عمل الخبز اللبناني

كتابة - آخر تحديث: ٠٧:١٧ ، ٣١ أكتوبر ٢٠١٦
عمل الخبز اللبناني

الخبز اللبناني

يُعتبر الخبز من الأغذية الأساسيّة التي نعتمد عليها في تناول العديد من وجباتنا، خصوصاً وجبتي الفطور والعشاء، وهو موجودٌ بأشكالٍ وأنواع عديدة، كما أنّه يحتوي على العديد من الفَوائد والعناصر الغذائيّة المهمّة للجسم، حيث يُحضَّر من أنواع مختلفة من الدّقيق، من أبرزها دقيق القمح، ودقيق الذُّرة، ودقيق الشّوفان، وكل دولة ومنطقة لها طريقتها الخاصّة في تحضير تلك الأنواع، وفي هذا المقال سنقدم لكم طريقة عمل الخبز اللبناني.


إعداد الخبز اللبناني

المكونات

  • ملعقتان صغيرتان ونصف من الخميرة الفورية.
  • كوب وثلث من الماء الدّافىء.
  • أربعة أكواب من الدّقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.


طريقة التحضير

  • ضعي الخميرة والسكر في الماء الدافىء، ثم حرّكيهما معاً حتى يمتزجا، ثم غطّي المزيج واتركيه جانباً لمدة عشر دقائق.
  • ضعي الدقيق، والملح في وعاءٍ عميق، ثم اصنعي فجوة واسكبي فيها خليط الخميرة، وملعقة كبيرة من زيت الزّيتون، والكمّية المُتبقّية من الماء.
  • اعجني المكوّنات بيدكِ حتى تحصلي على عجينةٍ ليّنة مُتماسكة.
  • افردي العجينة على سطحٍ صلب، ثم أضيفي كمّية الزّيت المُتبقية، وادعكيها من جديد.
  • اتركي العجينة جانباً لمدة ساعتين حتى تختمر، ثم قطّعيها لثماني كرات متساوية الحجم.
  • افردي كرات العجينة بوساطة الشّوبك، ثم ضَعيها في صينيّة واسعة.
  • أشعلي الفرن على درجة حرارة 180مئوية، ثم اتركيه لبضع دقائق حتى يسخُن.
  • أدخلي صينيّة العجين للفرن، ثم اخبزيه لمدّة لا تزيد عن دقيقتين حتى ينضج ويتغيّر لونه.
  • استخدمي الخبز اللبناني في تحضير السّاندويشات للأطفال، أو على وجبة الفطور.


خبز الصاج اللبناني

المكونات

  • ثلاثة أكواب من الدّقيق.
  • كوب وربع من الماء الدافىء.
  • ملعقة صغيرة وربع من الخميرة.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة غير مُمتلئة من الملح.


طريقة التحضير

  • ضعي الدّقيق، والملح، والسّكر في المنخل النّاعم، ثم انخليهما في وِعاءٍ كبير.
  • ضعي خليط الدقيق في العجّانة الكهربائية، ثم أضيفي إليه الخميرة والماء تدريجيّاً، مع الاستمرار بالخلط، حتى تحصلي على عجينةٍ ناعمة.
  • غطّي العجينة واتركيها في مكانٍ دافىء لمدة ستّين دقيقة، حتى يتضاعف حجمها.
  • قطّعي العجينة لقطعٍ مُتساوية الحجم، ثم ضعيها جانباً حتى ترتاح لمدة ربع ساعة.
  • افردي القطع بالنشّابة، ثم سخّني الصّاج على نارٍ عاليةٍ، ثم اخبزي الأرغفة عليه.
  • قدّمي خبز الصّاج للأكل مع شاورما الدّجاج.


تنويه: في حين لم تختمر العجينة، ولم يتضاعف حجمها، تأكّدي من صلاحية الخميرة؛ فقد تكون منتهية.