طريقة عمل مقبلات سهلة

كتابة - آخر تحديث: ١٠:٥٥ ، ١٩ نوفمبر ٢٠١٨
طريقة عمل مقبلات سهلة

بطاطس بالكزبرة

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 15 دقيقة
تكفي لـ 4 أشخاص


المكوّنات

  • أربع حباتٍ من البطاطس المقطعة لمكعباتٍ صغيرةٍ.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • خمسة فصوصٍ من الثوم المهروس.
  • قرن من الفلفل الأخضر المفروم.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الكمون.
  • ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوبٍ من الكزبرة المفرومة.
  • زيت الذرة للقلي.


طريقة التحضير

  • وضع مقدارٍ من الزيت في مقلاةٍ عميقةٍ.
  • وضع المقلاة على نارٍ متوسطةٍ إلى أن يسخن الزيت جيداً.
  • قلي مكعبات البطاطس إلى أن تصبح ذهبية اللون.
  • وضع زيت الزيتون في مقلاةٍ واسعةٍ على نارٍ متوسطةٍ.
  • إضافة الثوم، الفلفل، الكزبرة، الكمون، الملح، الفلفل الأسود وتقليبها جميعا حتى تفوح رائحة الثوم.
  • إضافة البطاطس على الثوم، وتقليبها بخفةٍ حتى تختلط.
  • إبعاد المقلاة عن النار، ثمَّ إضافة الكزبرة المفرومة وتحريكها بلطفٍ مع البطاطس.
  • سكبها في الطبق وتقديمها مع الخبز العربي.


تبولة الكينوا

المكوّنات

  • ثلاثة أرباع الكوب من الكينوا المسلوقة.
  • أربع ملاعقٍ كبيرةٍ من عصير الليمون.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • حبتان كبيرتان من الطماطم.
  • حزمة من البقدونس.
  • نصف كوبٍ من أوراق النعنع الأخضر.
  • عود من البصل الأخضر.
  • ثُلث كوبٍ من زيت الزيتون.
  • عدد من أوراق الخس للتقديم.


طريقة التحضير

  • وضع الكينوا، عصير الليمون، الثوم في طبقٍ عميقٍ.
  • إضافة الملح والفلفل الأسود، وتقليب المكونات بهدوءٍ لتختلط مع بعضها.
  • تقطيع الطماطم الى أرباعٍ ثمَّ فرمها إلى مكعباتٍ صغيرةٍ.
  • وضع الطماطم مباشرةً فوق خليط الكينوا، وتقليبها بهدوءٍ لتتشرب الكينوا بالطماطم.
  • فرم البقدونس، أوراق النعناع الأخضر، البصل الأخضر ثمَّ وضعها فوق الكينوا.
  • إضافة زيت الزيتون ثمَّ تقليب التبولة بهدوءٍ لتختلط المكوّنات مع بعضها، وتقديمها مباشرةً مع أوراق الخس.


سلطة المعكرونة

مدَّة التحضير 15 دقيقة
مدَّة الطهي 10 دقائق
تكفي لـ 10 أشخاص


المكوّنات

  • خمسمئة غرامٍ من المعكرونة المسلوقة.
  • كوب من الزيتون الأسود المقطع إلى شرائحٍ.
  • كوب من الفاصولياء الحمراء.
  • حبتان من الفليفلة الملوّنة (مقطعة إلى مربعات).
  • كوب من الفطر المقطع.
  • كوب من الذرة.
  • نصف كوبٍ من جبنة البارميزان المبشورة.


مكوّنات الصلصة:

  • نصف كوبٍ من زيت الزيتون.
  • ربع كوبٍ من خل البلسميك.
  • ملعقة كبيرة من الأعشاب المجففة.
  • ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • قليل من عصير ليمون.


طريقة التحضير

  • إضافة المعكرونة المسلوقة لباقي المكوّنات وخلطها.
  • خلط مقادير الصلصة وإضافتها للسلطة.


صينية الكبدة

مدّة التحضير 15 دقيقة
مدّة الطهي 17 دقيقة
تكفي لـ 3 أشخاص


المكوّنات

  • حبة من البصل المقطع لحلقات.
  • ثلاثمئة غرامٍ من الكبدة المغسولة والمنظفة والمقطعة لشرائحٍ عريضةٍ.
  • ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • ثلاث ملاعقٍ كبيرةٍ من خل البلسميك.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
  • ملعقة كبيرة من البقدونس مفروم.


طريقة التحضير

  • تقليب البصل بقليلٍ من الزيت على حرارةٍ خفيفةٍ حتى يصبح ذهبي وشفاف، ثمَّ تركه جانباً.
  • تشويح قطع الكبدة وتتبيلها بالملح والفلفل الأسود، لمدَّة ثلاث دقائقٍ لكل جانب.
  • إضافة خل البلسميك ودبس الرمان.
  • سكب الكبدة في طبق التقديم فوق البصل، ثمَّ وضع الصوص ورش البقدونس على الوجه.


غواكامولي

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي لا يحتاج
يكفي لـ 10 أشخاص


المكوّنات

  • حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.
  • ثلاث حباتٍ من الأفوكادو المهروسة.
  • عصير ليمونةٍ واحدةٍ.
  • ملعقة كبيرة من الكزبرة المفرومة.
  • حبة صغيرة من البصل الأحمر المفروم.
  • قرن من الفلفل الحار المفروم.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


طريقة التحضير

  • إضافة الطماطم، البصل، الفلفل، الكزبرة إلى الأفوكادو وهرسها جميها معاً.
  • إضافة الليمون والملح وخلطها.
  • تقديمها إلى جانب رقائق البطاطا المحمصة.


شوربة الذرة

المكوّنات

  • حبة صغيرة من البطاطس المقطع.
  • حبة من الجزر المقطع.
  • حبة من البصل المقطع.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • أربعة أكوابٍ من مرق الدجاج.
  • ستة أكوابٍ من الذرة.
  • ملعقتان من الزعتر الأخضر.
  • قليل من الزبدة.
  • قليل من الملح والفلفل وعصير الليمون.


طريقة التحضير

  • وضع الزيت في قدٍر عميقٍ على نارٍ متوسطةٍ.
  • إضافة البصل والبطاطا و الجزر، وتركها حوالي سبع دقائقٍ حتى يصبح البصل طرياً.
  • إضافة الثوم وتركه لمدّة 30 ثانية، وصب مرق الدجاج فوق الخضار.
  • إضافة الملح والفلفل، وترك المزيج يغلي على نارٍ خفيفةٍ لمدَّة خمس دقائقٍ.
  • إضافة ثلاثة أكوابٍ من الذرة وترك المزيج على النار لمدّة 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح الخضار طرية.
  • نقل الخليط وهرسه بواسطة الخلاط الكهربائي حتى تصبح الخضراوات ناعمةً.
  • صب الحساء مرةً أخرى في القدر.
  • إضافة ثلاثة أكوابٍ (المتبقية) من الذرة، والملح والفلفل حسب الرغبة.
  • تقديمها ساخنةً مع قليلٍ من الليمون والزبدة.