندورة، مفرومة إلى مكعبات صغيرة.
  • ثلاثة أعواد من البصل الأخضر.
  • كوب من معجون البندورة.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • مكعب من مرق الخضار.
  • كوبان من الخضار المشكلة المجمدة.


طريقة التحضير

  • تقسيم الدجاجة إلى أجزاء صغيرة، وسلقها مع إضافة الهيل والبصل وعود القرفة وورق الغار إلى ماء السلق.
  • إخراج قطع الدجاج من المرق وتقطيعها إلى قطع صغيرة ثم تركها جانبًا، وتصفية المرق وتركه جانبًا.
  • وضع القليل من الزيت في قدر عميق ورفعه على النار، وإضافة إليه البصل وتشويحه حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم إضافة الثوم مع التحريك، ثم إضافة قطع الدجاج، وتقليبها جيدًا ثم إضافة البهارات والكاري والفلفل الأسود.
  • إضافة مرق الخضار وصلصة البندور والتحريك جيدًا، ثم إضافة البندورة الطازجة، وبالإمكان إضافة كمية قليلة من المرق حسب الحاجة.
  • إضافة الخضار المجمدة المشكلة، وترك الخليط على نار هادئة حتى تتسبك المكونات معًا، ثم إضافة البقدونس، ورفع الخليط عن النار.
  • سلق المعكرونة في مرق الدجاج، ثم تصفيتها، ثم خلط المعكرونة المسلوقة مع خليط الدجاج، وترك الخليط على نار هادئة مدّة ثلث ساعة، ثم وضع المعكرونة في طبق التقديم، وتزييينها بالبصل الأخضر.


القيمة الغذائية لمعكرونة البيني المسلوقة

القيمة الغذائية 100 غرامٍ من معكرونة البيني المسلوقة
الطاقة 174 سعرة حرارية
البروتين 5.79 غرام
الدهون 1.65 غرام
الكربوهيدرات 34.71 غرام
الكالسيوم 17 ملليغرام
الصوديوم 174 ملليغرام


معكرونة بالخضار والكريمة

مدة التحضير 60 دقيقة
مدة الطهي 60 دقيقة
تكفي ل 4 أشخاص


المكونات

  • نصف حبة من الكوسا.
  • ثلاثمئة وخمسون غرامًا من المعكرونة البيني.
  • سبع حبات مفرومة من الفطر.
  • أربعمئة ملليلترٍ من الحليب.
  • نصف حبة مفرومة من الكوسا.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.
  • رأس من البروكلي.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • مئة وخمسون غرامًا من الجبنة المبشورة.
  • مئتا غرامٍ من البندورة المفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة ونصف من الزبدة.


طريقة التحضير

  • وضع الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • سلق المعكرونة باتباع التعليمات الموجودة على العلبة.
  • وضع مقلاة على النار وإضافة زيت الزيتون، الكوسا، الفطر وزهرات البروكلي إليها، والقلي لمدّة تتراوح من ثلاث إلى أربع دقائق، ثم رفعها عن النار.
  • وضع الزبدة في مقلاة أخرى وإضافة الحليب والدقيق إليها، ورفعها على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج سميكًا، ثم إضافة الجبنة على الخليط حتى تذوب، وإضافة البندورة المفرومة والتحريك حتى تتجانس المكونات.
  • وضع المعكرونة المسلوقة في صينية ووضع خليط الخضراوات فوقها، وإدخالها إلى الفرن الساخن مدة تتراوح من عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة ثم تقديمها.