طريقة عمل مكرونة فوتشيني

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:٣٨ ، ٢٦ أغسطس ٢٠١٨
طريقة عمل مكرونة فوتشيني

فوتشيني بالدجاج

الكمية شخصين
المستوى سهل


المكوّنات

  • مئتان وخمسون غراماً من معكرونة الفيتوتشيني.
  • كوب من الكريمة السائلة.
  • خمسة أكواب من الحليب.
  • قطعتان من صدور الدجاج المقطعة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • أربعة قطع من النقانق المقطع.
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكركم، والهيل، والملح، وبودرة الثوم، والبابريكا، والريحان، والأوريجانو، وبودرة البصل.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • أربعة فصوص مهروسة من الثوم.
  • نصف حبة من كلٍ من: الفلفل الحلو الأحمر، والأخضر، والأصفر المقطعة إلى مكعباتٍ صغيرة.
  • نصف كوب من كلٍ من: البقدونس المفروم، وجبنة البارميزان.


طريقة التحضير

  • تسخين ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في مقلاةٍ كبيرة.
  • تقليب الدجاج في الزيت حتّى ينضج، ثمَّ إضافة البهارات كلها.
  • تقليب الدجاج جيداً بالبهارات حتّى تتوزع النكهات، ثمَّ إضافة البصل، والثوم والتقليب لبضع دقائق.
  • إضافة الكريمة، والحليب، وترك المكوّنات حتّى تغلي.
  • إضافة الفيتوتشيني، والزيتون، والفلفل الحلو إلى الخليط، وتقليبه لعدة دقائق حتّى تتشرب المعكرونة معظم الحليب وتتكثف الصلصة.
  • إضافة الدجاج إلى الفيتوتشيني، وتقديم الطبق مزيناً بالبقدونس والجبنة.


الفوتشيني بالصلصة الوردية

مدّة التحضير 10 دقائق
مدّة الطهي 15 دقيقة
الكمية شخصين
المستوى سهل


المكوّنات

  • أربعمئةٍ وخمسون غراماً من الفيتوتشيني الأخضر (المحضّر من السبانخ).
  • كوب واحد من كلٍ من: الكريمة، وصلصة البندورة.
  • نصف كوب من جبنة البارميزان المبشورة.
  • فص من الثوم المهروس.
  • ملعقة كبيرة من كل من: الزبدة، والريحان الطازج المفروم.
  • ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • سلق الفيتوتشيني في ماءٍ مغليٍ ومملح حتّى ينضج، ثمَّ يصفّى.
  • تذويب الزيدة في قدرٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ثمَّ تشويح الثوم لمدّة ثلاثين ثانية.
  • إضافة البندورة، والكريمة، والملح، والفلفل الأسود إلى الخليط، وطهيها لمدّة خمس دقائق حتّى تتكثف الصلصة.
  • رفع القدر عن النار وإضافة الفيتوشيني للصلصة مع نصف كمية الجبنة.
  • توزيع باقي كمية الجبنة فوق الفيتوتشيني مع الريحان، ويقدّم.