عمل حلويات باللبن

كتابة - آخر تحديث: ٠٨:٢٠ ، ١٣ مارس ٢٠١٧
عمل حلويات باللبن

الحلويات

تعد الحلويات من الأطباق الأساسية التي تقدم في المناسبات في مختلف أنحاء العالم، وهي تُعرف بتنوع أشكالها، وأحجامها، وأنواعها، ونذكر منها: الكيك، والبان كيك، والدونات، وقد يتمّ حشوها وتزينها بطرقٍ متعددة، أبرزها: الشوكولاتة، والقشطة، والفواكه المجففة، والمكسرات، وعادة ما يدخل الحليب في تحضير بعض الاطباق، كما يمكن استخدام اللبن، في هذا المقال سنذكر وصفتين لعمل حلويات باللبن.


تشيز كيك الزبادي بالفراولة

المكوّنات

  • كوب ونصف من بسكويت الشاي المدقوق.
  • ربع كوب من الزبدة المذابة.
  • ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.


مكوّنات الطبقة الثانية:

  • كوب ونصف من لبن الزبادي.
  • ستمئة وخمسة وسبعون غراماً من الجبن الكريمي.
  • ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
  • ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
  • ملعقتان صغيرتان من الجيلاتين البودرة.
  • ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.


مكوّنات الطبقة الأخيرة:

  • أربعة أكواب من الفراولة المقطعة إلى أنصاف.
  • علبة من الجيلي بنكهة الفراولة.
  • كوب من الماء البارد.
  • كوب من الماء المغلي.


طريقة التحضير

  • لتحضير الطبقة الأولى: نضع البسكويت، والسكر، والزبدة في وعاء، ونخلط المكوّنات معاً.
  • نضع المزيج في قالب دائري الشكل، ونرصه جيداً.
  • لتحضير الطبقة الثانية: نضع جبن الكريمي، واللبن الزبادي، وعصير الليمون، وخلاصة الفانيلا، والسكر في الخلاط الكهربائي.
  • نضع الجيلاتين في وعاء مقاوم للحرارة، ونضيف له ملعقة كبيرة ونصف من الماء البارد.
  • نضع المزيج في حمام مائي مدّة دقيقتين، ونحركه جيداً ليذوب الجيلاتين.
  • نضيف المزيج إلى الخلاط الكهربائي، ونخلط المكوّنات معاً بشكلٍ جيد.
  • نصب المزيج فوق طبقة البسكويت في الصينية، ثمّ نضع القالب في القسم العلوي من الثلاجة مدّة ساعتين.
  • لتحضير الطبقة الأخيرة: نوزع الفراولة المقطعة على وجه القالب.
  • نذيب الجلي مع الماء المغلي في وعاء عميقٍ، ثمّ نضيف الماء البارد إلى المزيج، ونحرك جيداً.
  • نصب مزيج الجلي فوق الفراولة المقطعة في الصينية، ثمّ نضع الصينية في القسم العلوي من الثلاجة لبعض الوقت حتّى يتماسك الجلي.


كيك اللبن الزبادي

المكوّنات

  • كوب ونصف من الدقيق الأبيض.
  • ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
  • كوب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من قشر البرتقال المبشور.
  • نصف كوب من الزيت النباتي.
  • بيضتان.
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
  • ثلاث أرباع الكوب من اللبن الزبادي.
  • ربع كوب من اللوز للتزيين.


طريقة التحضير

  • نسخن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
  • نضع الدقيق، والملح، والبيكنج باودر في وعاء، ونخلط جيداً.
  • نضع قشر البرتقال، والسكر في وعاءٍ آخر، ونمزجهما معاً، ثمّ نضيف الزيت، واللبن الزبادي، وخلاصة الفانيلا، والبيض إلى المزيج.
  • نخفق المكوّنات جيداً، ثمّ نضيف خليط الدقيق إليها بشكلٍ تدريجي مع مراعاة الخلط بعد كل إضافة.
  • نصب المزيج داخل قالب كيك، ونزين وجهه باللوز.
  • نخبز الكيك في الفرن على درجة حرارة منخفضة مدّة ساعة حتّى ينضج.
239 مشاهدة