طريقة لعمل صدور الدجاج المخلية

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٢٨ ، ٢٨ مايو ٢٠١٧
طريقة لعمل صدور الدجاج المخلية

صدور الدجاج

تدخل صدور الدجاج في عمل الكثير من الأطباق الشهية والمشهورة مثل الشاورما ورولات المسخن، وهي من أكثر قطع الدجاج تفضيلاً لدى الجميع لأنّها صحية وخالية من الدهون والسعرات الحرارية الضارة وبالتالي تشكل وجبة مثالية لمتبعي الحميات الغذائية، وقد خصصنا هذا المقال لذكر عدد من الوصفات التي تدخل بها.


صدور دجاج المقلية والمقرمشة

المكوّنات:

  • نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد.
  • بيضتان.
  • ملعقة صغيرة من كلّ من: بودرة الثوم، ومن البهار المشكل، وبودرة الفلفل الأحمر، والملح.
  • طحين.
  • كمية من رقائق الذرة (كورن فليكس).
  • زيت نباتي للقلي.


طريقة التحضير:

  • قطعي صدور الدجاج إلى شرائح طولية عريضة.
  • تبلي شرائح الدجاج بالبهارات واتركيها جانباً.
  • بهري الطحين بالملح والفلفل والبهار المشكل وضعيه في وعاء عريض، وغمسي به شرائح الدجاج.
  • اخفقي البيضتين في وعاء عريض وغمسي به شرائح الدجاج.
  • اطحني رقائق الذرة قليلاً وضعيه في وعاء عريض وغمسي به شرائح الدجاج.
  • اقلي الشرائح في زيت حار وغزير حتى تكتسب لوناً ذهبياً جميلاً.


صدور الدجاج المشوية

المكوّنات:

  • ثماني قطع متوسطة الحجم من صدور الدجاج المخلية من العظم.
  • ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو من زيت الزيتون.
  • ربع كوب من الخل.
  • ملعقتان كبيرتان من الخردل.
  • ربع كوب من صلصة الصويا.
  • ربع كوب من عصير الليمون.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من البهار المشكل.


طريقة التحضير:

  • اضربي قطع الدجاج بواسطة مدقة اللحم قليلاً حتى تصبح رفيعة بعض الشيء.
  • اخلطي كلّ المكوّنات ما عدا الزيت في وعاء بشكل جيد.
  • ضعي قطع الدجاج في التتبيلة واتركيها لمدة ربع ساعة على الأقل.
  • ضعي القليل من الزبدة أو زيت الزيتون على الشواية أو على صينية الفرن واشوي عليها قطع الدجاج ثمّ قدميها مع البطاطا المهروسة.


صدور الدجاج مع الفلفل الرومي وخل البلسميك

المكوّنات:

  • نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المخلية من العظم والجلد.
  • خمسون غراماً من الطحين.
  • ملعقة صغيرة من الملح الخشن.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ربع ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل.
  • رشة من جوزة الطيب.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من خل البلسميك.
  • ربع كوب من الماء.
  • نصف كيلوغرام من الفلفل الرومي الملوّن أو الأخضر.
  • بصلتان كبيرتان.
  • ربع مكعب من مرق الدجاج.


طريقة التحضير:

  • اغسلي صدور الدجاج بالطحين والملح وجففيها.
  • تبلي الصدور بالملح والفلفل الأسود والزنجبيل من الجهتين وضعيها في صينية فرن أو صينية بايركس.
  • ضعي حلقات من البصل والفلفل الرومي وضعيها حول وفوق قطع الدجاج.
  • ضعي رشة جوزة الطيب وزيت الزيتون وخل البلسميك والماء المذوب به مكعب الدجاج فوق الدجاج والخضار.
  • غلفي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 45 دقيقة، ثمّ أزيلي ورق الألمنيوم واتركيها لمدة عشر دقائق إضافية.