طريقة فيتوتشيني بالدجاج

بواسطة: - آخر تحديث: ١١:٣٠ ، ٣١ يوليو ٢٠١٨
طريقة فيتوتشيني بالدجاج

فيتوتشيني بالدجاج

هناك العديد من الأطباق التي تُحضّر بالمعكرونة؛ تلك المادة المصنوعة من رقائق العجين، وتتنوّع أشكالها، ومسمّياتها فمنها الباستا، والمكروني، والفرفالي، والاسباغتي، واللازانيا، والفيتوتشيني، وغيرها. تعتبر معكرونة الفيتوتشيني من أشهى أطباق المعكرونة الإيطالية الغنية بالنكهات، فهي غنية بعدة مكوّنات منوعة لذيذة مثل الكرمية، والدجاج، والخضار، حيث تضفي هذه المكوّنات المذاق الشهي إلى الطبق، وتتميّز بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها، وفيما يلي نبيّن لكم طريقة إعداد معكرونة الفتوتشيني في المنزل.


طريقة إعداد فيتوتشيني بالدجاج

المكونات

  • صدور الدجاج.
  • معكرونة فيتوتشيني.
  • 250 غراماً من الفطر المقطع إلى شرحات.
  • ثلاث ملاعق من الزبدة.
  • أربعة فصوص من الثوم.
  • ملعقة زيت الزيتون.
  • علبتان من القشطة.
  • نصف كأس من الحليب السائل.
  • جبنة موزريللا.
  • مكعبان من مرقة الدجاج.
  • رشة فلفل أبيض.
  • ملح حسب الرغبة.


طريقة التحضير

  • نحضر صدور الدجاج ونغسلها جيداً بالماء والملح، من ثمّ نغسلها بالماء النظيف.
  • نحضر الثوم ونهرسه ليصبح ناعماً، ثمّّ نضعه في المقلاة، ونضيف إليه الزبدة، ونضعه على النار، ونقلّبه على نار هادئة حتّى يتحمر قليلاً.
  • نضع معكرونة فيتوتشيني بالماء المغلي، ونضع الوعاء على النار، ونترك المعكرونة حتّى تنضج بالكامل، ونحركها باستمرار حتّى لا تلتصق بالقِدْر، ونضيف ملعقة من زيت الزيتون أثناء السلق، من ثمّ نضع الفيتوتشيني بالماء البارد بعض نضجه لتوقيف عملية النضج حتّى لا يتعجّن.
  • نحضر صدور الدجاج، ونقطعها إلى شرحات صغيرة، من ثمّ نضيفها إلى الثوم في المقلاة، ونقلّب الدجاج والثوم حتّى تتجانس المكونات، ونتركه على النار الهادئة لمدّة خمس دقائق.
  • نحضر الفطر المقطع، من ثمّ نضيفه إلى الدجاج، ونحرك المكوّنات مع بعضها، ونغطي الوعاء ونتركه على النار مع تقلبه من وقت لآخر حتّى ينضج الدجاج والفطر بالكامل.
  • نحضر القشطة، ونضيف إليها الحليب السائل، ونحركه حتّى تصبح سائلة بدون تكتلات.
  • نضيف القشطة إلى الدجاج والفطر والثوم، من ثمّ نضيف الماجي والبهارات، ونحرك الخليط حتّى يغلي.
  • نحضر المعكرونة، ونضيفها إلى خليط الدجاج والفطر، ونحرك جيداً، ونتركه على النار قليلاً.
  • نسكب الفيتوتشيني بوعاء، ونضيف إليه جبنة الموزريللا، ونضعها بالفرن لتتحمر قليلاً وتذوب الجبنة.
  • تقدم فيتوتشيني بالدجاج ساخنة.


فوتشيني بالدجاج والبروكلي

المكونات

  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ثلاثة أكواب ونصف من البروكلي المقطع إلى زهيرات.
  • أربعمئةٍ وخمسون غراماً من معكرونة الفوتشيني.
  • قطعتان من صدور الدجاج مقطعتان إلى مكعبات.
  • أربع ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • نصف ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
  • كوبان من الكريمة الثقيلة الخاصة بالطبخ.
  • كوبٌ واحد من جبنة البارميزان المبروشة.


طريقة التحضير

  • نضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاةٍ فوق نارٍ متوسطة الحرارة، ونحمّر فيها الدجاج، ثمّ نرفعه عن النار.
  • نضيف ملعقة أُخرى إلى المقلاة، ونحمّر فيه البروكلي لعدة دقائق، ونضيف ربع كوب من الماء إلى المقلاة ونرفع درجة الحرارة، ونتبله بالملح والفلفل الأسود ونضيفه إلى الدجاج.
  • نسلق المعكرونة حتى تنضج، ثمّ نصفّيها من الماء.
  • في نفس المقلاة نذوّب الزبدة، ونشوّح فيها الثوم لمدّة ثلاثين دقيقة، ثمّ نضيف الكريمة، والجبن ونحرّك الكونات حتى نحصل على صلصةٍ كثيفة وناعمة.
  • نضيف المعكرونة، والدجاج، والبروكلي إلى الصلصة ونقدّمها ساخنة.