طريقة عمل هريسة القزحة

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٠٦ ، ٣ يناير ٢٠١٩
طريقة عمل هريسة القزحة

هريسة القزحة

المكونات

  • ثلاث أرباع الكوب من القزحة السائلة.
  • نصف كوب من السكر.
  • نصف كوب من السميد الناعم.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • كوب ونص الكوب من الطحين.
  • كوب واحد من الماء الدافئ.
  • ثلاث أرباع الكوب من زيت الزيتون.
  • قطر بارد.


التزيين:

  • نصف كوب من اللوز.


طريقة التحضير

  • خلط الطحين، والسميد، والسكر، والخميرة جيداً في وعاء عميق.
  • إضافة زيت الزيتون، والقزحة السائلة، والماء الفاتر وعجنها جيداً حتى تتشكل عجينة تشبه الهريسة.
  • إحضار صينية للخبز، ودهنها بالطحينية.
  • فرد هريسة القزحة في الصينية.
  • وضع القليل من زيت الزيتون على وجه الصينية ومسحها حتى يتكون سطح مستوٍ.
  • تقطيع الهريسة بشكل مربعات أو حسب الرغبة.
  • وضع اللوز على قطع الهريسة.
  • ترك الهريسة في مكان دافئ لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى تتخمر.
  • تشغيل الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • وضع الصينية في الفرن الساخن لمدة خمس وأربعين دقيقة، وحتى يصبح اللوز أشقر اللون.
  • إضافة القطر البارد إلى الهريسة فور خروجها من الفرن حتى تتشبع بالقطر.


صينية القزحة

المكونات

  • كوب من السمنة.
  • ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  • فنجان صغير من حبوب اليانسون.
  • فنجان صغير من حبوب السمسم.
  • أربعة أكواب من السميد.
  • نصف كيلو غرام من حبوب القزحة.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • كوب من حليب البودرة.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • فنجان صغير من الشومر.
  • نصف كوب من الماء الدافئ.
  • ملعقتان من حبوب القزحة غير المطحونة.


مكونات القطر:

  • أربعة أكواب من السكر.
  • كوبان من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.


التزيين:

  • نصف كوب من اللوز، أو الكاجو، أو الصنوبر.


طريقة التحضير

  • تحميص حبوب القزحة، والشومر، واليانسون على نار هادئة لمدة دقيقتين كلاً على حدة، ثمّ طحنها في الخلاط الكهربائي.
  • تحميص حبوب السمسم على نار هادئة إلى أن يصبح لونه أشقر.
  • إذابة السمنة على نار متوسطة ووضعها جانباً.
  • وضع الطحين، والسميد، والقزحة المطحونة، والشومر، واليانسون ، والسمسم، والخميرة، والسكر، وحبوب القزحة غير المطحونة، وزيت الزيتون وتحريكها.
  • إضافة السمنة الذائبة والحليب إلى الخليط وعجنها.
  • إضافة كوب من الماء الدافئ بالتدريج، والاستمرار في العجن إلى أن تتماسك المكونات.
  • تقطيع الهريسة حسب الرغبة.
  • تزيينها باللوز، أو الكاجو، أو الصنوبر حسب الرغبة.
  • وضع الصينية في الفرن الساخن لمدة خمس وأربعين دقيقة.
  • تحضير القطر من خلال وضع الماء، والسكر، وعصير الليمون على نار متوسطة، تركه يغلي على النار لمدة ثمان دقائق.
  • تركه جانباً حتى يبرد.
  • إضافة القطر البارد إلى صينية القزحة فور خروجها من الفرن حتى تتشبع بالقطر.


طريقة عمل صينية القزحة

المكونات

  • ملعقة صغيرة من الشومر المطحون.
  • ثلاثة أكواب من الطحين.
  • نصف كوب من السكر.
  • ملعقة صغيرة من اليانسون المطحون.
  • كوب ونصف من القطر.
  • ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • ماء فاتر للعجن.
  • كوبان من القزحة السائلة.


للتزيين:

  • لوز مقطع.


طريقة التحضير

  • وضع الطحين في مقلاة على نار متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة، حتى يصبح لونه أشقر فاتح.
  • وضع الطحين المحمص في طبق مع السكر، واليانسون المطحون، والشومر، والبيكنج باودر وتحريكهم مع بعض.
  • إضافة زيت الزيتون، والقزحة السائلة ثمّ الماء الفاتر، وخلطها جيداً.
  • فرد هريسة القزحة في الصينية.
  • وضع القليل من زيت الزيتون على وجه الصينية ومسحها حتى يتكون سطح مستوٍ.
  • تقطيع الهريسة بشكل مربعات أو حسب الرغبة.
  • وضع اللوز على قطع الهريسة.
  • تشغيل الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
  • وضع الصينية في الفرن الساخن لمدة ربع ساعة تقريباً.
  • إضافة القطر البارد إلى الهريسة فور خروجها من الفرن حتى تتشرب القطر جيداً.