طريقة عمل موزاريلا ستيك

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٠١ ، ٢ أبريل ٢٠١٩
طريقة عمل موزاريلا ستيك

أصابع الموزاريلا السهلة

مدّة التحضير مئة وخمسون دقيقة
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِ ثمانية أشخاص


المكوِّنات

  • قالبان ونصف من جبنة الموزاريلا (أربعمئة وخمسون غراماً تقريباً) مقطع لأربعة أعواد.
  • كوب ونصف من البقسماط المجفف.
  • كوب ونصف من الزيت النباتي.
  • كوب وثلث من جبنة البارميزان المبشورة الطازجة.
  • كوب من صلصة المارينيرا.
  • رشة من الملح -حسب الرغبة-.
  • أربع بيضات مخفوقات.


طريقة التحضير

  • تقليب البقسماط مع ملعقة واحدة من الملح وكوب واحد من جبنة البارميزان في وعاء عميق حتى تختلط المكونات ببعضها.
  • خفق البيض في وعاء منفصل ثم يتم غمس أصابع جبنة الموزاريلا في وعاء البيض المخفوق حتى يتغطى بالبيض تمامًا.
  • وضع أصابع الجبنة المغمسة بالبيض في طبق البقسماط والضغط عليها بقوة إلى أن يلتصق البقسماط بالأصابع وتتغلف به تمامًا.
  • وضع أعواد الجبنة بعد تغليفها بالبقسماط في صينية خبز.
  • تكرار عملية غمس أعواد الجبنة في البيض وخليط البقسماط مرة ثانية.
  • وضع صينية الأصابع في الفريزر حتى تتجمد لمدة ساعتين تقريبًا.
  • وضع مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن الزيت.
  • وضع أصابع الجبنة لتتحمر لمدة دقيقة تقريبًا وتقليبها على الجوانب الأخرى حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبياً وتقرمش.
  • إخراج الجبنة المقلية من المقلاة ووضعها في طبق التقديم، ثم تزيينها برش المتبقي من جبنة البارميزان وتقديمها مع صلصة مارينيرا.


موزاريلا مغلفة بالكوسا

مدّة التحضير عشر دقائق
مدّة الطهي عشر دقائق
تكفي لِـ شخصين


المكوِّنات

  • حبتان من الكوسا المقطعة لشرائح رفيعة بالطول.
  • خمس مكعبات صغيرة من جبنة الموزاريلا الطازجة.
  • رشة من كلٍ من:
    • الملح -حسب الرغبة-.
    • الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
    • الزعتر البري.
  • زيت زيتون -لدهن الصينية-.
  • خمسة أعواد أسنان خشبية.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن عند درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية وتحضير صينية خبز صغيرة.
  • وضع شريحتين من شرائح الكوسا بشكل متداخل (على شكل +) ومن ثم وضع جبنة الموزاريلا في منتصف الكوسا (نقطة التقاطع).
  • إغلاق الكوسا على الجبنة من جميع الأطراف وتثبيتها باستعمال من عود أسنان.
  • تكرار العملية مع كمية الكوسا وجبنة الموزاريلا المتبقية.
  • رش الكوسا المحشوة بالجبنة بالزعتر البري.
  • تتبيل الكوسا المحشوة بالملح والفلفل -حسب الرغبة-.
  • وضع شرائح الكوسا في صينية الخبز وسكب القليل من زيت الزيتون في الصينية.
  • وضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق حتى تنضج الكوسا وتذوب الجبنة.


سلطة جبنة الموزاريلا والطماطم

مدّة التحضير عشرون دقيقة
تكفي لِ ستة أشخاص


المكوِّنات

  • كوب من كلٍ من:
    • معكرونة البيني المسلوقة مسبقاً.
    • كرات جبنة الموزاريلا.
    • الطماطم الكرزية.
    • أوراق السبانخ الصغيرة.
    • الأعشاب المفرومة الطازجة (شبت أو البصل الأخضر).
  • ثلاث ملاعق من زيت الزيتون.
  • حبة من الأفوكادو مقشرة و مقطعة.
  • ملعقتان من بشر الليمون.
  • ملعقة من عصير الليمون.
  • رشة من الملح -حسب الرغبة-.
  • رشة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

  • خلط الأعشاب مع زيت الزيتون، الفلفل الأسود، بشر الليمون والملح في وعاء متوسط الحجم.
  • تحضير مرطبان ومن ثم سكب أربع ملاعق كبيرة من التتبيلة المحضرة في قاع المرطبان.
  • وضع طبقة من الطماطم الكرزية فوق التتبيلة ووضع طبقة المعكرونة فوقها.
  • وضع طبقة من شرائح الأفوكادو فوق طبقة المعكرونة ومن ثم وضع كرات جبنة الموزاريلا.
  • وضع أوراق السبانخ كطبقة أخيرة فوق كرات الجبنة ومن ثم إضافة المتبقي من التتبيلة عند التقديم حسب الرغبة.