طريقة قلي الخبز

كتابة - آخر تحديث: ١١:٣٧ ، ٢ يناير ٢٠١٩
طريقة قلي الخبز

طريقة عمل الخبز المقلي

المكوّنات

  • بيضةٌ.
  • ربع كوبٍ من الماء أوحليب للعجين.
  • ثلاثة أكوابٍ من الدقيق.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرة الفورية.
  • رشةٌ من الملح والسكر.
  • ثلاث ملاعقٍ كبيرةٍ من السمن.
  • فانيلا.
  • نصف كوبٍ من لبن الزبادي.
  • للتسوية سمنٌ.


طريقة التحضير

  • خلط الدقيق، والزبادي، والخميرة، والملح، والسكر معاً.
  • إضافة كلٍ من البيض، والفانيلا، والسمنة، ثمَّ إضافة اللبن أو الماء وتقليبهم للصول على العجينة.
  • تغطية العجينة وتركها حتى يتضاعف حجمها، ثمَّ تقطيعها إلى كراتٍ ذات حجمٍ متوسط، ثمَّ فردها.
  • وضع الخبز في مقلاةٍ فيها القليل من السمنة لقليه، وتقليبه.
  • تقديم الخبز المقلي مع الجبنة ،أو القشطة أو، العسل.


طريقة عمل الخبز المقلي بالجبن

المكوّنات

  • ثلاث ملاعقٍ كبيرةٍ من حليب البودرة.
  • ثلاثة أكوابٍ من الدقيق.
  • بيضةٌ.
  • جبنةٌ بيضاء ورومي.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من السكر والخميرة الفورية.
  • فانيلا.
  • زيتٌ.
  • رشةٌ من الملح.


طريقة التحضير

  • خلط الدقيق، والملح، والسكر، والخميرة، والفانيلا، وحليب البودرة في وعاءٍ عميقٍ معاً.
  • إضافة البيض والماء لخليط الدقيق مع تقليبهم للحصول على عجينةٍ طريةٍ، ثمَّ تركها حتى تتخمر.
  • حشي العجينة بالجبنة حسب الرغبة.
  • وضع الزيت في مقلاةٍ على النار، ثمَّ وضع العجين المحشي عليها لقليها على الوجهين إلى أن ينضج، ثمَّ تقديمه.


طريقة عمل الخبز العربي

مدَّة التحضير اثنا عشرة دقيقة
تكفي لـِ ستون رغيفاً


المكوّنات

  • أربعة أكوابٍ من الدقيق.
  • كوبان من الحليب الدافئ.
  • ربع كوبٍ من كلٍ من السكر، والحليب المجفف، وزيت الذرة.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الملح.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ ونصفٌ من الخميرة الفورية.


طريقة التحضير

  • وضع الحليب، والدقيق، والملح، والخميرة، والسكر في وعاء الخلاط، وتشغيل مضرب العجين حتى تختلط المكوّنات معاً.
  • إضافة الحليب والزيت، وعجن الخليط لمدَّة ثلاث دقائقٍ حتى تصبح العجينة متماسكة، وإذا كانت العجينة لينة يتم إضافة المزيد من الطحين.
  • وضع العجينة في وعاءٍ مدهونٍ بالزيت ودهن سطحها، ثمَّ تغطيتها بالنايلون ووضعها لمدَّة ساعةٍ في مكانٍ دافئٍ لتتضاعف.
  • فرد العجينة باستخدام النشابة على سطحٍ مرشوشٍ بالطحين بسمك واحد سمٍ.
  • تقطيع العجينة بقطاعة البسكويت، ثمَّ وضعها بصينيةٍ وتغطيتها لمدَّة ثلاثين دقيقةٍ لتتخمر.
  • وضع العجينة في صينيةٍ قصيرة الحواف، وإدخالها الفرن لمدَّة عشرةٍ إلى اثنا عشرة دقيقةٍ على حرارة مئتي درجةٍ مئويةٍ، حتى تصبح ذهبية اللون.


طريقة عمل خبز النخالة

مدَّة التحضير عشرة دقائق
مدَّة الطهي أربعة أشخاص


المكوّنات

  • كوبان من الدقيق الأسمر.
  • كوبان من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون والملح.
  • كوبٌ ونصفٌ من الماء الدافئ.
  • مائة غرامٍ من النخالة.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرة الفورية.
  • ملعقةٌ صغيرةٌ من السكر.


طريقة التحضير

  • وضع الدقيق الأسمر، والدقيق الأبيض، والسكر، والزيت، والملح، والخميرة في وعاء الخلاط، وتشغيل مضرب العجين لخلط المواد على
سرعةٍ بطيئةٍ.
  • إضافة الماء، وعجن الخليط على سرعةٍ متوسطةٍ حتى تتكون العجينة.
  • وضع العجينة في وعاءٍ مدهونٍ بالزيت ودهن وجهها أيضاً، ثمَّ تغطيتها بالنايلون وتركها في مكانٍ دافئٍ.
  • تقطيع العجينة إلى أربع قطعٍ.
  • وضع القليل من النخالة على سطحٍ أملس، ثمَّ وضع قطعةٍ من العجين وفوقها، وفردها بالنشابة بسمك نصف سمٍ.
  • وضع الرغيف في الصينية ورشه بالنخالة، وترك العجينة لترتاح قليلاً وتتضاعف.
  • خبز الأرغفة في فرنٍ على درجة حرارة مئتي درجةٍ مئويةٍ، لمدَّة عشرة دقائقٍ حتى ينضج الخبز.


طريقة عمل الخبز التركي

مدَّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدَّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي لــِ ثماني أشخاص


المكوّنات

مكوّنات الخميرة:

  • خمسون غراماً من الطحين.
  • مائة ملليلترٍ من الماء الدافئ.
  • ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرة الفورية، والسكر.


مكوّنات العجينة:

  • خمسمئة غرامٍ من الطحين.
  • 250 مليلتراً من الماء الدافئ.
  • خمسون مليلتراً من زيت الزيتون.
  • نصف ملعقةٍ كبيرةٍ من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من حبة البركة.
  • صفار بيضةٍ مخلوطةٍ بالقليل من القهوة والحليب لدهن الخبز.
  • بياض بيضة.

طريقة التحضير

  • تحضير الخميرة:
  • وضع جميع مكوّنات الخميرة في وعاءٍ عميقٍ، وخلطهم معاً وتغطيتها بكيسٍ من النايلون ثم وضعها في ماءٍ دافئٍ لمدَّة خمس عشرة دقيقةٍ إلى عشرون دقيقةً لتختمر.


  • تحضير العجينة:
  • وضع الطحين وزيت الزيتون في العجانة، ثمَّ إضافة الخميرة، والماء الدافئ، وبياض البيضة، والملح ثم عجنهم جيداً لمدَّة عشرة دقائقٍ.
  • تغطية العجينة وتركها تختمر، ثمَّ تقطيعها إلى قسمين أو ثلاث وتشكيلها بشكل كرةٍ، ثمَّ فردها وتركها تختمر مرةً ثانيةً.
  • عمل شقوقٍ على وجه الخبز، ودهنها بصفار البيض ورشها بحبة البركة.
  • إدخال الخبز الفرن لمدَّة خمسٍ وعشرين إلى ثلاثين دقيقةً حتى يصبح ذهبي اللون.