طريقة عمل ميني بيتزا

كتابة - آخر تحديث: ١٣:٤٨ ، ١٢ مارس ٢٠١٩
طريقة عمل ميني بيتزا

أقراص البيتزا

مدّة التحضير خمسون دقيقة
مدّة الطهي خمس عشرة دقيقة
تكفي لِ ثمّانية أشخاص


المكوّنات

  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ربع كوب من زيت الذرة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • كوب من الماء.


مكوّنات خليط التلميع:

  • بيضة كبيرة الحجم.
  • ملعقة كبيرة من الحليب، أو الماء.
  • ربع ملعقة صغيرة من الخل.


مكوّنات الطبقة العلوية:

  • حبتان كبيرتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
  • حبتان كبيرتان من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى أصابع.


طريقة التحضير

  • وضع الدقيق، والخميرة، والبيكنج باودر، والملح، والحليب في وعاء الخلاط ثمّ خلط المكوّنات مع بعضها البعض جيداً.
  • إضافة الزيت، والماء وخلطهم إلى أن تتكون عجينة ناعمة بشكل الكرة.
  • وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ثمّ دهن سطح العجينة بالزيت وتغطيتها ووضعها في مكان دافئ العجينة إلى أن يتضاعف حجمها.
  • تحضير صواني وتقطيع العجينة إلى كرات صغيرة الحجم ووضعها في الصينية متباعدة ثمّ فرد كل كرة بشكل قرص.
  • مسح الأقرص بخليط التلميع ثمّ رشّ حبة البركة على الأقراص.
  • إضافة قطعة من الطماطم على طرف ثمّ على الطرف الثاني قطعة من الفلفل.
  • ترك العجين جانباً لمدّة عشر دقائق حتى ترتاح وتختمر.
  • وضع الصينية في الفرن لمدّة خمس عشرة دقيقة على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية.
  • إخراج الصينية من الفرن ووضع قطعة من الجبن في الوسط الأقراص وتقديمها.


تحضير خليط التلميع:
  • وضع البيض، والحليب، والخل وتقليب المكوّنات حتى تختلط المكوّنات.


فطائر البيتزا

المكوّنات

  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من الزيت الذرة.
  • ثلاثة أكواب من الدقيق.
  • كوب من الماء الدافىء جداً.


مكوّنات الحشو:

  • ملعقة كبيرة من الزيت.
  • بصلة صغيرة الحجم مفرومة.
  • ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
  • ستة أصابع من النقانق المعلب والمفروم ناعم جداً.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الجبن الكاسات.
  • ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المفرومة.
  • حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف كوب من الكاتشب.
  • ملعقة كبيرة من الأوريجانو.
  • كوب من الجبن الموزاريلا المبروشة.


طريقة التحضير

  • وضع في وعاء الخلاط الحليب، والملح، والدقيق، والخميرة، والبيكنج باودر، والسكر،، والزيت، والماء وعجنهم لمدّة تتراوح بين أربع إلى خمس دقائق حتى تصبح عجينة ناعمة وملساء.
  • تشكيل العجينة على شكل كرة وضعها في وعاء واسع مدهون بالزيت ثمّ دهن سطح العجين بالقليل من الزيت.
  • وضع العجين في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
  • رشّ سطح الطاولة بالدقيق ثمّ فرد العجين وتقطيع العجين باستعمال قطاعة بسكويت مستديرة أو فنجان شاي إلى عشرين قطعة دائرية متساوية.
  • صف الدوائر في صينة بشكل متباعد وتركها حتى يتضاعف حجمها مرة أخرى.


تحضير الحشو:

  • تسحين الزيت في مقلاة واسعة ثمّ إضافة البصل وتقليبه حتى يذبل ثمّ إزالته عن النار.
  • إضافة كل من :الملح، والفلفل، والنقانق، والبقدونس، والكزبرة، والطماطم، والأوريجانو، وجبن الكاسات ووضعه جانباً.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمّانين درجة مئوية.
  • دهن القليل من الكاتشب على دوائر العجين ثمّ جبنة الموزاريلا والحشوة.
  • خبز البيتزا لمدّة تتراوح بين عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ويتحمر الجبن ثمّ تقديمها.


مصاصات البيتزا

مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
مدّة التحضير عشر دقائق
تكفي لِ ستة عشر شخصاً


المكوّنات

  • خمسمئة غرام من عجينة البيتزا.
  • مئتان وخمسون غراماً من جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • ستة عشر عود من المصاصة الخشبي.
  • ربع كوب من صلصة البيتزا.


طريقة التحضير

  • تسخين الفرن مسبقاً على درجة حرارة مئة وتسعين درجة مئوية.
  • تقسيم العجينة إلى ست عشرة قطعة وتشكيلهم على شكل كرات صغيرة، حشو الكرة بالقليل من صلصة البيتزا، والجبنة وتغلق جيداً.
  • حشو كل كرة بالقليل من صلصة البيتزا والجبنة وتغلق جيداً.
  • إدخال عود مصاصة خشبي في مركز كل واحدة من كرات عجينة البيتزا، ضغط حتى تصبح مسطحة.
  • وضعها على صينية مبطنة بورق الزبدة.
  • رشّ الجبنة على كل مصاصة بيتزا.
  • وضع المصاصات في الفرن وخبزها لمدّة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة، حتى تذوب الجبنة وتصبح العجينة ذهبية اللون.