عمل الدجاج المشوي في الفرن

كتابة - آخر تحديث: ٠٦:٢٤ ، ١٣ مارس ٢٠١٧
عمل الدجاج المشوي في الفرن

الدجاج المشوي في الفرن

يعتبر الدجاج المشوي من الأطباق اللذيذة التي يكثر تقديمها لأفراد الأسرة وللضيوف أيضاً، كونه طبقاً شعبياً يلاقي استحسان الكثيرين، ومهارة إعداد الدجاج المشوي تكمن بشكل رئيسي في تجهيز تتبية الشواء التي تختلف مكوّناتها من مطبخ لآخر، أمّا الإبداع والفن فيكمن في ابتكار الطرق الجديدة وليس التقليدية في إعداد هذا الطبق، وسنستعرض في هذه المقالة بعض تلك الطرق.


الدجاج المشوي في الفرن

المكوّنات:

  • دجاجة.
  • حبّتان مبشورتان من البصل.
  • حبّتان مبشورتان من البندورة.
  • خمسون غراماً من صلصة الشواء.
  • مئة غرامٍ من العسل.
  • مئة غرامٍ من الزيت.
  • خمسون غراماً من صوص الصويا.
  • خمس وعشرون ملليغراماُ من عصير الليمون.
  • خمس غرامات من كل من: بودرة الثوم، والملح، والشطة، والبابريكا، والفلفل الأسود، وبودرة الزنجبيل، والزعتر، والروزماري.


طريقة التحضير:

  • نخلط المكوّنات، ثمّ ننقع الدجاجة في وعاء التتبيلة لثلاث ساعات في الثلاجة.
  • نضع الدجاجة في صينية، وندخلها في فرن ساخن حتّى تنضج.
ملاحظة: يمكن في هذه الوصفة استخدام الدجاجة كاملة بعظمها ودون تقطيع، أو استخدام الدجاج منزوع العظم، وإضافة أصناف متعدّدة من الخضروات المقطّعة مع الدجاج في الصينية عند الشيّ في الفرن.


الدجاج المشوي بتتبيلة اللبن الزبادي

المكوّنات:

  • دجاجة بوزن كيلوغرام.
  • حبّتان من البندورة.
  • نصف كوب من اللبن الزبادي.
  • خمسة فصوص من الثوم.
  • قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
  • ملح -حسب الرغبة-.
  • فلفل أسود -حسب الرغبة-.
  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.


طريقة التحضير:

  • نغسل قطع الدجاج جيداً، ونزيل عنها الجلد.
  • نخلط المكوّنات الأخرى في الخلاط الكهربائي.
  • ننقع قطع الدجاج بمزيج التتبيلة لساعة كاملة.
  • نضع قطع الدجاج في صينية، ثمّ نغطّيها بورقة قصدير، ونضعها لمدة عشر دقائق في فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
  • نقلّل حرارة الفرن، ثمّ نترك الصينيّة فيه لمدة ساعة إلى أن ينضج الدجاج جيّداً.


الدجاج المشوي بتتبيلة إكليل الجبل

المكوّنات:

  • دجاجة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ملعقة صغيرة من مطحون الفلفل الأسود.
  • ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل.
  • حبّة ليمون مقطّعة الجوانح.


طريقة التحضير:

  • نسخّن الفرن على درجة حرارة مئتين درجة مئوية.
  • ندهن الدجاجة بالزيت، ثم ننكّهها بالفلفل الأسود، والملح، من داخلها وخارجها.
  • نوزّع جوانح الليمون وإكليل الجبل في داخل الدجاجة.
  • نضع الدجاجة في صينية الفرن، ثمّ نشويها في فرن مسخّن على درجة مئتين مئوية لمدة ربع ساعة.
  • نقلّل درجة حرارة الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية، ونشويها لمدّة ساعة تقريباً حتّى تنضج جيداً.